Trucha arcoiris - Rainbow trout

trucha arcoiris
Foto de la mano que sostiene la trucha arco iris hembra adulta
Trucha arco iris hembra adulta

Seguro  ( NatureServe )
clasificación cientifica editar
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Actinopterígios
Pedido: Salmoniformes
Familia: Salmonidae
Género: Oncorhynchus
Especies:
O. mykiss
Nombre binomial
Oncorhynchus mykiss
( Walbaum , 1792)
Sinónimos
nombres científicos anteriores
  • Salmo mykiss Walbaum, 1792 Parasalmo mykiss (Walbaum, 1792) Salmo purpuratus Pallas , 1814 Salmo penshinensis Pallas, 1814 Parasalmo penshinensis (Pallas, 1814) Salmo gairdnerii Richardson , 1836 Fario gairdneri (Richardson, 1836) Oncorhynchus gairdnerii (Richardson, 1836) Salmo gairdnerii gairdnerii Richardson, 1836 Salmo rivularis Ayres , 1855 Salmo iridea Gibbons, 1855 Salmo gairdnerii irideus Gibbons, 1855 Salmo irideus Gibbons, 1855 Trutta iridea (Gibbons, 1855) Salmo truncatus Suckley de 1859 Salmo masoni Suckley, 1860 Oncorhynchus Kamloops Jordan , 1892 Salmo Kamloops ( Jordania, 1892) Salmo rivularis kamloops (Jordania, 1892) Salmo gairdneri shasta Jordania, 1894 Salmo gilberti Jordania, 1894 Salmo nelsoni Evermann , 1908

La trucha arco iris ( Oncorhynchus mykiss ) es una trucha y una especie de salmónidos nativa de los afluentes de agua fría del Océano Pacífico en Asia y América del Norte. La trucha arco iris (a veces llamada "trucha trucha arco iris") es una forma anádroma (de mar) de la trucha arco iris costera ( O. m. Irideus ) o trucha banda roja del río Columbia ( O. m. Gairdneri ) que generalmente regresa al agua dulce para desovar después de vivir dos o tres años en el océano. Las formas de agua dulce que se han introducido en los Grandes Lagos y migran a los afluentes para desovar también se denominan trucha arcoíris.

Las truchas arcoíris de arroyo de agua dulce adultas promedian entre 1 y 5 libras (0,5 y 2,3 kg), mientras que las formas anádromas y que habitan en lagos pueden alcanzar las 20 libras (9 kg). La coloración varía ampliamente según las subespecies , las formas y el hábitat . Los peces adultos se distinguen por una amplia franja rojiza a lo largo de la línea lateral , desde las branquias hasta la cola, que es más vívida en los machos reproductores.

Las formas de la especie capturadas en el medio silvestre y criadas en criaderos se han trasplantado e introducido para la alimentación o el deporte en al menos 45 países y en todos los continentes, excepto en la Antártida. Las introducciones en lugares fuera de su área de distribución nativa en los Estados Unidos, el sur de Europa , Australia, Nueva Zelanda y América del Sur han dañado las especies de peces nativos. Las poblaciones introducidas pueden afectar a las especies nativas al depredarlas, competir con ellas, transmitir enfermedades contagiosas (como la enfermedad de los remolinos ) o hibridar con especies y subespecies estrechamente relacionadas, reduciendo así la pureza genética. La trucha arco iris está incluida en la lista de las 100 principales especies invasoras a nivel mundial . Otras introducciones en aguas que antes carecían de peces o con poblaciones de peces nativos muy mermadas han creado pesquerías deportivas , como los Grandes Lagos y el río Firehole de Wyoming .

Algunas poblaciones locales de subespecies específicas, o en el caso de la trucha arco iris, segmentos de población distintos , se enumeran como amenazadas o en peligro de extinción en virtud de la Ley de especies en peligro de extinción . La trucha arco iris es el pez oficial del estado de Washington .

Taxonomía

El nombre científico de la trucha arco iris es Oncorhynchus mykiss . La especie fue nombrada originalmente por el naturalista y taxónomo alemán Johann Julius Walbaum en 1792 basándose en especímenes tipo de la península de Kamchatka en Siberia. El nombre de la especie original de Walbaum, mykiss , se deriva del nombre local de Kamchatkan utilizado para el pez, mykizha . El nombre del género proviene del griego onkos ("gancho") y rynchos ("nariz"), en referencia a las mandíbulas en forma de gancho de los machos en la época de apareamiento (el " kype ").

Sir John Richardson , un naturalista escocés, nombró a un espécimen de esta especie Salmo gairdneri en 1836 para honrar a Meredith Gairdner, cirujana de la Compañía de la Bahía de Hudson en Fort Vancouver en el río Columbia que proporcionó a Richardson especímenes. En 1855, William P. Gibbons, curador de Geología y Mineralogía de la Academia de Ciencias de California , encontró una población y la nombró Salmo iridia (latín: arco iris), posteriormente corregida a Salmo irideus . Estos nombres se desvanecieron una vez que se determinó que la descripción de Walbaum de los especímenes tipo era conespecífica y, por lo tanto, tenía precedencia . En 1989, estudios morfológicos y genéticos indicaron que las truchas de la cuenca del Pacífico estaban genéticamente más cercanas al salmón del Pacífico ( especie Oncorhynchus ) que al Salmo s - trucha marrón ( Salmo trutta ) o salmón del Atlántico ( Salmo salar ) de la cuenca atlántica . Así, en 1989, las autoridades taxonómicas trasladaron la trucha arco iris, la degollada y otras truchas de la cuenca del Pacífico al género Oncorhynchus . El nombre de Walbaum tenía precedencia, por lo que el nombre de la especie Oncorhynchus mykiss se convirtió en el nombre científico de la trucha arco iris. Los nombres de especies anteriores irideus y gairdneri se adoptaron como nombres de subespecies para la trucha arco iris costera y la trucha de banda roja del río Columbia, respectivamente. Las formas anádromas de la trucha arco iris costera ( O. m. Irideus ) o la trucha de banda roja del río Columbia ( O. m. Gairdneri ) se conocen comúnmente como trucha arco iris.

