Strudel de crema de leche - Milk-cream strudel
Tipo | Strudel |
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Lugar de origen | Austria |
Región o estado | Viena |
Ingredientes principales | Masa de strudel, nata , yemas de huevo , almendras , azúcar , leche , claras de huevo , pasas |
El strudel de crema de leche (en vienés: Millirahmstrudel , en alemán: Milchrahmstrudel ) es un strudel tradicional vienés . Es una pastelería popular en Austria y en muchos países de Europa que una vez perteneció al Imperio Austro-Húngaro (1867-1918). El strudel de crema de leche es una masa de hojaldre horneada rellena con un relleno hecho de panecillos empapados en leche en cubitos, yema de huevo, azúcar en polvo, mantequilla, quark , vainilla, ralladura de limón , pasas y crema y se sirve en la sartén. con salsa picante de vainilla.
Historia
La primera receta de strudel documentada fue una receta de strudel de crema de leche ( Millirahmstrudel ) de 1696 en Viena, una receta escrita a mano en la Biblioteca de la Ciudad de Viena.
Una leyenda vienesa dice que Franz Stelzer (1842-1913), propietario de una pequeña posada en Breitenfurt, cerca de Viena, fue el inventor del Millirahmstrudel . En la historia se convirtió en un hombre muy famoso y rico por eso.
Ingredientes
Además de la masa de strudel los ingredientes son: nata , yemas de huevo , almendras blanqueadas, molidas , azúcar , 1 panecillo empapado en leche , 2 claras de nieve (claras de huevo bien batidas ). Espolvorear con pasas y hornear ligeramente. Luego vierta sobre la leche azucarada. Deja que se evapore. Luego hornee en cazuela . Sirve en la sartén con salsa picante de vainilla.