Colza - Rapeseed

Colza
Koeh-169.jpg
clasificación cientifica editar
Reino: Plantae
Clade : Traqueofitos
Clade : Angiospermas
Clade : Eudicots
Clade : Rosids
Pedido: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especies:
B. napus
Nombre binomial
Brassica napus

La colza ( Brassica napus subsp. Napus ), también conocida como colza o colza , es un miembro de flores de color amarillo brillante de la familia Brassicaceae ( familia de la mostaza o el repollo), cultivada principalmente por su semilla rica en aceite, que naturalmente contiene cantidades apreciables de ácido erúcico . La canola es un grupo de cultivares de colza que se criaron para tener niveles muy bajos de ácido erúcico y son especialmente apreciados para su uso en la alimentación humana y animal. La colza es la tercera fuente más grande de aceite vegetal y la segunda fuente más grande de harina de proteína en el mundo.

Campos de colza

Descripción

Hábito
Flores de colza
Vaina de colza con semillas en el interior
Semilla de colza bajo un microscopio
"La nube amarilla" de Hanno Karlhuber , que representa un campo de colza en flor

Brassica napus crece hasta los 100 cm (39 pulgadas) de altura con hojas inferiores sin pelo, carnosas, pinnatífidas y glaucas que están acechadas, mientras que las hojas superiores no tienen pecíolos . Brassica napus se puede distinguir de Brassica nigra por las hojas superiores que no sujetan el tallo, y de Brassica rapa por sus pétalos más pequeños que miden menos de 13 mm ( 12  pulgada) de ancho.

Las flores de colza son de color amarillo brillante y miden aproximadamente 17 mm ( 2132 pulgadas  ) de ancho. Son radiales y constan de cuatro pétalos en forma de cruz típica, alternados con cuatro sépalos . Tienen una floración racemosa indeterminada que comienza en la yema más baja y crece hacia arriba en los días siguientes. Las flores tienen dos estambres laterales con filamentos cortos y cuatro estambres medianos con filamentos más largos cuyas anteras se separan del centro de la flor al florecer.

Las vainas de la colza son siliquae verdes y alargadas durante el desarrollo que eventualmente maduran y adquieren un color marrón. Crecen en pedicelos de 1 a 3 centímetros ( 12 a 1+14  de pulgada) de largo, y puede variar de 5 a 10 cm de largo. Cada vaina tiene dos compartimentos separados por una pared central interior dentro de la cual se desarrolla una fila de semillas. Las semillas son redondas y tienen un diámetro de 1,5 a 3 milímetros ( 116 a 18 pulgadas ). Tienen una textura superficial reticulada y son negros y duros en la madurez.

Etimología y taxonomía

El término "violación" deriva de la palabra latina para nabo , rapa o rapum , afín a la palabra griega rhapys .

La especie Brassica napus pertenece a la familia de plantas con flores Brassicaceae . La colza es una subespecie con el autónimo B. napus subsp. napus . Abarca la colza de invierno y primavera, hortalizas y forrajes. La col rizada siberiana es una variedad distinta en forma de colza ( B. napus var. Pabularia ) que solía ser común como verdura anual de invierno. La segunda subespecie de B. napus es B. napus subsp. rapifera (también subsp. napobrassica ; colinabo, nabo o nabo amarillo).

Brassica napus es un anfidiploide digenómico que se produjo debido a la hibridación interespecífica entre Brassica oleracea y Brassica rapa . Es una especie polinizadora autocompatible como las otras especies de brassica anfidiploides .

Ecología

En Irlanda del Norte , B. napus y B. rapa del Reino Unido se registran como fugas en bordes de carreteras y terrenos baldíos.

Usos

Semillas de canola tostadas

La colza se cultiva para la producción de piensos , aceites vegetales comestibles y biodiésel . La colza fue la tercera fuente principal de aceite vegetal en el mundo en 2000, después de la soja y el aceite de palma . Es la segunda fuente de harina de proteínas más importante del mundo después de la soja.