Subespecie

Las subespecies de Oncorhynchus mykiss se enumeran a continuación, tal como las describe el biólogo pesquero Robert J. Behnke (2002).

Grupo geografico Nombre común Nombre científico Distancia Imagen
Tipo subespecie Trucha arcoíris de Kamchatkan O. m. mykiss (Walbaum, 1792) Pacífico occidental: la península de Kamchatka, y se ha registrado desde las islas Commander al este de Kamchatka, y esporádicamente en el mar de Okhotsk , tan al sur como la desembocadura del río Amur.
Formas costeras Trucha arcoíris costera O. m. irideus (Gibbons, 1855) Afluentes del Océano Pacífico desde las Islas Aleutianas en Alaska hacia el sur hasta el sur de California. Las formas anádromas se conocen como trucha arco iris, las formas de agua dulce como trucha arco iris. Folleto de la escalera de peces del canal de barcos del lago Washington - fase oceánica Steelhead.jpg
Folleto de la escalera de peces del canal de barcos del lago Washington - macho fase de agua dulce Steelhead.jpg
Formas oceánicas y de agua dulce de la trucha arco iris costera; también conocido como "cabeza de acero"
O. m. iridio
Trucha beardslee O. m. irideus var. beardsleei (no es una verdadera subespecie, sino una variedad genéticamente única de la trucha arcoíris costera que habita en el lago) (Jordania, 1896) Aislado en Lake Crescent , Washington
Formas de banda roja Trucha de banda roja del río Columbia O. m. gairdneri (Richardson, 1836) Se encuentra en el río Columbia y sus afluentes en Montana , Washington e Idaho . Las formas anádromas se conocen como cabeza de acero de banda roja.
Trucha arcoíris de Athabasca O. m. spp. , considerado por Behnke como una forma de O. m. gairdneri , pero considerada una subespecie separada por el biólogo LM Carl del Ministerio de Recursos de Ontario, Sección de Investigación de Ecosistemas Acuáticos y asociados del trabajo publicado en 1994. Distribuido a lo largo de las cabeceras del sistema del río Athabasca en Alberta
Trucha de banda roja del río McCloud O. m. stonei (Jordania, 1894) Originario del río McCloud , aguas arriba de Middle Falls y sus afluentes en el norte de California , al sur del monte Shasta .
Trucha de banda roja de Sheepheaven Creek O. m. spp. Originario de Sheepheaven Creek, condado de Siskiyou, California . Sheepheaven Creek redband se trasplantó a Swamp Creek en 1972 y 1974 y a Trout Creek en 1977.
Trucha de banda roja de la Gran Cuenca O. m. newberrii ( Girard , 1859) Originario del sureste de Oregon y partes de California y Nevada en la periferia de la Gran Cuenca.
Trucha de lago águila O. m. aquilarum ( Snyder , 1917) Endémica de Eagle Lake en el condado de Lassen, California .
Trucha arcoíris de Kamloops O. m. cepa de kamloops (Jordan, 1892) Originario de varios lagos grandes de la Columbia Británica , en particular el lago Kamloops y el lago Kootenay . Conocido por su gran tamaño.
Trucha dorada del río Kern Trucha dorada O. m. aguabonita (Jordania, 1892) Originario de Golden Trout Creek (afluente del río Kern), Volcano Creek (afluente de Golden Trout Creek) y South Fork Kern River . Goldentroutwiki.jpg
Trucha dorada del río Kern
O. m. aguabonita
Trucha arcoiris del río Kern O. m. gilberti (Jordania, 1894) Endémica del río Kern y sus afluentes en el condado de Tulare, California . Su rango actual se reduce drásticamente con respecto a su rango histórico. Las poblaciones remanentes viven en el río Kern sobre Durrwood Creek, en la parte superior de Ninemile, Rattlesnake y Osa, y posiblemente en la parte superior de Peppermint Creek.
Trucha pequeña Kern dorada O. m. whitei (Evermann, 1906) Endémica de unas 100 millas (160 km) del río Little Kern y afluentes del condado de Tulare, California . Su rango actual está restringido a cinco arroyos de cabecera en la cuenca del río Kern (Wet Meadows, Deadman, Soda Spring, Willow, Sheep and Fish Creek) más una población introducida en Coyote Creek, un afluente del río Kern.
Formas mexicanas Trucha arcoíris mexicana * Trucha
Río Yaqui, Río Mayo y Guzmán
* Trucha Río San Lorenzo y Arroyo la Sidra
* Trucha Río del Presidio
O. m. nelsoni (Evermann, 1908) A veces conocida como trucha de Nelson, se encuentra en tres grupos geográficos distintos. La taxonomía de estas truchas está sujeta a investigaciones en curso y puede haber una diversidad significativa de formas en este grupo.
Formas mutadas Trucha arcoíris dorada
o
trucha palomino
Las llamadas truchas arcoíris doradas o truchas palomino se crían a partir de una única variante de color mutado de O. mykiss que se originó en un criadero de peces de Virginia Occidental en 1955. La trucha arco iris dorada es predominantemente amarillenta, carece del típico campo verde y manchas negras, pero conservando la raya roja difusa. La trucha palomino es una mezcla de trucha arcoíris común y dorada, dando como resultado un color intermedio. La trucha arcoíris dorada no es la misma subespecie que la O. m de origen natural . aguabonita , la trucha dorada del río Kern de California. Trucha arcoíris dorada recortada.jpg
Trucha arcoiris dorada

