Sándwich de taberna - Tavern sandwich
Nombres alternativos | Carne suelta |
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Tipo | Emparedado |
Curso | Principal |
Lugar de origen | Estados Unidos |
Región o estado | Medio oeste de Estados Unidos |
Temperatura de servicio | 33C / 91F |
Ingredientes principales | Bollo , carne molida , cebollas |
Un sándwich taberna (también llamado un sándwich de carne suelta o loosemeat ) es un bocadillo que consiste en carne de res molida en un bollo , mezclado con salteados cebollas , y, a veces cubierto con pepinillos , ketchup , mostaza y queso .
El sándwich de taberna es diferente a una hamburguesa , porque la carne de una taberna se cocina suelta en lugar de formar una empanada compacta. Se parece más a un Joe descuidado , sin la salsa a base de tomate.
Historia
Carroll Dietz de Missoula, Montana , creó el precursor del sándwich de taberna en 1920, conocido como "hamburguesa al vapor". En 1926, Fred Angell comenzó a vender su versión del sándwich en el primer restaurante Maid-Rite en Muscatine, Iowa , bajo el nombre de "sándwich de carne suelta". El nombre de "taberna" del sándwich se le atribuye a David Heglin . Heglin vendió los sándwiches en su restaurante de Sioux City, Iowa , en 1924. Después de la muerte de Heglin, Abe Kaled compró el negocio en 1934 y renombró el restaurante Ye Olde Tavern por el sándwich. Kaled perfeccionó la receta de la carne molida y el sándwich de taberna se extendió a los restaurantes y bares del área de Sioux City.
El sándwich ahora es bien conocido en todo el medio oeste de los Estados Unidos y se sirve no solo en pequeños establecimientos locales, sino también en restaurantes de franquicia como Dairy Queen y Maid-Rite . La cadena Nu Way Cafe , con sede en Wichita, Kansas, sirve una versión del sándwich de taberna / carne suelta llamado "Nu Way". En Illinois , el sándwich también se conoce como "sándwich de hamburguesa suelta". En Iowa, a veces se le llama Maid-Rite.
Referencias culturales
En temporadas posteriores de la comedia estadounidense Roseanne , Roseanne Conner ( Roseanne Barr ) es copropietaria de un restaurante llamado "Lanford Lunch Box" en la ciudad ficticia de Lanford, Illinois, que se especializa en sándwiches de carne suelta. La inspiración para Lunch Box fue un restaurante de la vida real llamado Canteen Lunch in the Alley en Ottumwa, Iowa . En 1993, Roseanne y su entonces esposo Tom Arnold abrieron Roseanne and Tom's Big Food Diner (basado en la ficticia Lanford Lunchbox ) en Eldon, Iowa (a menos de 20 millas al sureste de Ottumwa's Canteen Lunch), también especializándose en sándwiches de carne suelta.
El sándwich de carne suelta de Iowa aparece en The Good Wife , temporada 7, episodio 11, en el que un candidato presidencial que completa el Grassley completo se ve obligado a comer un sándwich de carne suelta en cada parada.
Ver también
Referencias
Bibliografía
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