Pastel de princesa - Princess cake
 Prinsesstårta sueca tradicional
| |
| Nombres alternativos | Prinsesstårta, Grön tårta |
|---|---|
| Tipo | pastel |
| Lugar de origen | Suecia |
| Creado por | Jenny Åkerström |
| Ingredientes principales | Bizcocho , nata montada , frambuesas, crema pastelera, mazapán , azúcar glass |
Princesa torta ( sueco : prinsesstårta ) es un tradicional sueca torta de capa o torta que consiste en capas alternas de aireado bizcocho , crema pastelera, y una capa gruesa en forma de cúpula de crema batida. El bizcocho se cubre con una capa de mazapán , dándole una parte superior redondeada y suave. La capa de mazapán suele ser verde, espolvoreada con azúcar en polvo y, a menudo, decorada con una rosa de mazapán rosa.
La receta original apareció por primera vez en el libro de cocina Prinsessornas kokbok de 1948 , que fue publicado por Jenny Åkerström (1867-1957), maestra de las tres hijas del príncipe Carl, duque de Västergötland . Si bien la receta original no contenía fruta, las versiones modernas pueden incluir capas de mermelada o fruta fresca, generalmente frambuesas. Las variantes con otros colores de mazapán se denominan ocasionalmente prinstårta (pastel de príncipe) para el mazapán amarillo y operatårta (pastel de ópera) para el mazapán rojo o rosa.
El pastel se llamaba originalmente grön tårta (pastel verde), pero se le dio el nombre de prinsesstårta o " pastel de princesa " porque se decía que a las princesas les gustaba especialmente el pastel. Las princesas fueron la princesa Margaretha (1899-1977; más tarde princesa de Dinamarca), la princesa Märtha (1901-1954; más tarde princesa heredera de Noruega) y la princesa Astrid (1905-1935; más tarde reina de los belgas).
Ver también
- Pastel de rana , un postre australiano muy similar
- Lista de tortas