Descripción

Los adultos residentes de trucha arco iris de agua dulce tienen un promedio de entre 1 y 5 libras (0,5 y 2,3 kg) en ambientes ribereños, mientras que las formas anádromas y que habitan en lagos pueden alcanzar las 20 libras (9 kg). La coloración varía ampliamente entre regiones y subespecies. Las formas adultas de agua dulce son generalmente de color verde azulado o verde oliva con manchas negras pesadas a lo largo del cuerpo. Los peces adultos tienen una amplia franja rojiza a lo largo de la línea lateral, desde las branquias hasta la cola, que es más pronunciada en los machos reproductores. La aleta caudal es cuadrada y ligeramente bifurcada. Las formas que habitan en lagos y anádromas suelen ser de color más plateado y la franja rojiza ha desaparecido casi por completo. Las truchas arco iris juveniles muestran marcas de parr (barras verticales oscuras) típicas de la mayoría de los juveniles de salmónidos. En algunas formas de banda roja y trucha dorada, las marcas de parr se conservan típicamente hasta la edad adulta. Algunos trucha arco iris costera ( O. m. Irideus ) y la trucha del río Columbia banda roja ( O. m. Gairdneri ) poblaciones y cutbow híbridos también pueden mostrar marcas de garganta rojizas o rosadas similares a la trucha de asesino. En muchas regiones, la trucha criada en criadero se puede distinguir de la trucha nativa mediante clips de aleta . El recorte de la aleta adiposa es una herramienta de gestión que se utiliza para identificar peces criados en criaderos.

Ciclo vital

La trucha arco iris, incluidas las formas de trucha arco iris, generalmente desova a principios o finales de la primavera (de enero a junio en el hemisferio norte y de septiembre a noviembre en el hemisferio sur) cuando la temperatura del agua alcanza al menos 42 a 44 ° F (6 a 7 ° C). La vida útil máxima registrada de una trucha arco iris es de 11 años.

Ciclo de vida del agua dulce

Foto de dos pares de truchas de cabeza de acero en desove en un arroyo
Steelhead de desove
dibujo lineal de alevin y huevos
Huevos en grava y trucha arcoiris alevin
Foto de trucha arco iris juvenil
Trucha arco iris juvenil típica mostrando marcas de parr
Foto de trucha arcoíris adulta
Trucha arco iris adulta típica

La trucha arco iris residente en agua dulce por lo general habita y desova en ríos pequeños a moderadamente grandes, bien oxigenados y poco profundos con fondos de grava . Son nativas de los arroyos aluviales o de piedra caliza que son afluentes típicos de la cuenca del Pacífico, pero la trucha arco iris introducida ha establecido poblaciones silvestres autosuficientes en otros tipos de ríos, como lecho rocoso y arroyos de primavera . La trucha arcoíris residente en el lago se encuentra generalmente en lagos frescos y moderadamente profundos con aguas poco profundas y vegetación adecuadas para sustentar la producción de suficientes fuentes de alimento. Las poblaciones de lagos generalmente requieren acceso a arroyos con fondo de grava para ser autosuficientes.

Los sitios de desove suelen ser un lecho de grava fina en un riffle encima de una piscina. Una trucha hembra despeja un rojo en la grava girando de costado y moviendo la cola hacia arriba y hacia abajo. La trucha arco iris hembra suele producir de 2000 a 3000 huevos de 4 a 5 milímetros (0,16 a 0,20 pulgadas) por kilogramo de peso. Durante el desove, los huevos caen en espacios entre la grava e inmediatamente la hembra comienza a cavar en el borde corriente arriba del nido, cubriendo los huevos con la grava desplazada. A medida que la hembra libera los huevos, un macho se mueve a su lado y deposita lecha (esperma) sobre los huevos para fertilizarlos. Los huevos generalmente eclosionan en aproximadamente cuatro a siete semanas, aunque el tiempo de eclosión varía mucho según la región y el hábitat. Trucha recién nacidos se llaman alevines o alevín . En aproximadamente dos semanas, el saco vitelino se consume por completo y los alevines comienzan a alimentarse principalmente de zooplancton . La tasa de crecimiento de la trucha arco iris varía según el área, el hábitat, la historia de vida y la calidad y cantidad de alimento. A medida que los alevines crecen, comienzan a desarrollar marcas de "parr" o barras verticales oscuras en sus costados. En esta etapa juvenil, a las truchas inmaduras se les suele llamar "parr" debido a las marcas. Estas pequeñas truchas juveniles a veces se denominan "alevines" porque tienen aproximadamente el tamaño de un dedo humano. En los arroyos donde se siembran truchas arco iris para la pesca deportiva pero no se produce una reproducción natural, algunas de las truchas almacenadas pueden sobrevivir y crecer o "remontarse" durante varias temporadas antes de ser capturadas o perecer.

Foto de Steelhead del lago Erie
Steelhead del lago Erie
Dibujo de la fase oceánica de la trucha arco iris macho
Steelhead macho de fase oceánica
Dibujo de la fase de desove en agua dulce de la trucha arcoíris macho
Steelhead macho en fase de desove

Ciclo de vida de la cabeza de acero

La forma oceánica (anádroma), incluidas las que regresan para desovar, se conoce como trucha arcoíris en Canadá y EE. UU. En Tasmania se propaga comercialmente en jaulas marinas y se conoce como trucha oceánica , aunque son la misma especie.

Al igual que el salmón , la trucha arco iris regresa a sus lugares de incubación originales para desovar . Similar al salmón del Atlántico, pero a diferencia de sus parientes de los salmónidos Oncorhynchus del Pacífico , la trucha arco iris es iteroparous (capaz de desovar varias veces, cada vez separada por meses) y realiza varios viajes de desove entre agua dulce y salada, aunque menos del 10 por ciento de los adultos nativos en desove sobreviven de un desove a otro. La tasa de supervivencia de las poblaciones introducidas en los Grandes Lagos es de hasta el 70 por ciento. A medida que la trucha joven pasa de agua dulce a agua salada, se produce un proceso llamado " smoltificación " en el que la trucha sufre cambios fisiológicos que le permiten sobrevivir en el agua de mar. Existen diferencias genéticas entre las poblaciones de agua dulce y trucha arcoíris que pueden explicar la smoltificación en la trucha arcoíris.

