Cocina marshalés - Marshallese cuisine

Varias comidas y platos en las Islas Marshall
Parte de una serie sobre el
Cultura de las Islas Marshall
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La cocina de las Islas Marshall comprende la tarifa, los alimentos, las bebidas y las formas de comer de las Islas Marshall , incluidas sus costumbres y tradiciones relacionadas con la comida. Los alimentos indígenas y tradicionales comunes incluyen la fruta del pan, el coco, los plátanos, la papaya, los mariscos, el pandanus y el bwiro. Los alimentos importados adicionales, como el arroz y la harina, también forman parte de la dieta de las personas y también contribuyen a la cocina. La práctica de la conservación de alimentos es parte de la historia de las islas y continúa ocurriendo en la actualidad.

Alimentos y platos comunes

Pescado en las Islas Marshall

Los alimentos y platos que se consumen en las islas Marshall incluyen fruta del pan , plátanos, coco, papaya, arroz y platos de arroz como bolas de arroz pegajoso, mariscos , pescado y pescado frito, cangrejo de coco , pollo, cerdo, almejas, sashimi, tortugas marinas y agua de coco. . La fruta del pan es un alimento básico , al igual que el pescado, con una cantidad promedio de consumo de pescado de las Islas Marshall de 240 libras al año. La pesca es una actividad común en las islas, y hay 50 frases y palabras diferentes en el idioma marshalés dedicadas únicamente a las técnicas de pesca. Varios alimentos, como arroz, harina, azúcar y té, se importan a las islas y, a veces, se utilizan para complementar los alimentos autóctonos de las islas.

Comidas, platos y costumbres tradicionales

Los alimentos juegan un papel importante en las celebraciones y eventos especiales en las islas. En la cultura marshalesa , es costumbre proporcionar alimentos a los Iroij , jefes de las Islas Marshall, como una forma de reconocimiento y respeto.

Algunos alimentos y platos tradicionales incluyen pandanus , fruta del pan, incluido el bwiro , un plato de fruta del pan que consiste en pasta de fruta del pan fermentada, envuelta en hojas de plátano y cocida en un horno subterráneo, fruta del pan tostada y puré de taro . La copra , la carne seca o la semilla del coco, es una exportación importante de las islas Marshall y se utiliza para hacer aceite mediante prensado.

En la cultura de las Islas Marshall, un kemem es una fiesta de celebración que comienza en el primer cumpleaños de un niño. En kemems , es tradicional que se sirvan una gran cantidad de comidas y platos de Marshallese y otros diversos, y junto con el consumo de alimentos, generalmente se alienta a los invitados a llevar algún tipo de artículo para el hogar de la casa de la fiesta. En la cultura marshalesa, la generosidad de una familia a veces se considera como relativa a que la familia tenga una cantidad menor de artículos materiales que quedan después de que termina el kemen .

Conservación de los alimentos

La conservación de alimentos ha sido una parte histórica de la cultura y la seguridad alimentaria de las Islas Marshall , y se sigue practicando hoy, aunque no tanto como en el pasado. La gente de las islas de Ailuk , Likiep y Mejit , en el atolón norte de la cadena Ratak , donde se la conoce como mokwan , sigue produciendo una pasta de pandanus seca , y también la gente de las islas de Ujae , Lae y Wotho , en la cadena Ralik , que refieren a la pasta como jããnkun . Cuando se prepara adecuadamente, la pasta de pandanus se puede almacenar y permanece comestible durante años. Bwiro, el plato de fruta del pan fermentado y cocido, se puede conservar "durante muchos meses sin estropearse".

Ver también

Notas

Referencias

Bibliografía

  • Chen, Diana Kay (2018). ¿Tienes fruta del pan? Vías alimentarias y culturales de Marshallese en Springdale, Arkansas . Universidad de Arkansas, Fayetteville . Consultado el 21 de junio de 2020 . . 604 páginas. - "Springdale es el hogar de la mayor población de habitantes de las Islas Marshall fuera de la República de las Islas Marshall (RMI); se espera que la población aumente a medida que las personas continúen migrando desde las Islas Marshall debido al cambio climático global y otros factores como los lazos familiares . "

enlaces externos