Pastel (comida) - Pastel (food)
Pastel es la palabra en español y portugués para pastelería , un alimento azucarado, y es el nombre que se le da a diferentes platos típicos de varios países donde se hablan esos idiomas. En México, pastel generalmente significa pastel , como con Pastel de tres leches . Sin embargo, en diferentes países de América Latina el pastel puede referirse a platos azucarados muy diferentes, e incluso a platos no azucarados. En algunos lugares, como Brasil, un pastel puede referirse a un alimento azucarado y no azucarado, dependiendo del relleno utilizado.
Brasil
En Brasil , el pastel (plural: pastéis ) es un plato típico brasileño de comida rápida que consiste en tartas de masa fina en forma de semicírculo o rectángulo con una variedad de rellenos dulces y fritas en aceite vegetal. El resultado es un pastel frito crujiente y amarronado. Algunos de los rellenos dulces son pasta de guayaba con queso de Minas , también existen plátano y chocolate. El pastel se clasifica en la cocina brasileña como un salgado (bocadillo salado). Se vende tradicionalmente en las calles, en los mercados al aire libre o en las tiendas de comida rápida conocidas como pastelarias . Se dice popularmente que se originó cuando los inmigrantes japoneses adaptaron los wontons fritos chinos para venderlos como bocadillos en los mercados callejeros semanales. Una bebida común para beber con pastéis es el caldo de cana , un jugo de caña de azúcar . Los pastéis también pueden consistir en rellenos no dulces, como carne molida , mozzarella , catupiry , palmito , bacalao , queso crema , pollo y camarones pequeños .
México
En México, pastel generalmente significa pastel , como en el postre llamado Pastel de tres leches . El pastel de tres leches también se sirve en otros países de América Latina, como Nicaragua, Panamá, Cuba, Puerto Rico, Guatemala y Costa Rica, pero la palabra utilizada para describirlo puede ser o no "pastel". En Puerto Rico, por ejemplo, la misma comida que la de México se llama Bizcocho de tres leches .
Portugal
Un pastel en Portugal puede referirse a varios tipos de postres o entremeses . Estos incluyen el pastel de bacalhau y el pastel de nata .
Alimentos no azucarados
La palabra "pastel" (o su plural " pasteles ") se usa en algunos países de habla hispana para referirse a un alimento con almidón y sin azúcar.
Canadá
En la costa oeste de Canadá, en Richmond, el pastel brasileño ha sido adoptado por la comunidad asiática. Presentado por primera vez en Richmond en una de las ferias más grandes de América del Norte, el Richmond Night Market por Whatafood, una empresa local con sede en Vancouver, BC, el pastel pronto se convirtió en una opción de comida popular en la feria tradicional. En la feria, es posible encontrar el pastel en cuatro sabores: ternera, queso, pollo y cerdo estilo calabrese (Salchicha de cerdo ahumada).
Indonesia
En Indonesia , pastel se refiere a una tarta de corteza hecha de masa fina rellena de carne (generalmente pollo) mezclada con verduras (zanahoria picada y frijoles), fideos de arroz y, a veces, huevo, luego frito en aceite vegetal. Se consume como bocadillo y se vende comúnmente en los mercados tradicionales de Indonesia. La versión manadonesa similar reemplaza la fina corteza de pastel de harina con pan y se rellena con cakalang picante ( atún listado ) que se llama panada .
Filipinas
En Filipinas , pastel puede referirse a cualquier plato de cazuela (generalmente pollo o carne) horneado en una base de pastel. Entre los filipinos musulmanes , pastel es una grafía alternativa de pastil , que se refiere a dos platos diferentes. Pastil (también deletreado patil , patel o patir ) entre los pueblos de habla danao se refiere al arroz blanco y la carne envuelta en una hoja de plátano; mientras que pastil entre la gente de Tausug se refiere a una versión nativizada de la empanada . En la provincia de Camiguin , sin embargo, se refiere específicamente al pastel de Camiguín , un bollo relleno suave y dulce.
Puerto Rico
En Puerto Rico , donde la palabra se usa generalmente en su forma plural ( pasteles ), es un platillo que incluye cerdo cortado en cubitos con aceitunas , alcaparras , pasas , garbanzos y pimientos dulces. Esta mezcla se centra en una masa hecha principalmente de plátanos verdes con una pequeña porción de plátano , yautía y papa . La masa está teñida con aceite de achiote . Se envuelve en hoja de plátano , se ata con una cuerda, se hierve y luego se sirve, típicamente, con arroz con gandules (arroz amarillo con gandules ). El efecto general es muy similar al de los tamales mexicanos y peruanos . No es un pastel.
Ver también
Referencias
whatafood.ca dailyhive vancouverisawesome
enlaces externos
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