La trucha arco iris juvenil puede permanecer en el río de uno a tres años antes de emanar y migrar al mar. Las poblaciones individuales de trucha arco iris abandonan el océano y migran a sus afluentes de desove de agua dulce en diferentes épocas del año. Existen dos formas generales: "cabeza de acero de verano" y "cabeza de acero de invierno". Los peces de verano abandonan el océano entre mayo y octubre, antes de que sus órganos reproductores estén completamente maduros. Maduran en agua dulce mientras se dirigen a las zonas de desove donde desovan en la primavera. Los peces de verano generalmente desovan en ríos más largos y más interiores, como el río Columbia. Los peces criados en invierno están listos para desovar cuando abandonan el océano, generalmente entre noviembre y abril, y desovan poco después de regresar al agua dulce. Los peces corridos en invierno generalmente desovan en ríos costeros más cortos que se encuentran típicamente a lo largo de la costa de la Península Olímpica y la Columbia Británica, y los peces corridos en verano se encuentran en algunos arroyos costeros más cortos. Una vez que la trucha arco iris ingresa a los sistemas fluviales y alcanza las zonas de desove adecuadas, se reproduce como la trucha arcoíris de agua dulce residente.

Crecimiento y estrés oxidativo en las mitocondrias.

Durante los períodos de rápido crecimiento y envejecimiento, las truchas muestran altos niveles de actividad metabólica. La alta actividad metabólica se ha correlacionado con un aumento de los niveles de estrés oxidativo y una menor reparación de la maquinaria en la trucha arco iris. Durante un alto estrés oxidativo, las mitocondrias son el orgánulo más importante que contribuye al daño tisular debido a su papel en el metabolismo y la producción de especies reactivas de oxígeno . En un estudio realizado por Almaida-Pagàn et al., Los investigadores identificaron cambios en la composición de fosfolípidos de la membrana mitocondrial del corazón y el cerebro en la trucha arco iris debido a los diferentes niveles de estrés oxidativo que enfrenta cada órgano durante un período de alto estrés, como el rápido crecimiento y desarrollo. . Se aislaron las mitocondrias del corazón y el cerebro de las truchas arco iris de 1, 2 y 4 años de edad y se analizaron para determinar la composición de ácidos grasos. Los tejidos mostraron un porcentaje global similar de fosfolípidos totales, pero difirieron en los tipos y proporciones de fosfolípidos. Con la edad, el corazón mostró más fosfolípidos insaturados, que son más susceptibles a la peroxidación y, por lo tanto, al daño. Las mitocondrias cerebrales de la trucha arco iris muestran niveles reducidos de ácido docosahexaenoico y un índice de peroxidación más bajo, lo que sugiere una menor susceptibilidad al daño por estrés oxidativo y una reacción diferente al crecimiento en comparación con las mitocondrias cardíacas. Durante el desarrollo de la trucha hasta convertirse en adulto, un período de crecimiento intenso, la composición de las membranas mitocondriales y la fluidez cambian, lo que puede causar defectos en la cadena de transporte de electrones . Estos defectos combinados con la reparación de maquinaria alterada y especies reactivas de oxígeno pueden causar efectos más perjudiciales para las mitocondrias en el pez a medida que madura.

Alimentación

Las truchas arco iris son depredadores con una dieta variada y comen casi cualquier cosa que puedan capturar. No son tan piscívoros ni agresivos como la trucha marrón o los chars . Trucha de arco iris, incluyendo la trucha arco iris juvenil en agua dulce, alimentar de forma rutinaria en las larvas , pupas formas y adultos de insectos acuáticos (típicamente frigáneas , stoneflies , efímeras y acuático Diptera ). También comen huevos de peces y formas adultas de insectos terrestres (típicamente hormigas, escarabajos, saltamontes y grillos) que caen al agua. Otras presas incluyen peces pequeños de hasta un tercio de su longitud, cangrejos de río , camarones y otros crustáceos . A medida que crece la trucha arco iris, la proporción de pescado consumido aumenta en la mayoría de las poblaciones. Algunas formas que habitan en lagos pueden convertirse en alimentadores de plancton . En ríos y arroyos poblados por otras especies de salmónidos, la trucha arco iris come huevos de peces variados, incluidos los de salmón, trucha marrón y degollada, pescado blanco de montaña y los huevos de otras truchas arco iris. Los arco iris también consumen la carne en descomposición de los cadáveres de otros peces. Incluso se ha observado que han consumido serpientes recién nacidas, como la culebra barrada ( Natrix helvetica ). La trucha arco iris adulta en el océano se alimenta principalmente de otros peces, calamares y anfípodos . Si los alimentos tienen la cantidad adecuada de triptófano , afectará positivamente la actividad enzimática que se produce dentro del cuerpo y los genes inmunes. Por tanto, el sistema inmunológico y la resistencia al estrés de la trucha arcoíris mejoran.

Distancia

Mapa de rango nativo de forma anádroma-steelhead
Gama nativa de trucha arco iris, la forma anádroma de O. mykiss

El área de distribución nativa de Oncorhynchus mykiss se encuentra en las aguas costeras y los arroyos tributarios de la cuenca del Pacífico, desde la península de Kamchatka en Rusia, al este a lo largo de las Islas Aleutianas , a lo largo del suroeste de Alaska, la costa del Pacífico de la Columbia Británica y el sureste de Alaska, y al sur a lo largo del costa oeste de los Estados Unidos hasta el norte de México. Se afirma que las formas mexicanas de Oncorhynchus mykiss representan el rango nativo más al sur de cualquier trucha o salmón ( Salmonidae ), aunque el salmón sin litoral de Formosa ( O. masou formosanus ) en Asia habita en una latitud similar. La distribución de la trucha arco iris costera ( O. m. Irideus ) se extiende hacia el norte desde la cuenca del Pacífico hasta los afluentes del mar de Bering en el noroeste de Alaska, mientras que las formas de la trucha de banda roja del río Columbia ( O. m. Gairdneri ) se extienden hacia el este hasta la parte alta de Mackenzie Las cuencas hidrográficas del río y el río Peace en la Columbia Británica y Alberta, Canadá, que finalmente desembocan en el mar de Beaufort , parte del océano Ártico. Desde 1875, la trucha arco iris se ha introducido ampliamente en entornos lacustres y ribereños adecuados en los Estados Unidos y en todo el mundo. Muchas de estas introducciones han establecido poblaciones silvestres autosuficientes.

