Rick Stein - Rick Stein
Rick Stein CBE | |
|---|---|
 Stein en 2012
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| Nació |
Christopher Richard Stein
4 de enero de 1947 |
| Educación |
Escuela de Uppingham New College, Oxford |
| Esposos) |
Jill Stein ( m. 1975 – 2007)Sarah Burns ( m. 2011 ) |
| Niños | 3 |
| Carrera culinaria | |
Restaurante (s) actual (es)
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Programas de televisión)
| |
| Sitio web | rickstein |
Christopher Richard "Rick" Stein , CBE (nacido el 4 de enero de 1947) es un famoso chef, restaurador y presentador de televisión inglés. Junto con su socia comercial (y primera esposa) Jill Stein , ha dirigido el negocio de hoteles y restaurantes Stein en el Reino Unido. La empresa cuenta con varios restaurantes, tiendas y hoteles de renombre en Padstow, junto con otros restaurantes en Marlborough , Winchester y Barnes . También es el jefe de cocina y copropietario de "Rick Stein at Bannisters" en Mollymook y Port Stephens en Australia , con su segunda esposa, Sarah. Ha escrito libros de cocina y presentado programas de televisión.
Primeros años
De ascendencia alemana, Christopher Richard Stein nació el 4 de enero de 1947 en Churchill, Oxfordshire , hijo de Eric y Dorothy Stein. Nació y creció en una granja.
Stein se educó en Wells Court, una escuela preparatoria en las afueras de Tewkesbury , luego en Wells House, la escuela hermana más grande de Court en Malvern Wells , y luego en la escuela Uppingham . Tomó niveles A en inglés, historia y geografía, pero reprobó todos. Se mudó a una escuela intensiva en Brighton , donde obtuvo una E en Inglés e Historia.
Stein completó parcialmente una pasantía en administración de hoteles con British Transport Hotels en su Great Western Royal Hotel en Paddington . Allí trabajó como chef durante seis meses. Angustiado por el suicidio de su padre, a los 19 años se fue a Australia , donde trabajó como peón en un matadero y como empleado en un astillero naval . Viajó a Nueva Zelanda y México en esa época para "tomarse un tiempo".
Al estar solo, leyó mucho, reflexionó sobre su actitud hacia la educación y se postuló con éxito para New College, Oxford , donde obtuvo un título en inglés en 1971. Poco después, se mudó a Padstow .
Carrera profesional
Después de graduarse, convirtió una discoteca móvil en Padstow, que había dirigido como estudiante, en una discoteca junto al muelle con su amigo Johnny. Se hizo conocido por sus curry liofilizados. Sin embargo, la discoteca perdió su licencia y fue clausurada por la policía, principalmente debido a las frecuentes peleas con los pescadores locales. La pareja todavía tenía una licencia para un restaurante en otra parte del edificio, por lo que continuaron con eso para evitar la bancarrota. Stein dirigió la cocina utilizando la experiencia que había adquirido como chef de comisión . Finalmente, lo convirtió en un pequeño bistró junto al puerto, "The Seafood Restaurant", con su primera esposa Jill en 1975. En 2015, su negocio opera cuatro restaurantes, un bistró, una cafetería, una tienda de mariscos , una pastelería , una tienda de regalos y una escuela de cocina. En 2007, los nacionalistas de Cornualles hicieron amenazas contra los negocios de Stein . Su impacto en la economía de Padstow es tal que ha sido apodado "Padstein".
En 2009, Stein hizo su primera adquisición en el pueblo cercano de St Merryn , a 3½ millas de Padstow, asumiendo el control de la taberna Cornish Arms en las afueras del pueblo, con la intención de mantenerlo como un pub tradicional de Cornualles.
En octubre de 2009, Stein y su futura segunda esposa (prometida en ese momento), la publicista Sarah Burns, abrieron "Rick Stein at Bannisters" en Mollymook , Australia. Stein dijo en el momento de la apertura: "Desde un fin de semana memorable comiendo ostras Pambula y cabeza plana en Merimbula en los años sesenta, he tenido la imagen del mar azul limpio y los mariscos dulces de la costa sur fija en mi cabeza, así que cuando Me presentaron a Mollymook hace unos seis años. Sabía que algún día abriría un restaurante que celebrara el pescado y los mariscos locales, pero manteniéndolo realmente simple ".