La alimentación animal

El procesamiento de la colza para la producción de aceite produce harina de colza como subproducto. El subproducto es un alimento para animales rico en proteínas, competitivo con la soja. El pienso se emplea principalmente para la alimentación del ganado , pero también se utiliza para cerdos y aves de corral . Sin embargo, el aceite de colza natural contiene un 50% de ácido erúcico y altos niveles de glucosinolatos que reducen significativamente el valor nutricional de las tortas prensadas de colza para la alimentación animal.

Aceite vegetal

El aceite de colza es uno de los aceites vegetales más antiguos conocidos, pero históricamente se usaba en cantidades limitadas debido a los altos niveles de ácido erúcico, que es dañino para el músculo cardíaco de los animales, y glucosinolatos, que lo hacía menos nutritivo en la alimentación animal. El aceite de colza puede contener hasta un 54% de ácido erúcico. El aceite de canola de grado alimenticio derivado de cultivares de colza, también conocido como aceite de colza 00, aceite de colza con bajo contenido de ácido erúcico, aceite LEAR y aceite equivalente de colza de colza, ha sido generalmente reconocido como seguro por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos . El aceite de canola está limitado por la regulación gubernamental a un máximo de 2% de ácido erúcico por peso en los EE. UU. Y 2% en la UE, con regulaciones especiales para alimentos infantiles. No se cree que estos niveles bajos de ácido erúcico causen daño en los bebés humanos .

Biodiesel

El aceite de colza se utiliza como combustible diesel, ya sea como biodiésel , directamente en sistemas de combustible calentado o mezclado con destilados de petróleo para propulsar vehículos de motor. El biodiesel se puede usar en forma pura en motores más nuevos sin dañar el motor y frecuentemente se combina con diesel de combustibles fósiles en proporciones que varían de 2% a 20% de biodiesel. Debido a los costos de cultivar, triturar y refinar el biodiésel de colza, el biodiésel derivado de la colza a partir de aceite nuevo cuesta más de producir que el combustible diésel estándar, por lo que los combustibles diésel se fabrican comúnmente a partir del aceite usado. El aceite de colza es la reserva preferida de aceite para la producción de biodiesel en la mayor parte de Europa, y representa alrededor del 80% de la materia prima, en parte porque la colza produce más aceite por unidad de superficie en comparación con otras fuentes de aceite, como la soja, pero principalmente porque el aceite de canola tiene un punto de gel significativamente más bajo que la mayoría de los otros aceites vegetales.

Otro

La colza también se usa como cultivo de cobertura en los EE. UU. Durante el invierno, ya que previene la erosión del suelo , produce grandes cantidades de biomasa , suprime las malezas y puede mejorar la inclinación del suelo con su sistema de raíces. Algunos cultivares de colza también se utilizan como forraje anual y están listos para el pastoreo del ganado entre 80 y 90 días después de la siembra.

La colza tiene un alto potencial melífero y es un cultivo forrajero principal para las abejas . La miel de colza monofloral tiene un color blanquecino o amarillo lechoso, sabor picante y, debido a su rápido tiempo de cristalización, una textura suave-sólida. Cristaliza dentro de 3 a 4 semanas y puede fermentar con el tiempo si se almacena incorrectamente. La baja proporción de fructosa a glucosa en la miel de colza monofloral hace que se granule rápidamente en el panal , lo que obliga a los apicultores a extraer la miel dentro de las 24 horas posteriores a la tapa.

Como biolubricante , la colza tiene posibles usos para aplicaciones biomédicas (por ejemplo, lubricantes para articulaciones artificiales) y el uso de lubricante personal con fines sexuales. El biolubricante que contiene un 70% o más de aceite de canola / colza ha reemplazado al aceite de motosierra a base de petróleo en Austria, aunque suelen ser más caros.

La colza se ha investigado como un medio para contener los radionucleidos que contaminaron el suelo después del desastre de Chernobyl, ya que tiene una tasa de absorción hasta tres veces mayor que otros granos, y solo alrededor del 3 al 6% de los radionucleidos van a las semillas oleaginosas.