Propagación artificial

Foto de conductos de agua como en el criadero de peces del Servicio de Pesca y Vida Silvestre de EE. UU.
Criadero de peces del Servicio de Pesca y Vida Silvestre de EE. UU.

Desde 1870, la trucha arco iris se ha reproducido artificialmente en criaderos de peces para reabastecer los arroyos e introducirlos en aguas no nativas. El primer criadero de truchas arco iris se estableció en San Leandro Creek , un afluente de la bahía de San Francisco , en 1870, y la producción de truchas comenzó en 1871. El criadero estaba abastecido con truchas arco iris autóctonas y probablemente trucha arco iris de la subespecie costera de trucha arco iris ( O. m. Irideus ) . Los peces criados en este criadero fueron enviados a criaderos fuera del estado por primera vez en 1875, a Caledonia, Nueva York , y luego en 1876 a Northville, Michigan . En 1877, en Campbell Creek, un afluente del río McCloud , se estableció otro criadero de truchas arco iris de California, el primer criadero de peces federal en el Sistema Nacional de Criaderos de Peces . El criadero de McCloud River mezcló indiscriminadamente huevos de trucha arco iris costera con huevos de trucha roja local del río McCloud ( O. m. Stonei ) . Los huevos del criadero de McCloud también se proporcionaron al criadero de San Leandro, lo que hizo que el origen y la historia genética de la trucha arco iris criada en criadero fuera algo diverso y complejo. En los EE. UU., Hay cientos de criaderos operados por el Servicio de Pesca y Vida Silvestre de EE. UU. Y varias agencias estatales y gobiernos tribales que propagan la trucha arco iris para la conservación y la pesca deportiva recreativa. Seis de las 10 provincias canadienses tienen granjas de trucha arco iris, y Ontario lidera la producción.

Acuicultura

Foto de trucha arco iris limpia y congelada en el mercado de pescado
Trucha arco iris, limpia y congelada, en un mercado de pescado en Australia Occidental

La trucha arco iris se cultiva comercialmente en muchos países del mundo. La práctica comenzó a fines del siglo XIX y desde la década de 1950 la producción comercial ha crecido de manera espectacular. En todo el mundo, en 2007, se recolectaron 604,695 toneladas (595,145 toneladas largas; 666,562 toneladas cortas) de trucha arco iris de piscifactoría por un valor de aproximadamente US $ 2,6 mil millones. El mayor productor es Chile. En Chile y Noruega, la producción de trucha arcoíris en jaulas marinas se ha expandido para abastecer a los mercados de exportación. La producción continental de trucha arco iris para abastecer los mercados nacionales ha aumentado en países como Italia, Francia, Alemania, Dinamarca y España. Otros países productores de trucha importantes son Estados Unidos, Irán, Reino Unido y Lesotho . Si bien la industria estadounidense de la trucha arco iris en su conjunto se considera ecológicamente responsable, las truchas criadas en otros lugares no necesariamente se cultivan con los mismos métodos.

Aproximadamente las tres cuartas partes de la producción estadounidense proviene de Idaho, particularmente del área del río Snake , debido en parte a la calidad y temperatura del agua disponible allí. California y Washington también producen una cantidad significativa de truchas de piscifactoría. En el este, Pensilvania , Carolina del Norte y Virginia Occidental tienen operaciones agrícolas. El cultivo de truchas arco iris es una de las industrias de acuicultura de peces más grandes de los EE. UU. Se crían tierra adentro en instalaciones donde los canales o estanques tienen agua que fluye continuamente con poca contaminación y un bajo riesgo de escape. La industria de los EE. UU. Se caracteriza por utilizar las mejores prácticas de gestión . Las importaciones constituyen solo alrededor del 15 por ciento de los arcoíris cultivados que se venden en los EE. UU., Y casi toda la producción nacional se consume dentro del país; se exporta muy poco. Estados Unidos produce alrededor del 7 por ciento de la trucha de piscifactoría del mundo. La trucha arco iris, especialmente las que se crían en granjas y criaderos, son susceptibles a la enfermedad de boca roja entérica . Se ha realizado una cantidad considerable de investigación sobre la enfermedad de boca roja, dadas sus graves implicaciones para el cultivo de trucha arco iris. La enfermedad no infecta a los humanos.

Ha habido interés y esfuerzos recientes en la introducción de una especie de trucha arco iris que se pueda alimentar completamente con una dieta vegana a través de la selección genética. La investigación de un equipo de estudio dirigido por el genetista investigador del USDA, el Dr. Ken Overturf, concluyó que tal variación genética natural de las truchas veganas existe y cree que pueden producir truchas arco iris que pueden ser alimentadas completamente con una dieta 100% basada en plantas.

Conservación

Mapa del área de distribución de la trucha arco iris en EE. UU.
Mapa de distribución de EE. UU. Para O. mykiss ; nativo (marrón claro) e introducido (marrón oscuro y rosa)

Poblaciones de muchas subespecies de trucha arco iris, incluidas las formas anádromas (trucha arco iris) de O. m. irideus (trucha arcoíris costera) y O. m. gairdneri (trucha de banda roja del río Columbia) han disminuido en sus áreas de distribución nativas debido a la sobreexplotación, pérdida de hábitat, enfermedades, especies invasoras , contaminación e hibridación con otras subespecies, y algunas poblaciones introducidas, una vez sanas, han disminuido por las mismas razones. Como consecuencia, algunas poblaciones de arco iris, particularmente las formas anádromas dentro de su área de distribución nativa, han sido clasificadas como especies en peligro , amenazadas o de especial preocupación por agencias federales o estatales. La trucha arco iris y sus subespecies son actualmente una especie indicadora aprobada por la Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU . Para las pruebas de toxicidad aguda en agua dulce .

Se han formado muchas organizaciones sin fines de lucro para proteger, conservar y restaurar las poblaciones nativas de trucha arco iris y trucha arco iris. Generalmente, en asociación con varias universidades, agencias estatales, federales y tribales e intereses privados, estas organizaciones patrocinan proyectos para restaurar el hábitat, prevenir la pérdida de hábitat y promover la conciencia de las amenazas a las poblaciones de truchas nativas.