En 2018, Rick Stein abrió un segundo "Rick Stein at Bannisters" en Salamander Bay en Port Stephens, con su segunda esposa Sarah Stein. Stein se ha convertido en un presentador de televisión popular en programas de comida. Después de aparecer una vez como chef invitado en la serie de 1985 de Keith Floyd Floyd on Fish y en su serie de 1986 Floyd on Food , se le ofreció la oportunidad de presentar su propia serie, como el estilo de "diario de viaje" de un programa de cocina iniciado por Floyd. Televisión de la BBC, utilizando al productor y director de Floyd, David Pritchard. Esto provocó cierta rivalidad, incluso enemistad, que solo se resolvió poco antes de la muerte de Floyd. Sus espectáculos han incluido Taste of the Sea de Rick Stein , Fruits of the Sea , Seafood Odyssey , Fresh Food , Seafood Lovers 'Guide , Food Heroes , French Odyssey , Mediterranean Escapes , Far Eastern Odyssey , Rick Stein's Spain y Rick Stein's India . En las últimas cinco series, se propuso buscar lo mejor en los alimentos de la región. Hasta 2007, Stein solía ir acompañado de su Jack Russell terrier , Chalky .
Gran parte del trabajo televisivo de Stein se ha publicado en cinta VHS o DVD, pero la BBC aún no ha lanzado algunas de las primeras series pioneras. Sin embargo, desde finales de 2018, se han otorgado muchas licencias al canal de televisión por cable Good Food , donde se ha emitido con algunas ediciones intensas (y, por lo tanto, omitiendo hasta el 20% del metraje de emisión original) para permitir la inclusión de anuncios.
Un libro ha acompañado a cada serie, y su libro English Seafood Cookery ganó el Premio Glenfiddich al Libro de Alimentos del Año en 1989. Stein recibió el OBE en el 2003 New Year Honors por servicios al turismo en Cornwall y el CBE en el 2018 New Año Honores por servicios a la economía.
El 22 de junio de 2020, se confirmó que el restaurante Stein en Porthleven , Cornwall cerraría permanentemente debido a la pandemia de COVID-19 . El restaurante había estado cerrado desde marzo de 2020. En julio se anunció que el chef Michael Caines se haría cargo del restaurante.
Vida personal
En 1965, cuando Stein tenía 18 años, su padre, un director gerente retirado de The Distillers Company , se suicidó saltando desde un acantilado, cerca de la casa de vacaciones de la familia en Trevose Head , después de sufrir un trastorno bipolar .
Stein conoció a su primera esposa, Jill Newstead, en Padstow . Se casaron en 1975 y establecieron su restaurante y hotel. Stein tiene tres hijos con Jill: Edward, Jack y Charles que están involucrados en el negocio familiar.
Conoció a Sarah Burns, 20 años menor que él, en Australia en 1997, cuando ella era gerente de publicidad de la revista Australia Gourmet Traveller . Él y Sarah tuvieron una aventura de cinco años antes de que Jill se enterara y luego se divorciaran de Rick en 2007, pero acordaron seguir dirigiendo el negocio juntos. Rick y Sarah se casaron el 7 de octubre de 2011.
Stein tiene un hermano, John , y una hermana, Henrietta. También tiene un medio hermano, Jeremy, el hijo de su madre de su primer matrimonio. También es tío del DJ y productor musical Judge Jules .
Obra de caridad
Stein es patrocinador de las organizaciones benéficas Padstow Youth Project, South West PESCA (Duchy Fish Quota Co.), la Misión Nacional de Pescadores de Aguas Profundas , la National Coastwatch Institution , el Dyslexia Research Trust y The National Trust .
