Sweetgreen - Sweetgreen
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 El sweetgreen original, ubicado en la histórica M Street en Washington, DC, fue fundado en 2007.
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| Verde dulce | |
| Escribe | Privado |
| Industria | Restaurantes |
| Género | Rápido casual |
| Fundado | Agosto de 2007 |
| Fundadores | Nicolas Jammet Nathaniel Ru Jonathan Neman |
| Sede | , |
Numero de locaciones |
121 (2021) |
Área de servicio |
California, Colorado, Connecticut, Illinois, Massachusetts, Nueva Jersey, Nueva York, Maryland, Pensilvania, Virginia, Texas, Florida y el Distrito de Columbia |
| Productos | Ensaladas |
| Ingresos | US $ 300 millones  (2019) |
Número de empleados |
Más de 4.000 (2016) |
| Sitio web | sweetgreen.com |
Sweetgreen (legalmente Sweetgreen, Inc. , estilizado como sweetgreen , anteriormente swɘetgreen ) es una cadena de restaurantes informales rápidos estadounidenses que sirve ensaladas. Fue fundada en agosto de 2007 por Nicolas Jammet, Nathaniel Ru, y Jonathan Niemen, tres meses después de que se graduó de la Universidad de Georgetown 's de grado escuela de negocios. La sede corporativa de Sweetgreen se trasladó al área de Los Ángeles desde Washington, DC, en 2016. En mayo de 2021, tenía 122 tiendas en funcionamiento en doce estados de los Estados Unidos, incluidos California, Colorado, Connecticut, Illinois, Massachusetts, Nueva Jersey, Nueva York, Maryland, Pensilvania, Virginia, Texas, Florida y el Distrito de Columbia. La empresa tiene más de 4.000 empleados.
Los clientes pueden pedir sweetgreen en la tienda oa través de su aplicación para recogida, entrega y Outpost, así como utilizar su aplicación para pagar los pedidos en la tienda (escanear para pagar). También se encuentran en varios mercados.
En noviembre de 2018, se anunció que Sweetgreen había recaudado 200 millones de dólares en fondos. Sweetgreen fue nombrada una de las empresas más innovadoras de Fast Company en 2019 y 2020, y ganó el premio Webby Award for Food & Drink 2020 en la categoría Apps, Mobile & Voice.
Menú y aplicación digital
El menú de temporada es una rotación de tres platos regionales de temporada en cada mercado.
Sweetgreen sirve una variedad de ensaladas, tazones calientes, platos, acompañamientos y para compartir. Su menú de temporada rota 5 veces al año, según la estacionalidad y la ubicación, ofreciendo a los clientes una variedad de productos frescos en su punto máximo de madurez durante todo el año. Algunos de los elementos del menú más populares incluyen el Kale Caesar y el Harvest Bowl.
En enero de 2021, Sweetgreen anunció el lanzamiento de su versión de la popular ensalada de pollo crujiente. Para celebrar, el restaurante informal rápido se asoció con la instructora de Peloton y locutora de TEDx, Ally Love, la YouTuber y la transmisora en vivo Valkyrae, y el solista viral de Houston Ballet Harper Watters para crear sus propias colecciones crujientes personalizadas que solo estaban disponibles a través de la aplicación móvil.
Sweetgreen ha invertido mucho en la experiencia de su aplicación. La marca lanzó su aplicación móvil en 2015 y ha continuado actualizando la experiencia para los huéspedes. Las características de la aplicación incluyen ordenar con anticipación, seleccionar restricciones dietéticas, la capacidad de compartir información nutricional desde la aplicación Sweetgreen a la aplicación de salud de Apple y pagar con la aplicación. En mayo de 2020, la marca agregó el seguimiento del estado del pedido y las notificaciones automáticas en tiempo real, lo que permite a los clientes saber exactamente cuándo se recibe su pedido, cuándo está preparado y listo para ser recogido.
En enero de 2020, Sweetgreen lanzó su propio servicio de entrega nativo dentro de su aplicación. Los clientes pueden solicitar Sweetgreen para su entrega a través de la aplicación móvil y el sitio web de la marca.
Adquisiciones
En agosto de 2021, Sweetgreen anunció sus planes para adquirir la startup del Instituto de Tecnología de Massachusetts , Spyce , un restaurante con sede en Boston que utiliza robots de servicio para preparar comidas. Se espera que la fusión ayude a los empleados a mejorar la velocidad del pedido y la consistencia en la preparación de la ensalada. El sistema también permitirá que el personal se concentre en la hospitalidad y la preparación básica.