Dos parejas de trucha arcoiris desovando en los tramos inferiores de Stevens Creek en Mountain View, California , en 2013

Trout Unlimited (TU) es una organización sin fines de lucro dedicada a la conservación de los arroyos de agua dulce, los ríos y los hábitats asociados de las tierras altas de América del Norte para la trucha, el salmón, otras especies acuáticas y las personas. Un proyecto típico de TU es el Proyecto de Paso de Peces de Circle Creek, en el que se está mejorando el acceso a una corriente de desove para la trucha arco iris y otras especies de salmónidos. El Wild Salmon Center , una coalición internacional de científicos rusos, canadienses y estadounidenses, patrocina el Kamchatka Steelhead Project, un programa científico de 20 años (1994-2014) para estudiar y conservar la condición actual de Kamchatkan steelhead ("mikizha"), un especies incluidas en el Libro Rojo de Datos de Rusia . Otras organizaciones de alto perfil involucradas en la conservación de la trucha arco iris incluyen California Trout , que protege la trucha salvaje y otros salmónidos en las aguas de California. La Steelhead Society of British Columbia promueve el bienestar de los salmónidos salvajes en British Columbia. En 1997, un grupo de aproximadamente 40 ictiólogos, biólogos y naturalistas de varias instituciones estadounidenses y mexicanas formaron un grupo colaborativo, Truchas Mexicanas, para estudiar la diversidad de truchas nativas mexicanas , la mayoría de las cuales se consideran subespecies de O. mykiss .

Hibridación y pérdida de hábitat

La trucha arco iris, principalmente peces criados en criaderos de la subespecie costera de trucha arco iris ( O. m. Irideus ) introducidos en aguas habitadas con truchas degolladas, se reproducirán con los degolladores y producirán híbridos fértiles llamados arco iris. En el caso de la trucha degollada de la ladera occidental ( O. clarki lewisi ), la hibridación con la trucha degollada de Yellowstone y arco iris introducida ( O. clarki bouvieri ) está amenazando a la trucha degollada de la ladera occidental con la extinción genómica . Tales introducciones en los rangos de truchas de banda roja ( O. m. Gairdneri, newberrii y stonei ) han reducido severamente el rango de poblaciones puras de estas subespecies, convirtiéndolas en "especies de interés" en sus respectivos rangos.

Dentro del área de distribución de la trucha dorada del río Kern en el sur de California, los arcoíris criados en criaderos introducidos en el río Kern han diluido la pureza genética de la trucha arco iris del río Kern (O. m. Gilberti) y la trucha dorada (O. m. Aguabonita) a través de la reproducción intraespecífica. La trucha Beardslee ( O. m. Irideus var. Beardsleei ) , una variedad genéticamente única de la trucha arcoíris costera que habita en el lago y que se encuentra aislada en el lago Crescent (Washington), está amenazada por la pérdida de su única zona de desove en el río Lyre. a la sedimentación y otros tipos de degradación del hábitat.

Especies invasoras y enfermedades

Enfermedad de remolinos

Myxobolus cerebralis es unparásitomixospora de los salmónidos (salmón, trucha y sus aliados) que causa la enfermedad del remolino en el salmón y la trucha de criadero y también enlas poblaciones de peces silvestres. Se describió por primera vez en la trucha arco iris introducida en Alemania hace un siglo, pero su área de distribución se ha extendido y ha aparecido en la mayor parte de Europa, el norte de Asia, Estados Unidos, Sudáfrica y otros países. En la década de 1980,se descubrió que M. cerebralis requería Tubifex tubifex (una especie degusano segmentado) para completar suciclo de vida. El parásito infecta a sus huéspedes con sus células después de perforarlas confilamentos polaresexpulsados ​​decápsulas similares anematocistos.

Mapa de distribución mundial de la enfermedad por remolinos
M. cerebralis se ha informado en Alemania (1893), Italia (1954), URSS (1955), incluida la isla Sakhalin (1960), EE. UU. (1958), Bulgaria (1960), Yugoslavia (1960), Suecia (1966), Sudáfrica África (1966), Escocia (1968), Nueva Zelanda (1971), Ecuador (1971), Noruega (1971), Colombia (1972), Líbano (1973), Irlanda (1974), España (1981) e Inglaterra (1981) .

Este parásito era originalmente un patógeno leve de la trucha marrón en Europa central y otros salmónidos en el noreste de Asia, y la propagación de la trucha arco iris ha aumentado considerablemente su impacto. Al no tener inmunidad innata a M. cerebralis , las truchas arco iris son particularmente susceptibles y pueden liberar tantas esporas que incluso especies más resistentes en la misma área, como Salmo trutta , pueden sobrecargarse de parásitos y provocar una mortalidad del 80 al 90 por ciento. Donde M. cerebralis se ha establecido bien, ha provocado la disminución o incluso la eliminación de cohortes enteras de peces.

El parásito M. cerebralis se registró por primera vez en América del Norte en 1956 en Pensilvania, pero hasta la década de 1990, la enfermedad de los remolinos se consideraba un problema manejable que afectaba solo a la trucha arco iris en los criaderos. Eventualmente se estableció en aguas naturales de los estados de las Montañas Rocosas ( Colorado , Wyoming, Utah , Montana , Idaho , Nuevo México ), donde está dañando varios ríos de pesca deportiva. Algunos arroyos del oeste de Estados Unidos perdieron el 90 por ciento de sus truchas. La enfermedad de los remolinos amenaza la pesca recreativa, que es importante para la industria del turismo, un componente clave de las economías de algunos estados del oeste de Estados Unidos. Por ejemplo, en 2005 los pescadores en Montana gastaron aproximadamente $ 196,000,000 en actividades directamente relacionadas con la pesca de truchas en el estado. Algunos de los salmónidos que infecta M. cerebralis ( trucha toro , trucha degollada y formas anádromas de trucha arco iris, trucha arco iris) ya están amenazados o en peligro de extinción, y el parásito podría empeorar la disminución de su población.