Restaurantes propiedad u operados por Rick Stein
Inglaterra
| Restaurante | Localización | Fecha de apertura | Fecha de cierre | Árbitro |
|---|---|---|---|---|
| El restaurante de mariscos | Padstow , Cornualles | 1975 | - | |
| Bistró de St. Petroc | Padstow , Cornualles | 1997 | - | |
| Fish & Chips de Stein | Padstow , Cornualles | 2004 | - | |
| Los brazos de Cornualles | Padstow , Cornualles | 16 de febrero de 2009 | - | |
| Rick Stein, Falmouth | Falmouth, Cornualles | 19 de marzo de 2010 | - | |
| Rick Stein, Winchester | Winchester , Hampshire | 4 de noviembre de 2014 | - | |
| Rick Stein, Porthleven | Porthleven , Cornualles | 8 de noviembre de 2014 | Marzo de 2020 | |
| Rick Stein, Fistral | Newquay , Cornualles | 3 de abril de 2015 | - | |
| Rick Stein, bancos de arena | Bancos de arena , Dorset | Noviembre de 2015 | - | |
| Rick Stein, Marlborough | Marlborough , Wiltshire | 8 de octubre de 2016 | - | |
| Rick Stein, Barnes | Barnes , Londres | 23 de marzo de 2017 | - | |
| Stein está en el muelle | Padstow , Cornualles | Principios del verano de 2020 | Finales del verano de 2020 |
Australia
| Restaurante | Localización | Fecha de apertura | Fecha de cierre | Árbitro |
|---|---|---|---|---|
| Rick Stein en Bannisters Mollymook | Mollymook , Nueva Gales del Sur | 1 de octubre de 2009 | - | |
| Rick Stein en Bannisters Port Stephens | Port Stephens , Nueva Gales del Sur | 7 de septiembre de 2018 | - |
Publicaciones
- English Seafood Cookery , 1988 - Libro de cocina Glenfiddich del año 1989
- Una guía para principiantes de mariscos , 1992 (Capítulo 4 Guías de cocina marina )
- Beach to Belly , 1994 (prólogo)
- Taste of the Sea , 1995 - Libro de cocina del año de André Simon 1996
- Premio Good Food al mejor libro de cocina , 1995/1996
- Rick Stein Fish, 10 recetas , 1996
- Frutos del mar ( ISBN 0-563-38457-3 ), 1997
- La odisea del marisco de Rick Stein ( ISBN 978-0-563-38440-3 ), 1999
- Guía para amantes de los mariscos de Rick Stein ( ISBN 0-563-48871-9 ), 2000
- Mariscos de Rick Stein , 2001 - Gourmand World Cookbook Awards , 2001 - ganador de la categoría: Mejor marisco y pescado en inglés; Mejor pescado y marisco del mundo (traducción al alemán - Medalla de oro - Gastronomische Akademie Deutschland 2003)
- Mis recetas favoritas de mariscos , 2002 (libro de cocina de Marks and Spencer)
- Food Heroes de Rick Stein , 2002 - Gourmand World Cookbook Awards 2002 - ganador de la categoría: Mejor libro de cocina local; Mejor libro de cocina del año en Gran Bretaña / Jacob's Creek World Food Media Awards 2003: Plata al mejor libro de recetas de tapa dura
- Guía de Rick Stein para los héroes de la comida de Gran Bretaña ( ISBN 0-563-52175-9 ), 2003 - Gourmand World Cookbook Awards 2003 - ganador de la categoría: Mejor guía
- Héroes de la comida de Rick Stein, otra ayuda ( ISBN 0-56348-752-6 ), 2004
- Mariscos completos de Rick Stein ( ISBN 1-58008-568-7 ): ganador del premio de la Fundación James Beard 2005 al Libro de cocina del año
- La odisea francesa de Rick Stein ( ISBN 0-56352-213-5 ), 2005
- Escapes mediterráneos de Rick Stein ( ISBN 0-563-49366-6 ), 2007
- Rick Stein de costa a costa ( ISBN 9781846076145 ), 2008
- La odisea del Lejano Oriente de Rick Stein ( ISBN 1-84607-716-8 ), 2009
- Mi mesa de cocina: 100 recetas de pescado y marisco de Rick Stein ( ISBN 9781849901581 ), 2011
- España de Rick Stein ( ISBN 9781849901352 ), 2011
- La India de Rick Stein ( ISBN 978-1849905787 ), 2013