La harina de colza se usa principalmente como fertilizante del suelo en lugar de como alimento para animales en China .

Cultivo

Campo de colza

Los cultivos del género Brassica , incluida la colza, se encontraban entre las primeras plantas cultivadas ampliamente por la humanidad ya hace 10.000 años. La colza se cultivaba en la India ya en el 4000 a. C. y se extendió a China y Japón hace 2000 años.

El aceite de colza se cultiva predominantemente en su forma de invierno en la mayor parte de Europa y Asia debido al requisito de vernalización para iniciar el proceso de floración. Se siembra en otoño y permanece en roseta de hojas en la superficie del suelo durante el invierno. A la planta le crece un tallo vertical largo en la primavera siguiente, seguido del desarrollo de ramas laterales. Por lo general, florece a fines de la primavera y el proceso de desarrollo y maduración de la vaina ocurre durante un período de 6 a 8 semanas hasta mediados del verano .

En Europa, la colza de invierno se cultiva como cosecha de descanso anual en rotaciones de tres a cuatro años con cereales como el trigo y la cebada , y cultivos de descanso como los guisantes y los frijoles . Esto se hace para reducir la posibilidad de que las plagas y enfermedades se transmitan de un cultivo a otro. La colza de invierno es menos susceptible a las malas cosechas, ya que es más vigorosa que la variedad de verano y puede compensar el daño causado por las plagas.

Campo de colza fotografiado en Kärkölä , Päijänne Tavastia , Finlandia

La colza de primavera se cultiva en Canadá, el norte de Europa y Australia, ya que no es resistente al invierno y no requiere vernalización. El cultivo se siembra en primavera y el desarrollo del tallo se produce inmediatamente después de la germinación .

La colza se puede cultivar en una amplia variedad de suelos bien drenados, prefiere un pH entre 5,5 y 8,3 y tiene una tolerancia moderada a la salinidad del suelo . Es predominantemente una planta polinizada por el viento, pero muestra un rendimiento de grano significativamente mayor cuando es polinizada por abejas , casi el doble del rendimiento final, pero el efecto depende del cultivo. En la actualidad se cultiva con altos niveles de fertilizantes que contienen nitrógeno, y la fabricación de estos genera N 2 O . Se estima que entre el 3% y el 5% del nitrógeno proporcionado como fertilizante para la colza se convierte en N 2 O.

Enfermedades y plagas

Las principales enfermedades del cultivo de colza de invierno son el chancro , la mancha ligera de las hojas , la alternaria y la pudrición del tallo por esclerotinia . El cancro causa manchas en las hojas , maduración prematura y debilitamiento del tallo durante el período otoño-invierno. Se requiere un tratamiento con fungicida conazol o triazol a fines del otoño y en primavera contra el cancro, mientras que durante el período primavera-verano se utilizan fungicidas de amplio espectro para el control de la alternaria y la esclerotinia. La colza no se puede plantar en rotación cercana consigo misma debido a enfermedades transmitidas por el suelo como esclerotinia , marchitez por verticillium y clubroot .

Plagas

La colza es atacada por una amplia variedad de insectos, nematodos , babosas y palomas torcaces . La mosquita brassica vaina , gorgojo de la semilla de repollo , la col madre picudo , la col madre escarabajo pulga , barrenador de las ramas violación y escarabajos del polen son las principales plagas de insectos que se alimentan de los cultivos de semillas oleaginosas violación en Europa. Las plagas de insectos pueden alimentarse de las vainas en desarrollo para poner huevos en el interior y comer las semillas en desarrollo, perforar el tallo de la planta y alimentarse de polen, hojas y flores. Los insecticidas piretroides sintéticos son el principal vector de ataque contra las plagas de insectos, aunque existe un uso a gran escala de insecticidas profilácticos en muchos países. Los gránulos de molusquicidas se utilizan antes o después de la siembra del cultivo de colza para proteger contra las babosas.