Caracol de barro de Nueva Zelanda

Mapa de distribución estadounidense del caracol de barro de Nueva Zelanda
Distribución del caracol de barro de Nueva Zelanda en los EE. UU. En 2009

El caracol de barro de Nueva Zelanda ( Potamopyrgus antipodarum ) , una vez endémico de Nueva Zelanda, se ha extendido ampliamente y se ha naturalizado y es una especie invasora en muchas áreas, incluyendo Australia, Asia (Japón, en el río Garmat Ali en Irak desde 2008), Europa ( desde 1859 en Inglaterra) y América del Norte (EE. UU. y Canadá: Thunder Bay en Ontario desde 2001, Columbia Británica desde julio de 2007), muy probablemente de forma inadvertida durante la actividad humana. Puede alcanzar concentraciones superiores a 500.000 por metro cuadrado (46.000 pies cuadrados), poniendo en peligro la cadena alimentaria al superar a los caracoles nativos y los insectos acuáticos como alimento, lo que lleva a una fuerte disminución de las poblaciones nativas. Existe evidencia de que los peces de América del Norte son incapaces de digerir las pequeñas pero duras conchas del caracol de barro, y que su presencia puede resultar en un crecimiento deficiente de la trucha arco iris.

El caracol de barro se detectó por primera vez en los EE. UU. En el río Snake de Idaho en 1987. Desde entonces, el caracol se ha extendido al río Madison , el río Firehole y otros cursos de agua alrededor del Parque Nacional Yellowstone, y se ha descubierto en todo el oeste de EE. UU. Se desconoce el grado de transmisión, pero es probable que se haya introducido en el agua transferida con peces de caza vivos y se haya propagado mediante lastre de los barcos o equipos recreativos contaminados, como los artes de vadeo.

Didymo

Didymosphenia geminata , comúnmente conocida como didymo o moco de roca, es una especie dediatomeaque produce molestos crecimientos en ríos y arroyos de agua dulce con temperaturas de agua consistentemente frías. En Nueva Zelanda, el didymo invasor puede formar grandes esteras en el fondo de ríos y arroyos a fines del invierno. No se considera un riesgo significativo para la salud humana, pero puede afectar los hábitats de los arroyos y las fuentes de alimento para los peces, incluida la trucha arco iris, y hacer que las actividades recreativas sean desagradables. Aunque es nativo de América del Norte, se considera un organismo molesto o una especie invasora.

Enfermedad de boca roja

La enfermedad de boca roja entérica es una infección bacteriana de peces marinos y de agua dulce causada por el patógeno Yersinia ruckeri . Se encuentra principalmente en la trucha arco iris y otros salmónidos cultivados . La enfermedad se caracteriza por hemorragia subcutánea de la boca, las aletas y los ojos. Se ve con mayor frecuencia en piscifactorías con agua de mala calidad. La enfermedad de boca roja se descubrió por primera vez en la trucha arco iris de Idaho en la década de 1950.

Métodos de eliminación

Algunas pesquerías se centran en eliminar la trucha arco iris para restablecer las poblaciones de truchas nativas. Esto se puede hacer envenenando los ríos con sustancias químicas como la antimicina o la rotenona, declaradas seguras en los EE. UU. Por la Agencia de Protección Ambiental . Una vez que los productos químicos se han disipado, las truchas nativas se lanzan al río. Otro método consiste en utilizar la pesca eléctrica, que permite capturar el pescado vivo y recolectarlo o reubicarlo. Esta técnica se ha utilizado en el Parque Nacional Great Smokey Mountains para deshacerse de las truchas arco iris que se introdujeron en la década de 1930 y han prosperado desde entonces. Esperan restablecer la trucha de arroyo nativa en al menos parte del sistema fluvial de 2100 millas. Ninguno de los métodos de control es 100% efectivo y es mejor considerarlos como métodos para cambiar el tamaño relativo de las poblaciones de especies de peces.

Steelhead declina

Un Steelhead grande atrapado en el río Zymoetz (Copper) en Columbia Británica

Las poblaciones de Steelhead en partes de su área de distribución nativa han disminuido debido a una variedad de causas humanas y naturales. Si bien las poblaciones en Alaska y a lo largo de la costa de Columbia Británica se consideran saludables, las poblaciones en Kamchatka y algunas poblaciones a lo largo de la costa oeste de EE. UU. Están en declive. El Servicio Nacional de Pesca Marina de EE. UU . Tiene 15 segmentos de población distintos identificados en Washington , Oregón y California . Once de estas poblaciones están incluidas en la Ley de Especies en Peligro de EE. UU . , Diez como amenazadas y una como en peligro de extinción. Un segmento de población distinto en la costa de Oregon se designa como Especie de Preocupación de EE . UU .

El segmento de población distinto del sur de California , que fue catalogado como en peligro de extinción en 2011, se ha visto afectado por la pérdida de hábitat debido a presas, confinamiento de arroyos en canales de concreto, contaminación del agua , bombeo de aguas subterráneas, efectos de isla de calor urbano y otros subproductos de la urbanización . Steelhead en la península de Kamchatka está amenazada por la sobreexplotación, particularmente por la caza furtiva y el desarrollo potencial, y está incluida en el Libro Rojo de Datos de Rusia que documenta especies raras y en peligro de extinción.