- Bajo un cielo de caballa: una memoria ( ISBN 0-09194-991-2 ), 2013
- Fines de semana largos de Rick Stein ( ISBN 978-1785940927 ), 2016
- El camino a México ( ISBN 978-1785942006 ), 2017
- La Francia secreta de Rick Stein ( ISBN 978-1785943881 ), 2019
- Rick Stein en casa ( ISBN 978-1785947087 ), 2021
televisor
- Floyd on Fish , BBC TV, 1985 (la primera aparición de Stein en televisión; Floyd lo llamó Nick varias veces)
- Floyd sobre comida , BBC TV, 1986
- Farmhouse Kitchen , YTV, hasta 1990
- Taste of the Sea , BBC TV, 1995. 6 episodios - Premio al Programa de Televisión del Año de Glenfiddich, Premio al Programa de Cocina de Televisión del Año Good Food
- Fruits of the Sea , BBC TV, 1997. 8 episodios - Medalla de plata World Food Media Awards Adelaide 1997
- Great Railway Journeys , BBC TV, 1999 (Los Mochis a Veracruz)
- Rick Stein's Seafood Odyssey , BBC TV, 1999. 8 episodios - Medalla de bronce World Food Media Awards Adelaide 1999
- Fresh Food , BBC TV, 1999. 6 episodios
- Pasiones personales , BBC TV, 1999
- Food & Drink , BBC TV, 1999 - Premio de oro al mejor segmento de comida de televisión dentro de un programa: World Food Media Awards Adelaide 1999
- Rick Stein Seafood Lovers 'Guide , BBC TV, 2000. 8 episodios - Premio al programa de televisión Glenfiddich del año 2001
- Jacob's Creek World Food Media Awards : Plata al mejor programa gastronómico de televisión
- Amigos para cenar , BBC TV, 2000
- Rick Stein sobre Pesca , ITV, 2001
- Rick Stein's Food Heroes , BBC TV, 2002. 10 episodios - Jacob's Creek World Food Media Awards 2003: Oro al mejor programa gastronómico de televisión
- Food Heroes de Rick Stein, Another Helping , Serie 1, BBC TV, octubre de 2003. 6 episodios
- Food Heroes de Rick Stein, Another Helping , Serie 2, BBC TV, febrero de 2004. 8 episodios
- Fish Love de Rick Stein , UKTV Fish, agosto de 2004
- La odisea francesa de Rick Stein , BBC TV, mayo de 2005. 10 episodios
- Cabin Fever (Detrás de escena y la realización de la Odisea francesa de Rick Stein ), BBC TV, otoño de 2005. episodio único de 30 minutos
- Especial de Navidad de los héroes de la comida de Rick Stein , BBC TV, diciembre de 2005. 2 episodios de media hora, también transmitidos como un programa de 1 hora.
- Betjeman and Me: Rick Stein's Story , agosto de 2006
- Rick Stein y el embajador de Japón , BBC Two, 2006
- Rick Stein en Du Maurier Country , BBC Two, mayo de 2007
- Golosinas a pescado y comidas simples , Japanese Food Network, otoño de 2007
- Escape mediterráneo de Rick Stein , BBC Two, 8 de agosto de 2007. 6 episodios
- Memorias de Rick Stein de un chef de mariscos , BBC Two, 7 de enero de 2009
- ¿Quién crees que eres? , BBC TV, 16 de febrero de 2009
- La odisea del Lejano Oriente de Rick Stein , BBC Two, julio de 2009. 6 episodios
- La odisea de Navidad de Rick Stein , BBC Two, diciembre de 2009
- Comida de Rick Stein de la ópera italiana , BBC HD, junio de 2010
- La Navidad de Cornualles de Rick Stein , BBC Two, diciembre de 2010
- España de Rick Stein , BBC Two, julio de 2011. 4 episodios
- Rick Stein Tastes The Blues , BBC Four, noviembre de 2011
- La Navidad en español de Rick Stein , BBC Two, diciembre de 2011
- India de Rick Stein , BBC Two, junio de 2013. 6 episodios
- La mordedura alemana de Rick Stein , BBC Two, agosto de 2013 (también conocida como The German Odyssey)
- Rick Stein: De Venecia a Estambul , BBC Two, agosto de 2015. 7 episodios
- A Cook Abroad , BBC Two, 2 de marzo de 2015 (episodio 5: Australia)
