Cervecería Paulaner - Paulaner Brewery
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| Localización | Munich , Baviera , Alemania |
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| Coordenadas | 48 ° 7′18.07 ″ N 11 ° 35′4.14 ″ E / 48.1216861 ° N 11.5844833 ° E Coordenadas: 48 ° 7′18.07 ″ N 11 ° 35′4.14 ″ E / 48.1216861 ° N 11.5844833 ° E |
| Abrió | 1634 |
| Gente clave |
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| Sitio web | paulaner |
Paulaner es un alemán fábrica de cerveza , establecida en 1634 en Munich por los Mínimos frailes de la ob der Au Neudeck claustro . La orden mendicante y la cervecería llevan el nombre de Francisco de Paola , el fundador de la orden. Paulaner es una de las seis cervecerías que ofrecen cerveza para el Oktoberfest . Paulaner ocupa el sexto lugar entre las cervezas más vendidas de Alemania .
Historia
Los monjes del monasterio de Neudeck ob der Au en Munich elaboraban una cerveza fuerte, la Paulaner Salvator , naturalmente de acuerdo con la Ley de Pureza de 1516. Todo lo que no bebían ellos mismos se daba a los pobres o se vendía en el pub del claustro . A medida que un número cada vez mayor de personas en Munich comenzó a beber cerveza, los cerveceros civiles expresaron sus quejas al ayuntamiento el 24 de febrero de 1634 sobre la competencia del monasterio. Esta carta se considera la primera evidencia documentada de la fábrica de cerveza Paulaner y hasta el día de hoy se utiliza como la fecha de fundación de la fábrica de cerveza.
En 1751, a los monjes de Paulaner se les permitió oficialmente servir su cerveza el día en que se celebraba al padre de su orden, Salvator. Como muestra de gratitud, invitaron a los electores bávaros a disfrutar de su primer sorbo de la cerveza del mismo nombre, Salvator. Es un ritual que todavía se lleva a cabo cuando el director de la cervecería Paulaner entrega la primera medida de un litro de Salvator al ministro presidente bávaro en el inicio del "Starkbierfest" de Munich (fiesta de la cerveza fuerte). En 1780 se le otorgó a la cervecería una licencia sin restricciones para servir su cerveza.
La fábrica de cerveza Paulaner siempre estaba desarrollando nuevas técnicas: una de las primeras máquinas de hielo Carl von Linde se utilizó en 1881. A partir de ese momento, la cerveza se pudo elaborar durante todo el año.
En la Segunda Guerra Mundial, las bombas destruyeron gran parte de la fábrica de cerveza. La reconstrucción duró hasta 1950. En 1994, siguió la fusión con Paulaner Brauerei AG.
En 1979, la familia Schörghuber se hizo cargo de la mayoría de Paulaner Brewery, y la familia emprendedora mantiene esa mayoría hasta el día de hoy.
La primera Weissbier sin alcohol del mundo, "Waitzinger Weissbier", comenzó a producirse en 1986 por la Cervecería Paulaner. Hoy se llama "Hefe Weißbier Non-Alcoholic".
Paulaner Bräuhaus Consult GmbH abrió la primera sala de cocción en Kapuzinerplatz en Munich en 1989 como la sede de las tabernas Paulaner con su propia operación de elaboración de cerveza interna. Siguieron más cervecerías en Beijing , Shanghai , Singapur y San Petersburgo .
En 1999, la fábrica de cerveza pasó a llamarse Paulaner GmbH und Co. KG. El 4 de julio de 2017, la antigua Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG se fusionó con Brau Holding International GmbH & Co. KGaA y se transfirió a Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA.
Paulaner Brewery es la sociedad gestora de Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA. El setenta por ciento de la empresa es propiedad de Schörghuber Unternehmensgruppe y el 30% de la holandesa Heineken International BV
Por primera vez en la historia, Paulaner exportó un millón de hectolitros al resto del mundo en 2016. Paulaner se consume en más de 70 países de todo el mundo.
Marcas
Hay 13 cervezas diferentes elaboradas por la cervecería Paulaner
- Weissbier (Hefe-Weissbier Naturtrüb / Hefe-Weissbier Dunkel / Kristall / Isar Weisse (más Hefe-Weissbier Leicht) / Hefe-Weissbier Alkoholfrei / Weissbier 0,0%)
- Cervezas de Múnich (Hell / Urtyp / Hell Alkoholfrei)
- Especialidades (Oktoberfest Bier / Salvator / Zwickl / Ur-Dunkel)
Además, hay algunas bebidas mixtas de cerveza como Paulaner Natur Radler, Natur Radler Alkoholfrei, Natur Radler Grapefruit, Weissbier Zitrone y Weissbier Zitrone 0,0%.
Todas las cervezas se elaboran de acuerdo con la ley de pureza bávara de 1516.
Oktoberfest
Las primeras chozas cerveceras aparecen en el prado " Wiesn " y Paulaner pronto obtiene su licencia para servir cerveza. Ocho años antes, se había organizado aquí una gran carrera de caballos, cuando Luis I se casó con la princesa Theres de Sajonia-Hildburghausen. Este fue el comienzo de la fiesta popular más grande del mundo.
Paulaner sirve tres grandes carpas en el Oktoberfest : Armbrustschützenzelt, Käfer Wiesnschänke y Paulaner Festzelt. La última es la carpa oficial de la cervecería Paulaner. En 2010, lo reconstruyeron y agregaron una línea central de cerveza que sirve a todos los bares de la carpa. También hay varias tiendas más pequeñas en el Wiesn que sirven cerveza Paulaner.
Además, Paulaner organiza eventos de Oktoberfest en todo el mundo.
Ver también
Referencias
enlaces externos
Medios relacionados con Paulaner Brauerei en Wikimedia Commons