Lea y Perrins - Lea & Perrins
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| Escribe | Subsidiario |
|---|---|
| Industria | Comida |
| Fundado | 1837 |
| Fundador |
John Wheeley Lea William Henry Perrins |
| Sede | , |
Área de servicio |
En todo el mundo |
| Productos | Condimentos |
| Padre | |
| Sitio web | leaandperrins.co.uk |
Lea & Perrins (L&P) es una subsidiaria con sede en Reino Unido de Kraft Heinz , originaria de Worcester, Inglaterra , donde continúa operando. Es mejor conocido como el fabricante de la marca Lea & Perrins de salsa Worcestershire , que fue vendida por primera vez en 1837 por John Wheeley Lea y William Henry Perrins , farmacéuticos de Broad Street, Worcester.
Se inspiró en Marcus Sandys, tercer barón Sandys que había servido en Bengala y probado una salsa de pescado allí que les pidió que recrearan, pero terminó pútrida hasta que estuvo fermentando durante tres años. Actualmente se produce en la fábrica de Midland Road en Worcester que construyeron Lea y Perrins. La salsa fue importada por primera vez a los Estados Unidos por la familia Duncan de Nueva York en 1839, que continuó participando durante más de cien años. Una subsidiaria en Pittsburgh fabrica actualmente una versión estadounidense de la receta.
Salsa inglesa
La salsa Worcestershire se produce actualmente en la fábrica de Midland Road en Worcester , construida por Lea y Perrins. Midland Road recibió su nombre de Midland Railway , la fábrica que originalmente tenía apartaderos ferroviarios para proporcionar materias primas y distribución.
Lea & Perrins Worcestershire Sauce Las recetas de Reino Unido y EE. UU. Difieren ligeramente en que la receta del Reino Unido usa vinagre de malta, mientras que la versión de EE. UU. Usa vinagre blanco destilado . Además, la versión estadounidense utilizó jarabe de maíz con alto contenido de fructosa hasta 2011, cuando volvieron al azúcar debido a problemas de salud; la versión del Reino Unido siempre ha utilizado azúcar. La versión del Reino Unido se vende en Australia , Nueva Zelanda y Canadá . Lea & Perrins utiliza una envoltura de papel distintiva para la versión vendida en los Estados Unidos. En el Reino Unido, la botella es conocida por los consumidores por su forma y la etiqueta naranja y negra.
La receta precisa ha sido un secreto , pero en 2009 se encontró una lista original de ingredientes del siglo XIX en un contenedor en la fábrica e incluye vinagre, melaza , azúcar, sal, anchoas , extracto de tamarindo , cebollas y ajo y otros ingredientes que puede incluir clavo , salsa de soja , limones, encurtidos y pimientos.
Otros productos
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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| Energía | 405 kJ (97 kcal) |
21 g |
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0,9 g |
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0,8 g |
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por 100 mL; el tamaño de la porción es de 5 ml
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| † Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. | |
Si bien Kraft solo comercializa una única variedad de salsa Worcestershire en diferentes tamaños en el Reino Unido y en Canadá, algunos productos más se comercializan con la marca L&P en los Estados Unidos. Estos incluyen una versión reducida en sodio de la salsa, una salsa para bistec y adobos en sabores de pimienta y vinagreta .
Ver también
- Charles Dyson Perrins
- Henderson's Relish : condimento vegano picante y afrutado similar a la salsa Worcestershire
- Salsa HP : salsa británica hecha con tamarindo
- Lista de salsas de pescado
Referencias
enlaces externos
Coordenadas : 52.1902 ° N 2.2092 ° W 52 ° 11′25 ″ N 2 ° 12′33 ″ W /