Colaboraciones
Naomi Osaka
En mayo de 2021, Sweetgreen anunció su primer embajador atleta nacional y su inversor más joven hasta la fecha, la tenista Naomi Osaka . La asociación también marca la primera colaboración gastronómica de Osaka, cuatro veces campeona de individuales de Grand Slam y cliente de Sweetgreen desde hace mucho tiempo. Osaka trabajó con el equipo culinario de Sweetgreen para diseñar un cuenco personalizado disponible a través de la aplicación Sweetgreen. El Naomi Osaka Bowl contiene quinua tibia, espinacas tiernas, cilantro, tomate, totopos, zanahorias crudas, queso de cabra, pollo ennegrecido, vinagreta de limón y cilantro jalapeño, aguacate y salsa picante Sweetgreen. Para celebrar su asociación, Sweetgreen y Naomi apoyaron conjuntamente a The Asian American Foundation en su esfuerzo por promover la equidad en la comunidad AAPI.
David Chang
Sweetgreen colaboró con David Chang de Momofuku para crear un nuevo aderezo para ensaladas que se presentó en las ubicaciones de Nueva York durante el verano de 2014. La "Ensalada Hozon" usó hosanna de girasol de Momofuku en el aderezo en un tazón de col rizada, brotes de girasol, col rizada, pollo asado, cebollas, zanahorias, pepinos, semillas perdidas y albahaca.
En febrero de 2020, Sweetgreen se asoció con David Chang para lanzar el Tingly Sweet Potato and Kelp Bowl. La colaboración trajo negocios a la economía de Maine, cuya captura de pescadores de langosta disminuyó un 40% en 2019 y aumentó la conciencia sobre la acidificación de los océanos y sus efectos en la vida marina a través del uso de algas marinas sostenibles. El tazón incluía col rizada, algas marinas, batata blanca sazonada, pollo asado, tomates, repollo, arroz salvaje, un aderezo de anacardo y lima y dos mezclas de condimentos, incluida la sal condimentada con hormigueo de Momofuku.
Dan Barber y Blue Hill
En el verano de 2015, Sweetgreen se asoció con el chef Dan Barber para crear la ensalada "desperdiciada" de Blue Hill, que usaba restos de comida que comúnmente se tiran a la basura. El propósito de la colaboración era enseñar a los consumidores sobre el problema del desperdicio de alimentos en el país y alentar a las personas a usar partes de plantas que a menudo se "desperdician".
Jon y Vinny
Al ingresar al mercado de Los Ángeles en 2015, Sweetgreen se asoció con el dúo de chefs Jon y Vinny para crear la "Ensalada Za'atar". Una parte de las ventas se destinó directamente a apoyar al socio local de Sweetgreen en las escuelas.
Kendrick Lamar
En 2015, en el período previo al festival de música Sweetlife, Sweetgreen colaboró con el músico Kendrick Lamar antes de su segunda aparición en el festival de música sweetlife. La ensalada, llamada "Beets Don't Kale My Vibe", era un juego de palabras con una de las letras más conocidas de Lamar. La colaboración resultó en más de 100 artículos que presentaban la ensalada, y el 10% de las ganancias de la ensalada se destinó a FoodCorps para conectar a los niños con la comida real.
Mark Bittman
El autor de libros de cocina y columnista del New York Times, Mark Bittman, trabajó con Sweetgreen en la primavera de 2014 para crear la ensalada April VB6. Bittman creó la dieta VB6 en la que solo comes vegano antes de las 6 pm para perder peso y "restaurar la salud".
Nancy Silverton
La chef ganadora del premio James Beard, Nancy Silverton, se asoció con Sweetgreen para crear una ensalada picada de edición limitada para la marca en 2018. Su famosa receta incluye achicoria, garbanzos, pepperoncini, provolone y salami.
Michael Solomonov
En 2017, la cadena fast-casual se asoció con Michael Solomonov para crear el Zahav Bowl, un cuenco disponible exclusivamente para el área de Filadelfia. El cuenco era una mezcla de garbanzos picantes, col rizada, coliflor asada con cúrcuma, pollo asado, zanahorias ralladas, almendras y salsa picante casera de Sweetgreen. El cuenco se terminó con dos ingredientes desarrollados por Solomonov: una combinación de eneldo y menta y un aderezo de tahini de eneldo y limón.
Danny Bowein
El propietario de Mission Chinese Food colaboró con Sweetgreen por tiempo limitado 'Tiger Bowl' en 2017. El cuenco incluía espinacas orgánicas, arroz salvaje orgánico, shiso, zanahorias ralladas, pepinos, semillas de girasol picantes, peras, kimchi, tofu tostado con sésamo, nori furikake y aderezo de tigre salado.
