Ciruela mirabel - Mirabelle plum
| Ciruela mirabel | |
|---|---|
|
|
| Flor de ciruela Mirabelle en detalle | |
| clasificación cientifica | |
| Reino: | |
| (no clasificado): | |
| (no clasificado): | |
| (no clasificado): | |
| Orden: | |
| Familia: | |
| Género: | |
| Subgénero: |
Prunus
|
| Sección: |
Prunus
|
| Especies: | |
| Subespecie: |
P. domestica subsp. Siria
|
| Nombre del trinomio | |
|
Prunus domestica subsp. Siria |
|
La ciruela mirabel , también conocida como ciruela mirabel o ciruela cereza ( Prunus domestica subsp. Syriaca ), es un grupo de cultivares de ciruelos del género Prunus . Se cree que la ciruela se cultivó a partir de una fruta silvestre cultivada en Anatolia .
Descripción
La mirabel se identifica por su forma pequeña y ovalada, su pulpa de textura suave y, sobre todo, por su color rojo o amarillo oscuro que adquiere un aspecto moteado. Son conocidos por ser dulces y llenos de sabor. La fruta se usa principalmente en conservas de frutas y pasteles de postre , y su jugo se fermenta comúnmente para obtener vino o se destila en brandy de ciruela . El 90% de las ciruelas mirabel cultivadas comercialmente se elaboran en mermelada (70%) o aguardiente (20%). Las ciruelas también son excelentes cuando se comen frescas.
La mirabel alcanza la madurez y se cosecha desde julio hasta mediados de septiembre en el hemisferio norte. El método tradicional de sacudir los árboles ahora está mecanizado, pero el principio sigue siendo el mismo: los frutos maduros se sacuden y se recogen en una red debajo del árbol.
Cultivares
Los siguientes cultivares se consideran parte del grupo de cultivares Mirabelle:
Mirabelle de Lorraine
La mirabel es una especialidad de la región francesa de Lorena , que tiene un clima y composición de suelo ideales para el cultivo de esta fruta. Esta región produce anualmente 15.000 toneladas de ciruelas de mirabel, lo que constituye el 80% de la producción comercial mundial.
Hay dos cultivares principales que se cultivan para la producción de frutas, derivados de las ciruelas cereza cultivadas en Nancy y Metz . El tipo Metz es más pequeño, menos duro y menos dulce, y no tiene pequeñas manchas rojas en la piel. Es muy bueno para mermelada, mientras que el tipo Nancy es mejor como fruta fresca ya que es más dulce.
Desde 1996, la mirabel de Lorraine ha sido reconocida y promocionada por la UE como un producto regional de alta calidad, con una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Esta etiqueta garantiza un tamaño mínimo de fruta (22 mm) y un contenido de azúcar, y solo se puede utilizar en una zona geográfica de producción específica.
La ciudad de Metz dedica dos semanas a la ciruela Mirabelle durante el popular Festival Mirabelle que se celebra en agosto. Durante el festival, además de los mercados abiertos que venden ciruelas frescas, tartas de mirabelle y licor de mirabelle, hay música en vivo, fuegos artificiales, fiestas, exhibiciones de arte, un desfile con carrozas florales y competencia, y la coronación de la Reina Mirabelle y una gala. de celebración.
Las ciruelas Mirabelle son extremadamente populares en Alemania, donde crecen tanto silvestres como cultivadas, principalmente en el sur y suroeste. Las ciruelas mirabel se disfrutan frescas o como varios tipos de tortas, licor, conservas y frutas enlatadas de mirabel.
En España crece en Galicia , en O Rosal , un valle del sur de la provincia de Pontevedra al que fue introducido a mediados del siglo XX por Xosé Sánchez García y donde se ha aclimatado a la perfección. En Galicia se consume en fresco, pero también se utiliza para la elaboración de conservas y licores. También está naturalizado en el Valle del Ebro en zonas de Zaragoza , Teruel , Lleida y Tarragona , y se puede encontrar cerca de ríos, acequias y acequias. En Aragón, las ciruelas mirabel se llaman cascabeles .
En Inglaterra, la mirabel crece tanto de forma silvestre como cultivada en Essex , y hay variedades amarillas, naranjas y rojas en Maylandsea y en Alresford en Hampshire. La variedad Metz crece de forma silvestre en Suffolk en Leathes 'Ham, cerca de Oulton Broad . También se puede encontrar un árbol que crece silvestre en el noroeste de Inglaterra en Liverpool , y varios se pueden encontrar en la ciudad de Milton Keynes, en Buckinghamshire . También se han encontrado variedades rojas y amarillas recientemente en una antigua hilera de setos en las afueras de Northampton. Un árbol solitario encontrado en un área natural en Hucknall, Nottinghamshire produjo una cosecha masiva en 2015. También se han visto varias mirabel en los campos de setos de East Ashling cerca de Chichester West Sussex. La mirabel también se encuentra en setos en Sutton-on-Trent , Nottinghamshire y en el campo de golf Millfied, Lincolnshire .
También se encuentran en la República Checa , Hungría , Rumania , Bosnia-Herzegovina , Polonia y Eslovaquia, tanto silvestres como cultivadas, a menudo al borde de las carreteras. En los Estados Unidos, los árboles que datan de la década de 1940 todavía producen frutos en los vecindarios residenciales del Valle de Tamalpais , al norte de San Francisco .
La importación de mirabel a los Estados Unidos está restringida ya que la fruta tiene una denominación de origen protegida. Las mirabelles se pueden importar a los EE. UU. Solo desde Lorraine, Francia, lo que hace que las verdaderas ciruelas mirabelles sean casi imposibles de conseguir en los EE. UU.
Referencias
- Flora de jardín europea ; vol. IV; 1995.