Influencia de la población de incubación

Foto del hombre inspeccionando los reproductores steelhead en el criadero
Inspección de reproductores de criaderos de cabeza de acero

Varios estudios han demostrado que casi todas las truchas arcoíris costeras de California son de origen nativo, a pesar de más de un siglo de repoblación en criaderos. El análisis genético muestra que las poblaciones de la costa centro sur de California y el sur de California del norte de Malibu Creek , incluyendo el río San Gabriel , el río Santa Ana y el arroyo San Mateo , no son cepas de criadero. Steelhead de Topanga Creek y Sweetwater River eran en parte, y las de San Juan Creek completamente, de origen de criadero. El análisis genético también ha demostrado que la trucha arco iris en los arroyos de las cuencas del condado de Santa Clara y la bahía de Monterey no son de origen de criadero, incluidos Coyote Creek , Guadalupe River , Pajaro River , Permanente Creek , Stevens Creek , San Francisquito Creek , San Lorenzo River. y cuencas de San Tomas Aquino Creek . Las cascadas naturales y dos presas principales han aislado la trucha arco iris del río Ruso de las formas de trucha arco iris de agua dulce por encima de las barreras infranqueables; Un estudio genético de 2007 de muestras de aletas recolectadas de la trucha arco iris en 20 sitios diferentes, tanto por encima como por debajo de las barreras de paso en la cuenca, encontró que, aunque se sembraron 30 millones de truchas de criadero en el río entre 1911 y 1925, la trucha arco iris sigue siendo de origen nativo y no de criadero.

Las liberaciones de trucha arcoíris en criaderos criados de forma convencional plantean riesgos ecológicos para las poblaciones silvestres de trucha arcoíris. La trucha arco iris del criadero suele ser más grande que las formas silvestres y puede desplazar a los juveniles en forma silvestre de los hábitats óptimos. El predominio de la trucha arcoíris del criadero para microhábitats óptimos dentro de los arroyos puede reducir la supervivencia de la trucha arcoíris salvaje como resultado de la reducción de las oportunidades de alimentación y el aumento de las tasas de depredación.

Usos

Pesca

Foto de pescador sosteniendo una trucha arco iris
La trucha arco iris es un pez de caza popular para los pescadores con mosca

La trucha arco iris y la trucha arco iris son peces de caza muy apreciados. La trucha arco iris es un objetivo popular para los pescadores con mosca y se utilizan varios métodos de pesca . Es común el uso de señuelos presentados mediante técnicas de spinning, casting o curricán. La trucha arco iris también se puede capturar con varios cebos naturales vivos y muertos. La Asociación Internacional de Pesca Deportiva reconoce el récord mundial de trucha arco iris como un pez capturado en el lago Diefenbaker de Saskatchewan por Sean Konrad el 5 de septiembre de 2009. El pez pesaba 48 lb (22 kg) y era un fugitivo de criadero modificado genéticamente. Muchos pescadores consideran que la trucha arco iris es la especie de trucha más luchadora, ya que este pez es conocido por saltar cuando está enganchado y por luchar de manera poderosa. Se considera uno de los cinco principales peces deportivos de América del Norte y el más importante al oeste de las Montañas Rocosas .

Hay pesquerías comerciales tribales de trucha arcoíris en Puget Sound , la costa de Washington y en el río Columbia, pero ha habido controversias con respecto a la sobreexplotación de poblaciones nativas.

Las cualidades deportivas altamente deseables y la adaptabilidad de la trucha arco iris a la cría en criaderos y nuevos hábitats hicieron que se introdujera en muchos países del mundo por o a instancias de pescadores deportivos. Muchas de estas introducciones han dado lugar a problemas ambientales y ecológicos, ya que la trucha arco iris introducida perturba los ecosistemas locales y supera o se come a los peces autóctonos. Otras introducciones para apoyar la pesca deportiva en aguas desprovistas de peces o con poblaciones nativas gravemente agotadas han creado pesquerías de clase mundial, como en el río Firehole en el Parque Nacional Yellowstone y en los Grandes Lagos.

Como comida

Foto de filete de pescado frito en un plato
Trucha arcoiris y patatas

La trucha arco iris es popular en la cocina occidental; se comen tanto pescado capturado en la naturaleza como pescado de piscifactoría. Tiene una pulpa tierna y un sabor suave, algo a nuez. El pescado salvaje tiene un sabor más fuerte y jugoso que el pescado de piscifactoría. Mientras que el sabor de la trucha silvestre a menudo se promociona como superior, la trucha arco iris y la trucha arco iris que se venden en los restaurantes estadounidenses se cultivan. El arco iris de cultivo se considera uno de los pescados más seguros para comer y se destaca por sus altos niveles de vitamina B y un sabor generalmente atractivo. Seafood Watch clasifica a los peces arcoíris cultivados como la "Mejor opción" para el consumo humano. En Montana, es ilegal vender o comercializar truchas arco iris capturadas en la naturaleza, que están clasificadas legalmente como peces de caza.

El color y sabor de la carne depende de la dieta y frescura de la trucha. La trucha de piscifactoría y algunas poblaciones de trucha salvaje, especialmente la trucha arcoíris anádroma, tienen pulpa rojiza o anaranjada como resultado de los altos niveles de astaxantina en sus dietas. La astaxantina es un poderoso antioxidante que puede provenir de una fuente natural o de un alimento sintético para truchas. Las truchas arco iris criadas para tener una carne más rosada a partir de una dieta rica en astaxantina a veces se venden en los EE. UU. Con etiquetas que las llaman "trucha arcoíris". Dado que la trucha arcoíris salvaje está en declive en algunas partes de su área de distribución, el arco iris cultivado se considera una alternativa preferida. En Chile y Noruega, la trucha arco iris criada en jaulas de agua salada se vende etiquetada como trucha arco iris.

Las truchas se pueden cocinar nada más limpiarlas, sin descamarlas, pelarlas ni filetearlas. Si se cocina con la piel, la carne tiende a mantenerse unida mejor. Si bien la trucha que se vende comercialmente en Europa a menudo se prepara y sirve de esta manera, a la mayoría de las truchas que se venden comercialmente en los EE. UU. Se les ha quitado la cabeza y se les ha deshuesado y fileteado total o parcialmente. Los vinos blancos de cuerpo medio a pesado, como el chardonnay , el sauvignon blanc o el pinot gris, son maridajes típicos de la trucha.

En China, desde 2018, se dictaminó que la trucha arco iris se puede etiquetar y vender como salmón .

Purificación del agua

Trucha arco iris en una instalación de purificación de agua

La trucha arco iris se utiliza a veces como indicador de la calidad del agua en las instalaciones de purificación de agua .

Referencias

Otras lecturas

enlaces externos