Liz Prueitt
Liz Prueitt de Tartine Manufactory se asoció con la marca fast casual en 2017 para crear un tazón 'morado saturado' con zanahorias moradas, verduras tiernas, lechuga romana, pimientos crudos, rábano afeitado, remolacha cruda, queso de cabra, albahaca y semillas de cáñamo aderezadas con un vinagreta de sidra de manzana.
Ken Oringer
En 2017, Ken Oringer llevó el 'Toro Bowl' a las ubicaciones de Sweetgreen en Boston. Inspirado en las combinaciones de sabores españoles en el restaurante Toro de South End de Oringer, el tazón incluía quinua, garbanzos picantes, col rizada, papas asadas, rábanos, albahaca, limón y queso feta. También viene con dos productos nuevos que desarrolló específicamente para Sweetgreen: un aderezo de yogur jalapeño y maíz tostado con tomates y jalapeños.
Chris Shepherd
Al abrir en Houston en 2019, Sweetgreen se asoció con el ganador del premio James Beard, Chris Shepherd, para crear el Southern Chop Bowl. Un riff del clásico César, la ensalada incluía muslos de pollo ennegrecidos, manzanas, maíz crudo, tomates, repollo rallado, cebollas rojas, rúcula orgánica, lechuga romana picada, queso pimiento, nueces, cubierto con una vinagreta.
Fondos
Sweetgreen recaudó sus 375.000 dólares iniciales de financiación inicial de inversores, incluidos los padres de los tres fundadores, Joe Bastianich , Seth Goldman y el Centro de Desarrollo Económico Latino de Washington. En 2013, aceptó una inversión de 22 millones de dólares de Revolution Growth , un fondo de capital de riesgo fundado por Steve Case . En 2014, recibió 18,5 millones de dólares en inversión de Revolution Growth. En 2015, recaudó $ 35 millones adicionales en inversión bajo el liderazgo de T. Rowe Price con contribuciones del inversionista existente Revolution Growth. La compañía ha recaudado más de $ 95 millones hasta la fecha.
En 2018, la startup recaudó una ronda de la Serie H de $ 200 millones liderada por Fidelity que valoró a la compañía en más de $ 1 mil millones y elevó la cantidad total de fondos de Sweetgreen a $ 365 millones. En el otoño de 2019, Sweetgreen recaudó una ronda adicional de la Serie I de $ 150 millones liderada por Lone Pine Capital y D1 Capital Partners , lo que elevó la valoración total de la compañía a $ 1.6 mil millones.
En julio de 2021, Axios informó que Sweetgreen había solicitado una oferta pública inicial de forma confidencial.
Acciones sociales
Durante el inicio de la crisis de COVID-19, sweetgreen anunció el lanzamiento del Fondo de avanzada de impacto de sweetgreen en asociación con World Central Kitchen para entregar comidas gratuitas a los trabajadores del hospital en primera línea. En 2020, la compañía sirvió más de 400,000 comidas a más de 400 hospitales en todo el país.
Sweetgreen facilitó que los empleados votaran en las elecciones de 2020 al proporcionar hasta 3 horas de tiempo libre remunerado para que todos los empleados por hora votaran anticipadamente o el día de las elecciones. La cadena también creó un portal de registro y un código QR en asociación con When We All Vote, lo que facilita el registro de los miembros del equipo.
En 2019, sweetgreen se asoció con FoodCorps, una organización nacional sin fines de lucro dedicada a conectar a los niños con alimentos saludables en las escuelas para ampliar la educación alimentaria. Sweetgreen comprometió $ 1 millón durante dos años para apoyar las clases prácticas de jardinería y cocina de FoodCorps, así como programas piloto para presentar a los niños la comida real de formas innovadoras, como barras de sabor y pruebas de sabor, amplificar la elección y la voz de los estudiantes, y reimaginar la ambiente de cafetería escolar.
En 2018, sweetgreen se asoció con Hank's Mini Market, una tienda de la esquina de propiedad familiar en el vecindario Hyde Park de Los Ángeles, un conocido desierto de alimentos , para ayudar a brindar opciones más saludables a sus clientes como parte de su trabajo para expandir el acceso a los alimentos.
Festival Sweetlife
Entre 2011 y 2016, Sweetgreen organizó un festival anual de música y comida en el Merriweather Post Pavilion en Columbia, Maryland .
Cabezas de cartel
- 2016: El 1975 , Halsey , Flume
- 2015: Kendrick Lamar , Calvin Harris , The Weeknd
- 2014: Lana Del Rey , Foster the People
- 2013: Phoenix , Passion Pit , Kendrick Lamar , Yeah Yeah Yeahs
- 2012: Avicii , Kid Cudi , The Shins
- 2011: The Strokes , Girl Talk , Lupe Fiasco