Sizzler - Sizzler
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| Chisporroteo | |
| Escribe | Privado |
| Industria | Restaurantes |
| Fundado | 1958 en Culver City, California , como Del's Sizzler Family Steak House |
| Fundadores | Del y Helen Johnson |
| Sede | Mission Viejo, California , Estados Unidos |
Numero de locaciones |
270 |
Área de servicio |
Estados Unidos |
Gente clave |
James A. Collins, director ejecutivo (1967-1999) |
| Productos | Bistec , mariscos , ensaladas |
| Sitio web | www |
Sizzler USA Restaurants, Inc. , que opera como Sizzler , es una cadena de restaurantes con sede en Estados Unidos con sede en Mission Viejo, California , con ubicaciones principalmente en California, además de algunas en los estados adyacentes de Washington, Arizona, Nevada, Nuevo México, Idaho, Utah, Oregon y Puerto Rico. Es conocido por sus carnes , mariscos y ensaladas .
Desde 2011, los restaurantes Sizzler fuera de los Estados Unidos son actualmente propiedad de Collins Foods, con sede en Australia, y ya no están relacionados con la firma estadounidense.
En septiembre de 2020, Sizzler USA se acogió al Capítulo 11 de la bancarrota debido a que la pandemia de COVID-19 afectó las ventas. La declaración de quiebra no afecta a los restaurantes afiliados a Collins Foods con nombres similares que se encuentran fuera de los Estados Unidos.
Historia
La cadena fue fundada en 1958 como Sizzler Family Steak House por Del y Helen Johnson en Culver City, California . La cadena está compuesta por más de 270 ubicaciones en los EE. UU. La mayoría de las ubicaciones de Sizzler en EE. UU. Se encuentran en el oeste .
A finales de la década de 1970 y principios de la de 1980, Sizzler promovió cenas de bistec y bistec combinado con una barra de ensaladas opcional . El restaurante quería dar a los clientes la sensación de un restaurante de servicio completo a un precio ligeramente superior al de una cadena de comida rápida. Para controlar los costos, muchos restaurantes tenían cortadores de carne internos que cortaban bistecs y trituraban carne.
A principios y mediados de la década de 1980, apareció la competencia: Ponderosa Steakhouse y Bonanza Steakhouse . Después de promociones, como camarones fritos de todo lo que pueda comer , la cadena expandió su barra de ensaladas a un buffet completo promocionado como el "Buffet Court". Los clientes comenzaron a utilizar el buffet como comida en lugar de un complemento de un plato principal. En respuesta, Sizzler redujo la calidad en otras áreas del menú. Sizzler también introdujo un panecillo de queso a la parrilla gratuito al comienzo de la experiencia, que tenía la intención de alinear el estómago y frenar el apetito. Los clientes se dieron cuenta y la reputación de Sizzler se deterioró.
Sizzler se acogió al Capítulo 11 de la bancarrota en 1996 ("para escapar de los costosos arrendamientos de restaurantes no rentables") y cerró más de 130 de sus ubicaciones. La compañía resurgió del Capítulo 11 en 1997. A fines de la década de 1990, una nueva administración mejoró la calidad de los alimentos y aumentó los precios. Veintiún lugares cerraron en 2001. Sizzler comenzó un cambio de imagen alrededor de 2002. Se creó un nuevo concepto de restaurante, con un comedor más ligero y abierto. Los cambios fueron acompañados de un nuevo menú. En un esfuerzo por volver a sus raíces, Sizzler enfatizó los filetes, los mariscos y la barra de ensaladas. Si bien el buffet de todo lo que pueda comer se eliminó gradualmente en algunos lugares, se mantuvo en muchos otros.
En la década de 1990, Sizzler dirigió ubicaciones exclusivas con la marca Buffalo Ranch Steakhouse.
Sizzler se vendió a Pacific Equity Partners , una empresa de inversión con sede en Australia, en 2005. En enero de 2008, Sizzler anunció que planeaba emprender acciones contra la Asociación de Loterías Multiestatales (MUSL) de Urbandale, Iowa , por el uso de nombre The Sizzler (Hot Lotto) .
