Mitahara -Mitahara
Mitahara ( sánscrito : मिताहार , romanizado : Mitāhāra ) significa literalmente el hábito de la comida moderada. Mitahara es también un concepto en la filosofía india, particularmente el yoga , que integra la conciencia sobre la comida, la bebida, la dieta equilibrada y los hábitos de consumo y su efecto en el cuerpo y la mente. Es uno de los diez yamas en los textos indios antiguos.
Definición
Mitahara es una palabra combinada en sánscrito, de Mita (मित, moderado) y Ahara (आहार, comer, dieta), que juntos significan dieta moderada. En Yoga y otros textos antiguos, representa un concepto que vincula la nutrición con la salud del cuerpo y la mente. Se considera un yamas o virtud de autocontrol en algunas escuelas de tradiciones indias, donde uno se abstiene de comer demasiado o muy poca cantidad de comida, y donde uno se abstiene de comer demasiado o muy poco de ciertas cualidades de comida. . Mitahara es sinónimo de Mātrāśin (मात्राशिन्).
Literatura
| Parte de una serie sobre |
| hinduismo |
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La literatura india de la era antigua y medieval sobre Mitahara son de dos categorías: una se relaciona con la discusión filosófica de una dieta moderada y una nutrición adecuada, la otra categoría se relaciona con detalles sobre Aharatattva ( dietética ). La primera categoría incluye los Upanishads y Sutras que discuten por qué el autocontrol virtuoso es apropiado en asuntos de comida, mientras que la última incluye Samhitas que discuten qué y cuándo ciertos alimentos son adecuados. Algunos textos como Hathayoga Pradipika combinan ambos.
La virtud de mitahara
Mitahara se analiza en Śāṇḍilya Upanishad , así como en Svātmārāma. Es uno de los yamas (autolimitaciones virtuosas) discutidos en los antiguos textos indios. Los otros nueve yamas son Ahimsa (अहिंसा): No-violencia, Satya (सत्य): veracidad, Asteya (अस्तेय): no robar, castidad (ब्रह्मचर्य): celibato y no engañar a uno de los cónyuges, Kṣamā (क्षमा): perdón, dhṛti (धृति ): fortaleza, Dayā (दया): compasión, Ārjava (आर्जव): sinceridad, no hipocresía y Śauca (शौच): pureza, limpieza.
Algunas de las primeras ideas detrás de Mitahara se remontan a la era antigua Taittiriya Upanishad , que en varios himnos discute la importancia de la comida para una vida saludable, el ciclo de la vida, así como su papel en el cuerpo de uno y su efecto en uno mismo ( Brahman , Atma, Espíritu). El Upanishad, afirma Stiles, señala que “de la comida brota la vida, de la comida se sostiene y en la comida se funde cuando la vida se va”.
El Bhagavad Gita incluye versos sobre "mitahara" en el Capítulo 6. En el verso 6.16 se establece que un yogui no debe comer demasiado ni muy poco, ni dormir demasiado ni muy poco. La comprensión y la regulación de los hábitos establecidos sobre la alimentación, el sueño y la recreación se sugiere como algo esencial para la práctica del yoga en el versículo 6.17.
Otro texto antiguo, en un idioma del sur de la India, Tirukkuṛaḷ afirma que la dieta moderada es un estilo de vida virtuoso. Este texto, escrito por Valluvar entre 200 a. C. y 400 d. C., y a veces llamado Tamil Veda , analiza los hábitos alimenticios y su papel en una vida saludable (Mitahara), dedicándole el capítulo 95 del libro 7. Tirukkuṛaḷ dice en los versículos 943 al 945, "coma con moderación, cuando tenga hambre, alimentos que sean agradables para su cuerpo, absteniéndose de los alimentos que su cuerpo encuentre desagradables". Valluvar también enfatiza que comer en exceso tiene efectos nocivos para la salud, en el versículo 946, ya que "los placeres de la salud permanecen en el hombre que come moderadamente. Los dolores de la enfermedad moran en el que come en exceso".
Textos sánscritos de la época medieval como Dasakumara Charita y Hatha Yoga Pradipika discuten sobre Mitahara . Por ejemplo, el versículo 1.57 del Hatha Yoga Pradipika establece la importancia de '' mitihara '', como
ब्रह्मचारी मिताहारी योगी योगपरायणः। अब्दादूर्ध्वं भवेत्सिद्धो नात्र कार्या विचारणा॥
Un brahmachari, que practica mitahara (dieta moderada) y tyaga (renunciación, soledad), dedicado al yoga, logra el éxito en su investigación y esfuerzo en medio año.