- Taste of Shanghai de Rick Stein , BBC Two, febrero de 2016
- Los largos fines de semana de Rick Stein , BBC Two, mayo de 2016. 10 episodios
- Camino a México de Rick Stein , BBC Two, noviembre de 2017. 7 episodios
- Rick Stein's Secret France , BBC Two, otoño de 2019. 6 episodios
- Celebridades sin sentido , BBC One, 28 de noviembre de 2020
- Cornwall de Rick Stein , BBC Two, enero de 2021. 15 episodios
- Cornwall Serie 2 de Rick Stein , BBC Two, 2022. 10 episodios
DVD / VHS
- Rick Stein Cooks Fish (1997 VHS, reeditado como bono en el DVD Seafood Odyssey)
- Taste of the Sea de Rick Stein (lanzamiento en VHS de 1999 de la transmisión de 1995)
- La odisea del marisco de Rick Stein (1999 VHS y 2005 DVD)
- Guía para amantes de los mariscos de Rick Stein (2001 VHS)
- Food Heroes de Rick Stein (2003 VHS & 2005 DVD. El lanzamiento en DVD también incluye los 6 episodios de Rick Stein's Food Heroes, Another Helping , Serie 1).
- La odisea francesa de Rick Stein (DVD de 2007)
- Escapes mediterráneos de Rick Stein (DVD de 2009)
- La odisea del Lejano Oriente de Rick Stein (DVD de 2010)
- España de Rick Stein (DVD 2011)
- La India de Rick Stein (DVD de 2013)
- Venecia a Estambul de Rick Stein (DVD 2015)
- Tastes of the World: From Cornwall to Shanghai de Rick Stein (DVD 2016 - una compilación de 6 transmisiones individuales: Rick Stein Taste of Shanghai, Rick Stein German Odyssey, Rick Stein & The Japanese Ambassador Rick Stein Tastes the Blues, Rick Stein Taste of the Ópera italiana, Navidad de Cornualles de Rick Stein)
- Los largos fines de semana de Rick Stein (DVD de 2017)
- México de Rick Stein (DVD de 2018)
- La Francia secreta de Rick Stein (DVD de 2019)
Otros premios
Para el restaurante:
- Premio al mejor restaurante RAC / Sunday Times Taste of Britain 1984
- Restaurante del año 1989 de la revista Decanter
- Premio César The Good Hotel Guide 1995
- Restaurante del año 1996 de la Guía Egon Ronay
- Revista Hotel & Restaurant Restaurante de mariscos del año 1998, 1999, 2000, 2001 y 2003
- Premio AA - Premio al restaurante de mariscos inglés del año 2002
Para el hombre:
- The Good Food Award Personalidad de la televisión y la radio - 1995/1996
- Premios Inglaterra a la excelencia - Premio a la contribución destacada al turismo - 1988–1998
- Catering y hotelero 1999 Chef Award - Chef del año The Catey Awards
- Chef del año de los chefs guías AA 1999-2000
- Premio de Hospitalidad Waterford Wedgwood - 1999
- El Glenfiddich Trophy - 2001
- The Cornwall Tourist Award - Un premio especial por servicios sobresalientes a Cornwall 2002
- OBE - Honores de Año Nuevo 2003: por servicios al turismo en Cornwall
- CatererSearch 100: el decimocuarto chef más influyente del Reino Unido en 2005
- En 2012, Stein fue uno de los íconos culturales británicos seleccionados por el artista pop Sir Peter Blake para aparecer en una nueva versión de su obra de arte más famosa: el sargento de los Beatles . Portada del álbum de Pepper's Lonely Hearts Club Band : para homenajear a las figuras culturales británicas de las últimas seis décadas.
- El 5 de julio de 2016, Rick y Jill Stein recibieron el premio especial en los prestigiosos premios Catey , por sus más de 41 años de destacada contribución a la industria hotelera.
- CBE - Honores de Año Nuevo 2018: por servicios a la economía
Referencias
enlaces externos
- Página web oficial
- Rick Stein en IMDb
- Entrevista con Rick Stein - RadioLIVE New Zealand, junio de 2010.