Pouteria lucuma -Pouteria lucuma
| Lúcuma | |
|---|---|
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| Ramita con hojas, flores y frutos de Pouteria lucuma : Fruta cortada por la mitad que se muestra en la parte superior izquierda de la imagen | |
clasificación cientifica 
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| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueofitas |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterides |
| Pedido: | Ericales |
| Familia: | Sapotaceae |
| Género: | Pouteria |
| Especies: |
P. lucuma
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| Nombre binomial | |
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Pouteria lucuma (Ruiz y Pav.) Kuntze
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| Sinónimos | |
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Pouteria lucuma es una especie de árbol de la familia Sapotaceae , cultivada por su fruto, la lúcuma . Es originaria de losvalles andinos de Bolivia , Chile , Ecuador y Perú .
Descripción
Este árbol de hoja perenne mide hasta 20 m de altura y tiene una corteza agrietada de color marrón grisáceo que produce un exudado blanco lechoso. El final de las ramitas y los pecíolos están cubiertos de pelos cortos y castaños. Las hojas son simples, oblanceoladas a elípticas, de hasta 25 cm de largo y 10 cm de ancho, y glabras (o en ocasiones ligeramente pilosas en el envés) agrupadas al final de las ramas. Flores solitarias o en fascículos , pequeñas, axilares , con sépalos pilosos y una corola formando un tubo de 1.0-1.8 cm de largo, de color blanco verdoso, con cinco lóbulos, cinco estambres, cinco estaminodios , un ovario pubescente y un estilo de 0.8-1.5 cm. largo. El fruto es globoso, de 6 a 12 cm de largo, glabra y de color rojizo a amarillo cuando está maduro; la pulpa es de color amarillo brillante; de una a varias semillas miden 1,8-3,5 cm de largo, de color marrón oscuro y brillantes.
Historia
Se han encontrado representaciones de lúcuma en cerámicas en sitios de enterramiento de los pueblos indígenas de la costa peruana. El pueblo Moche tenía una fascinación por la agricultura y a menudo optaba por representar frutas y verduras, incluida la lúcuma, en su arte.
La fruta fue vista y reportada por primera vez por los europeos en Ecuador en 1531.
Distribución y hábitat
El área de origen de P. lucuma se encuentra en los Andes de Ecuador y Perú, en elevaciones templadas de 2.700 a 3.000 m (8.900 a 9.800 pies).
Cultivo
Además de Perú, la fruta se cultiva también de forma limitada en Bolivia , Chile y Costa Rica . Los intentos de cultivar lúcuma en el clima de Florida generalmente no tienen éxito. La fruta se cultiva con éxito en Vietnam , donde se la conoce como lêkima.
En Perú, la temporada de cosecha es de octubre a marzo y en Chile de junio a noviembre.
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energía | 414,5 kJ (99,1 kcal) |
1,5% |
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| Fibra dietética | 1,3% |
0,5% |
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1,5% |
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| Vitaminas | Cantidad % DV † |
| Tiamina (B 1 ) |
1% 0,01 mg |
| Riboflavina (B 2 ) |
12% 0,14 magnesio |
| Niacina (B 3 ) |
13% 1,96 magnesio |
| Vitamina C |
3% 2,2 mg |
| Minerales | Cantidad % DV † |
| Calcio |
2% 16 magnesio |
| Hierro |
3% 0,4 mg |
| Fósforo |
4% 26 magnesio |
| Potasio |
10% 470 magnesio |
| Sodio |
0% 6 mg |
| Otros componentes | Cantidad |
| Agua | 64,8 - 72,3% |
| † Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. | |
Usos
Cuando se consume cruda, la fruta muy dulce es de color amarillo brillante y tiene una textura harinosa y seca. En Perú, se usa más comúnmente como saborizante en jugos, batidos de leche y especialmente helados. Su sabor único en tales preparaciones se ha descrito de diversas maneras como similar al de la batata, el jarabe de arce o el caramelo. En Perú, el manjar de lúcuma ( dulce de leche con puré de lúcuma) es un postre .
Nutrición
La pulpa de Lúcuma tiene un contenido de humedad del 64-72% . La pulpa también contiene glucosa , fructosa , sacarosa , inositol , ácido cítrico y ácido succínico . Sin embargo, solo se dispone de información nutricional limitada para la lúcuma en polvo, lo que indica un contenido moderado de proteínas y hierro , cada uno de los cuales proporciona el 14% del valor diario en una porción de 100 g (3,5 oz), que proporciona 420 calorías .