Genética y mejoramiento

En 2014, Dalton-Morgan et al., Lanzaron una matriz de SNP para B. napus , y Clarke et al. en 2016, ambos desde entonces se han utilizado ampliamente en el mejoramiento molecular . En una demostración de la importancia de la epigenética , Hauben et al. 2009 encontró que las líneas isogénicas qué no tienen una eficiencia de uso de energía en idénticas condiciones de crecimiento reales, debido a las diferencias epigenéticas. La secuenciación de fragmentos amplificados de locus específicos ( SLAF-seq ) se aplicó a B. napus por Geng et al. en 2016, reveló la genética del proceso de domesticación pasado, proporcionó datos para estudios de asociación de todo el genoma (GWAS) y se utilizó para construir un mapa de enlace de alta densidad .

Historia de los cultivares

En 1973, los científicos agrícolas canadienses lanzaron una campaña de marketing para promover el consumo de canola . La harina de semillas, aceite y proteínas derivada de cultivares de colza con bajo contenido de ácido erúcico y glucosinolatos se registró originalmente como marca comercial, en 1978, del Canola Council of Canada, como "canola". Este es ahora un término genérico para las variedades comestibles de colza, pero todavía se define oficialmente en Canadá como aceite de colza que "debe contener menos del 2% de ácido erúcico y menos de 30 µmol de glucosinolatos por gramo de harina sin aceite secada al aire".

A raíz de la Directiva sobre biocombustibles para el transporte del Parlamento Europeo en 2003 que promovía el uso de biocombustibles, el cultivo de colza de invierno aumentó drásticamente en Europa.

Bayer Cropscience , en colaboración con BGI-Shenzhen , China, Keygene NV, los Países Bajos y la Universidad de Queensland, Australia, anunció que había secuenciado el genoma completo de B. napus y sus genomas constituyentes presentes en B. rapa y B. oleracea. en 2009. El componente "A" del genoma de la especie anfidiploide de colza B. napus está siendo secuenciado actualmente por el Proyecto Genoma Multinacional Brassica .

Una variedad de colza modificada genéticamente para la tolerancia al glifosato que se desarrolló en 1998 se considera la canola más resistente a las enfermedades y la sequía. Para 2009, el 90% de los cultivos de colza plantados en Canadá eran de este tipo, cuya adopción, sin embargo, no ha estado libre de controversias.

Cultivares transgénicos

La compañía Monsanto diseñó genéticamente nuevos cultivares de colza para que sean resistentes a los efectos de su herbicida , Roundup . En 1998, lo llevaron al mercado canadiense. Monsanto buscó una compensación de los agricultores que tenían cultivos de esta variedad en sus campos sin pagar una tarifa de licencia. Sin embargo, estos agricultores afirmaron que el polen que contenía el gen Roundup Ready fue introducido en sus campos y cruzado con canola inalterada. Otros agricultores afirmaron que después de rociar Roundup en campos sin canola para matar las malas hierbas antes de plantar, los voluntarios de Roundup Ready se quedaron atrás, lo que provocó un gasto adicional para eliminar las malas hierbas de sus campos.

En una batalla legal seguida de cerca, la Corte Suprema de Canadá falló a favor del reclamo de infracción de patente de Monsanto para el cultivo sin licencia de Roundup Ready en su fallo de 2004 sobre Monsanto Canada Inc. v. Schmeiser , pero también dictaminó que Schmeiser no estaba obligado a pagar ninguna daños y perjuicios. El caso generó controversia internacional, como una legitimación sancionada por la corte para la protección global de patentes de cultivos genéticamente modificados . En marzo de 2008, un acuerdo extrajudicial entre Monsanto y Schmeiser acordó que Monsanto limpiaría toda la cosecha de canola transgénica en la granja de Schmeiser, a un costo de aproximadamente CAD $ 660.

Producción

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación informa sobre una producción mundial de 36 millones de toneladas de colza en la temporada 2003-2004, y un estimado de 58,4 millones de toneladas en la temporada 2010-2011.

