Pita israelí - Israeli pita
.jpg) Pita israelí (pitot)
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| Nombres alternativos | Pitta israelí, pitot, pitotim, pita |
|---|---|
| Tipo | Pan plano |
| Lugar de origen | Israel |
| Creado por | Israelíes |
| Ingredientes principales | Harina , agua, levadura, aceite de oliva, sal kosher |
Pita de Israel , también conocido como pitot , pitta israelí , o simplemente de pita , es el israelí versión de pita de pan plano que comúnmente se sirve con puré de garbanzos y otras salsas, o como un pan de molde relleno con Sabich , falafel , escalopes de pollo , shawarma , u otro empastes. La pita israelí se encuentra comúnmente en Israel , así como en los Estados Unidos , y en restaurantes que ofrecen cocina judía e israelí en todo el mundo.
Visión de conjunto
“Cualquiera que haya estado en Israel o en cualquier restaurante israelí con pita casera sabe de lo que estoy hablando: una hogaza gruesa, esponjosa y cálida que tiene un bolsillo de tamaño perfecto que mantiene la compostura mientras la llenas de falafel. "
Diferencias con otros panes planos y pitas
La pita israelí es diferente de otros panes planos y pitas en varios aspectos. La pita israelí es generalmente más suave, más espesa y más pastosa que otros panes planos, y siempre tiene un bolsillo. La pita israelí es generalmente más gruesa que otras pitas. Muchas pitas árabes y griegas no son tan suaves como la pita israelí y suelen ser más delgadas o no contienen un bolsillo. El bolsillo de la pita tiene "paredes gruesas", que son exclusivas de la pita israelí, y ayudan a que la pita israelí sea lo suficientemente resistente para sus rellenos característicos como sabich , falafel, shawarma y schnitzel de pollo, entre otros.
Textura
La pita israelí tiene una textura suave y esponjosa que se ha descrito como almohadillada y tradicionalmente se sirve recién sacada del horno (generalmente un horno de leña similar a un horno de pizza ).
Servicio
La pita israelí se sirve tradicionalmente fresca, mejor después de hornearla o el mismo día, y se sirve caliente.
Utilizar
La pita israelí se sirve fresca, tibia y tostada para usar en una variedad de sándwiches, como falafel, sabich, escalope de pollo, shawarma, brik y muchos más. Así como con una amplia variedad de salsas como hummus estilo israelí , baba ghanoush , muhammara , zhoug , harissa , hummus tehina , hummus de Jerusalén y muchos otros. También se sirve tradicionalmente en Israel como parte de un desayuno israelí , así como con shakshouka o menemen . Se sirve comúnmente con huevos para el desayuno. A veces también se sirve con requesón .
Popularidad
La pita israelí es uno de los panes más populares de Israel, si no el más popular. Es una parte esencial de la cocina israelí , y se puede servir para cada comida y cada ocasión, y se puede encontrar en el menú de la mayoría de los restaurantes, panaderías, puestos de mercado y camiones de comida en todo Israel. Como no contiene productos de origen animal, es intrínsecamente pareve y se puede servir con comidas de fleishig o milchig en consecuencia con kashrut .
En la cultura popular
- En la serie de comedia israelí Beauty and the Baker , el personaje principal Amos Dahari (interpretado por Aviv Alush ) trabaja en la panadería de pita israelí de su familia en una ciudad de clase trabajadora en las afueras de Tel Aviv , cuando se enamora de una famosa heredera, actriz y socialista. Noa Hollander (interpretada por Rotem Sela ).
- La pita israelí aparece de manera destacada en el documental estadounidense “ En busca de la cocina israelí en PBS .
- La pita israelí se menciona en el nombre del álbum de 1974 de la banda de rock israelí Kaveret , Poogy in a Pita .