Metworst - Metworst

Uno de los peores de Groningen.

Metworst ( pronunciación holandesa: [ˈmɛtʋɔrst] ( escuchar )Sobre este sonido ) o droge peor ( pronunciación holandesa: [ˈdroːɣə ʋɔrst] ; " salchicha seca ") es un tipo de salchicha tradicional holandesa . Las salchichas tienen un sabor fuerte y están hechas de carne de cerdo picada cruda que luego se seca al aire .

Droge peor simplemente significa "salchicha seca", refiriéndose al proceso de secado y textura del producto. El nombre metworst ( Met de la palabra en alemán bajo mett , "carne de cerdo picada sin tocino") es similar al Mettwurst alemán , aunque solo en el nombre, ya que el sabor y la preparación de ambos tipos de salchichas es muy diferente.

Metworst se encuentra tradicionalmente en los Países Bajos y Flandes . La mayor parte de la producción corresponde a las provincias del norte de los Países Bajos, Groningen , Frisia y Drenthe , donde las condiciones del viento son las más adecuadas para secar rápidamente las salchichas al aire.

El meetvursti finlandés se parece al metworst holandés o salami : es seco, duro, de sabor fuerte, denso, generalmente hecho de carne de cerdo y se come como un embutido en pan. Algunas recetas, normalmente las que se venden como "estilo ruso", incluyen carne de caballo. Meetvursti que se vende en los supermercados a menudo dice "puede contener carne de caballo" como precaución debido a esto.

En Suecia, la salchicha medwurst en rodajas (hervida o ahumada) se usa típicamente en el pan para el desayuno.

Originalmente , la peor parte , gracias a su capacidad de conservación, servía como suministro de carne de emergencia a los agricultores pobres en tiempos de necesidad o falta de carne fresca. A medida que la producción de carne aumentó gradualmente, la salchicha comenzó a usarse como almuerzo para los trabajadores del campo .

La salchicha es el antepasado directo de los más conocidos de Sudáfrica Droe wors , que está cerca idéntica en su modo de producción, aunque la carne utilizada es la carne de vacuno y de cordero en lugar de carne de cerdo.

Ver también

Referencias

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