La producción mundial de colza (incluida la colza) se ha multiplicado por seis entre 1975 y 2007. La producción de colza y colza desde 1975 ha abierto el mercado de aceite comestible para el aceite de colza. Desde 2002, la producción de biodiésel ha aumentado de manera constante en la UE y EE. UU. A 6 millones de toneladas métricas en 2006. El aceite de colza está posicionado para suministrar una buena parte de los aceites vegetales necesarios para producir ese combustible. Por lo tanto, se esperaba que la producción mundial siguiera una tendencia al alza entre 2005 y 2015 a medida que entraran en vigor los requisitos de contenido de biodiésel en Europa.

Principales productores de colza en millones de toneladas
País 1965 1975 1985 1995 2000 2005 2007 2009 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
 Canadá 0,5 1.8 3,5 6.4 7.2 9.4 9,6 11,8 14,2 15,4 17,9 15,5 18,4 18,4 21,3 20,3 18,6
 porcelana 1.1 1,5 5,6 9,8 11,3 13,0 10,5 13,5 13,4 14.0 14,4 14,8 14,9 15,3 13,3 13,3 13,5
 India 1,5 2.3 3.1 5.8 5.8 7,6 7.4 7.2 8.2 6,8 7.8 7,9 6.3 6,8 7,9 8.4 9.3
 Francia 0,3 0,5 1.4 2.8 3,5 4.5 4,7 5,6 5.4 5.5 4.4 5.5 5.3 4,7 5.3 5,0 3,5
 Pakistán <0,007 <0.06 <0.03 <0,1 0,1 0,3 1.0 1,9 1.4 1.2 2.4 2.2 1,7 1.1 2.2 2.8 3.3
 Alemania 0,3 0,6 1.2 3.1 3.6 5,0 5.3 6.3 3.9 4.8 5.8 6.2 5,0 4.6 4.3 3,7 2.8
 Australia <0,007 <0.06 0,1 0,6 1.8 1.4 1.1 1,9 2.4 3.4 4.1 3.8 3,5 2.9 4.3 3.9 2.4
 Polonia 0,5 0,7 1.1 1.4 1.0 1.4 2.1 2.5 1,9 1,9 2,7 3.3 2,7 2.2 2,7 2.1 2.3
 Rusia N / A N / A N / A 0,1 0,1 0,3 0,6 0,7 1.1 1.0 1.4 1.3 1.0 1.0 1,5 2.0 2.1
 Reino Unido <0,007 0,06 0,9 1.2 1.2 1,9 2.1 2.0 2.8 2.6 2.1 2.5 2.5 1.8 2.2 2.0 1.8
 Estados Unidos <0,007 <0.06 <0.03 0,2 0,9 0,7 0,7 0,7 0,7 1.1 0,9 1.1 1.3 1.4 1.4 1,6 1,6
 República Checa 0,07 0,1 0,3 0,7 0,8 0,7 1.0 1.1 1.0 1.1 1.4 1,5 1.3 1.4 1.2 1.4 1.2
 Hungría 0,008 0,1 0,1 0,1 0,2 0,3 0,5 0,6 0,5 0.4 0,5 0,7 0,6 0,6 0,9 1.0 0,9
 Rumania 0,01 0,02 0,04 0,04 0,1 0,1 0.4 0,6 0,7 0,2 0,7 1.1 0,9 1.3 1,7 1,6 0,8
 Dinamarca 0,05 0,1 0,5 0,3 0,3 0,3 0,6 0,6 0,5 0,5 0,7 0,7 0,8 0,5 0,7 0,5 0,7
 Lituania N / A N / A N / A 0,02 0,1 0,2 0,3 0.4 0,5 0,6 0,5 0,5 0,5 0.4 0,5 0.4 0,7
 Bielorrusia N / A N / A N / A 0,03 0,07 0,1 0,2 0,6 0.4 0,7 0,7 0,7 0.4 0,5 0,6 0,5 0,6
Total mundial 5.2 8.8 19,2 34,2 39,5 46,4 50,5 61,6 62,5 64,8 72,5 73,8 71,2 68,9 76,6 75,2 70,5

Ver también

Notas explicatorias

Referencias

Citas

Fuentes generales

enlaces externos