En junio de 2011, Sizzler USA anunció que un grupo de gestión estadounidense liderado por el CEO de Sizzler compraría la parte estadounidense de la cadena de 178 restaurantes a Pacific Equity Partners y los 100 restaurantes restantes ubicados fuera de los Estados Unidos permanecerían en Pacific Equity Partners. La sede inicialmente permaneció en Culver City, California, donde se fundó la cadena, pero se trasladó a Mission Viejo, California, en 2012.
Sizzler ha lanzado su camión de comida "ZZ" para expandir las ventas y probar nuevos platos en el mercado.
En septiembre de 2020, Sizzler USA anunció que había solicitado la protección por bancarrota del Capítulo 11, citando los impactos de la pandemia de COVID-19 , es decir, obligándolo a cerrar temporalmente los comedores de sus restaurantes. La compañía también mencionó problemas para pagar el alquiler. La mayoría de los restaurantes propiedad de la empresa están ubicados en áreas de California altamente infectadas con COVID-19 que ni siquiera permitían que los restaurantes abrieran parcialmente los comedores en septiembre de 2020. En el momento de la declaración de quiebra, Sizzler tenía 107 ubicaciones en 10 estados. , con todas menos una ubicación en Florida en los estados al oeste de las Montañas Rocosas, además de varias ubicaciones en Puerto Rico. Este número está por debajo de las 134 ubicaciones en 2018.
Ubicaciones internacionales
Sizzler también tiene restaurantes en todo el mundo, incluidos los de Australia , Canadá , China , Indonesia , Japón , Sudáfrica , Corea del Sur y Tailandia . Después de la separación de Sizzler USA de Sizzler International en 2011, Collins Foods opera todas las ubicaciones fuera de los Estados Unidos .
Los australianos Sizzlers fueron razonablemente populares desde la década de 1980 hasta la de 2000. En el año fiscal 2013, Collins Foods informó que se estancaron los ingresos de sus operaciones de Sizzler en Australia, culpando a la recesión del sector de la comida informal en el país.
En 2015, Collins Foods anotó el valor de Sizzler en 37,5 millones de dólares australianos. En una reunión de inversores de Collins Foods, el director ejecutivo Graham Maxwell afirma: "Ya no consideramos a Sizzler como una perspectiva de crecimiento estratégico en Australia y, por lo tanto, no invertiremos más capital". Collins Foods comenzó a cerrar varios restaurantes Sizzler en Australia. Mientras tanto, las operaciones Sizzler de Collins Foods en Asia continuaron prosperando, con una mayor expansión planeada en China.
Collins Foods cerró todos sus restaurantes Sizzler restantes en Australia antes del 15 de noviembre de 2020. Collins Foods dijo que de las tres marcas de restaurantes que opera, Sizzler había sido el más afectado por la pandemia de COVID-19. Aunque Collins había cerrado todos los restaurantes propiedad de la empresa en 2020, Collins continúa autorizando el uso de la marca de restaurante Sizzler para su uso en Tailandia y Japón.
Controversia
Seguridad alimenticia
En 2000, más de 60 personas se enfermaron y una persona murió en un brote de E. coli O157: H7 que se originó en un restaurante Sizzler en Milwaukee , Wisconsin . Los funcionarios de salud dijeron que la fuente más probable de contaminación era la carne suministrada por el empacador de carne de Excel Corporation . Los funcionarios de salud creían que la contaminación cruzada con otros alimentos ocurría cuando los empleados de Sizzler manipulaban la carne cerca de las áreas donde se preparaban los artículos de la barra de ensaladas. Esto fue similar a un brote en Washington y Oregon en 1993. En el caso de 1993, como en 2000, la carne contaminada aparentemente provino de Excel y de artículos de barra de ensaladas contaminados. Esto finalmente llevó a Sizzler a cerrar las ubicaciones restantes del Medio Oeste de la cadena, incluidas las de Wisconsin, Illinois e Indiana.