Nyama choma -Nyama choma
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Nyama choma (Festival Koroga en Nairobi ).
El nyama choma es una especialidad de carne de cabra a la parrilla . La carne asada es muy popular en Kenia, donde se considera el plato nacional también en Tanzania . La expresión nyama choma significa « carne de barbacoa » en kiswahili .
- muturaa también se come en pueblos como Nakuru, Nairobi. Estos son los intestinos de una vaca . Están preparados principalmente por Agikuyu .
Preparación
En Kenia, se prefiere la carne de cabra, pero también se usa carne de res.
Para obtener el auténtico nyama choma, simplemente agregue sal y pimienta, pero algunas personas lo marinan primero en una mezcla de cebolla, ajo y jengibre molido, con un poco de pimiento picante y jugo de limón.
Consumo
Está disponible en cucharas grasientas de carretera y en grandes restaurantes. Se come con los dedos
Las guarniciones son variadas, pero las más clásicas son la ensalada kachumbari y la ugali.
notas y referencias
Bibliografía
- Juliana Letara, James MacGregor y Ced Hesse, Estimación de la importancia económica del pastoralismo: el ejemplo del sector «nyama choma» en Tanzania , Instituto Internacional para el Medio Ambiente y el Desarrollo (IIED), Edimburgo, noviembre de 2006, 20 p. [lire en ligne].
- Coco Wiseman, «Nyama choma (carne asada de Kenia)», en African Cookbook: Coco Cooks Kenya , Springwood emedia ISBN 9781301841554 .