Lò trấu - Lò trấu
El lò trấu ("estufa de cáscara de arroz") es un tipo de estufa de cocción de combustible versátil que se utiliza en Vietnam desde la década de 1950. Lò trấu proviene de lò (estufa) y trấu (cáscara de arroz). Una cocina con este tipo de estufa es un bếp trấu , "cocina de cáscara".
Historia y diseño
La línea de tiempo del desarrollo del lò trấu no está clara, sin embargo, se sabe que Lo Trau ha estado en uso en Vietnam al menos desde la década de 1950. Se cree que la versión fija de la estufa Lo Trau está fuertemente relacionada con el diseño de la estufa Castrol del arquitecto François de Cuvilliés en 1735 y diseños europeos similares en la década de 1830, con conductos de humos conectados a la chimenea, orificios del horno en los que aros de hierro concéntricos en los que se colocaron las macetas. Dependiendo del tamaño de la olla o del calor necesario, se pueden quitar los aros interiores. Una innovación reciente es el portátil Lo Trau. Su diseño compacto y funcionamiento eficiente ha sido objeto de varios estudios. Recientemente se ha distribuido en el área de Negros de las Filipinas en los proyectos de demostración de agricultura sostenible del sur de Negros en la década de 1990. Esta adopción relativamente tardía de una innovación aparentemente utilizada durante mucho tiempo significa que muchos han pasado por alto el potencial de la cáscara de arroz como combustible durante mucho tiempo, así como la oscuridad de los diseños de Lo Trau para el resto del mundo.
Operación
La estufa se enciende quemando material fácilmente inflamable, como manojo de hojas de coco, papel de periódico parcialmente incrustado en las cáscaras de arroz u otros combustibles en el área de la cámara de combustión. Una vez establecido el fuego, la corriente ascendente de aire de los diseños de la estufa sostendrá y magnificará rápidamente la combustión. La velocidad de combustión se regula eliminando una cantidad adecuada de ceniza de debajo del área de combustión con un atizador, lo que permite que entre más combustible.
Combustible
Al contrario del nombre, Lo Trau es bastante versátil. Puede quemar astillas de madera, aserrín, ramas pequeñas, troncos pequeños (con capacidad de control de calor reducida) y hojas.
Eficiencia
El fuego abierto tiene cuatro desventajas principales: es peligroso, produce mucho humo, el hollín ennegrece los utensilios de cocina y la eficiencia térmica es baja. El diseño cerrado del Lo Trau significa una combustión completa del combustible, un mejor aprovechamiento del calor que genera y así reducir el consumo de combustible por su combustión similar a un horno generado por la corriente ascendente a través de la chimenea. Debido a su funcionamiento similar al de un horno, la mayor parte del combustible se quemará completamente y se convertirá en cenizas finas casi sin desperdicio. Los resultados de las pruebas in situ mostraron que solo se necesitaron 5 minutos para hervir el agua utilizando aproximadamente 180 g de cáscara de arroz. Esta cifra es impresionante en comparación con las estufas de gas licuado de petróleo (GLP), leña y carbón, que requirieron 5, 15 y 20 minutos respectivamente para hervir la misma cantidad de agua. En la actualidad, tanto los fuegos de leña como los de carbón vegetal se encienden frecuentemente con queroseno, un costo que se eliminaría con la estufa de cáscara de arroz.