- Hathayoga Pradipika, 1,57
Los versículos 1.57 al 1.63 de la edición crítica de Hathayoga Pradipika sugieren que los antojos de sabor no deben impulsar los hábitos alimenticios, sino que la mejor dieta es aquella que es sabrosa, nutritiva y agradable, así como suficiente para satisfacer las necesidades del cuerpo y las necesidades internas. uno mismo. Recomienda que uno debe “comer sólo cuando tenga hambre” y “no comer en exceso ni comer para llenar completamente la capacidad del estómago; mejor dejar un cuarto de porción vacío y llenar tres cuartos con comida de calidad y agua fresca ”. Los versículos 1.59 a 1.61 de Hathayoga Pradipika sugieren que el régimen "mitahara" de un yogui evita los alimentos con cantidades excesivas de ácido, sal, amargor, aceite, quemaduras de especias, verduras inmaduras, alimentos fermentados o alcohol. La práctica de Mitahara , en Hathayoga Pradipika, incluye evitar alimentos rancios, impuros y tamásicos , y consumir cantidades moderadas de alimentos frescos, vitales y sáttvicos .
Dietética y mitahara
Charaka Samhita y Sushruta Samhita se encuentran entre los dos mayores compendios supervivientes sobre nutrición y dieta que han sobrevivido de los períodos antiguo y medieval de la India. Caraka Samhita enfatiza la necesidad de planificar y comprender el papel de la dieta en la salud, en los Capítulos 5, 6, 25, 26 y 27. En el versículo 25.31, dice "una dieta saludable promueve la salud y el crecimiento, la dieta malsana es la causa más importante de enfermedades ". En los versículos 25.38-39, Caraka Samhita clasifica los alimentos en grupos según su origen y sabor, luego los clasifica en nutritivos y nocivos. En los capítulos 26 y 27, sugiere que el mismo alimento puede ser nutritivo en pequeñas cantidades mientras que es dañino en grandes cantidades o si se cocina de forma incorrecta o si se come junto con los alimentos de su lista. La comida, afirma Caraka Samhita, debe adaptarse a las necesidades del cuerpo, el estado de salud, el clima, la estación, los hábitos, la palatabilidad y las necesidades personales. En el espíritu de Mitahara, en el Capítulo 5, insiste en que incluso los alimentos ligeros, de fácil digestión y nutritivos deben consumirse con moderación y no deben consumirse en exceso de los requisitos corporales. En el Capítulo 6, Caraka Samhita recomienda que la comida se adapte a la temporada, siendo los alimentos ricos y grasos beneficiosos en invierno, mientras que las sopas ligeras, las frutas y las bebidas aciduladas son más adecuadas para los veranos. En los versículos 6.6-7, sugiere que la dieta debe planificarse y los alimentos nutritivos se deben consumir en rotación, adaptados a la condición de salud y las necesidades personales.
Al igual que con Caraka Samhita, el otro gran compendio sobre salud, Sushruta Samhita, incluye muchos capítulos sobre el papel de la dieta y las necesidades personales de un individuo. En el capítulo 10 de Sushruta Samhita, por ejemplo, se describen la dieta y la nutrición de las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños. Recomienda leche, mantequilla, alimentos líquidos, frutas, verduras y dietas fibrosas para las mujeres embarazadas, junto con sopas hechas de carne jangala (salvaje). En la mayoría de los casos, se prefieren y recomiendan dietas vegetarianas en los Samhitas; sin embargo, para aquellos que se recuperan de lesiones, los niños en crecimiento, los que hacen un alto nivel de ejercicio físico y las madres embarazadas, el Capítulo 20 de Sutrasthanam y otros textos recomiendan la carne cuidadosamente preparada. Sushruta Samhita también recomienda una rotación y equilibrio en los alimentos consumidos, con moderación. Para ello, clasifica los alimentos por diversas características, como el sabor. En el capítulo 42 de Sutrasthanam, por ejemplo, enumera seis sabores: madhura (dulce), amla (ácido), lavana (salino), katuka (picante), tikta (amargo) y kashaya (astringente). Luego enumera varias fuentes de alimentos que brindan estos sabores y recomienda que los seis sabores (sabores) se consuman con moderación y de manera rutinaria, como un hábito para la buena salud.
Conceptos relacionados
El concepto de Mitahara se discute en más de 30 textos diferentes de la época antigua y medieval del hinduismo. Sin embargo, algunos textos utilizan una palabra y un concepto diferentes para la idea de "dieta moderada y atención a lo que se come y se bebe". Por ejemplo, Shivayoga Dipika usa el término Niyatāshana ( alimentación planificada y regulada), mientras que Dattatreya Samhita usa Laghrāhāra (comer pequeñas porciones ligeras de diversos alimentos).