Kylie Kwong - Kylie Kwong
Kylie Kwong | |
|---|---|
鄺 凱莉
| |
 Kylie Kwong en una firma de libros, marzo de 2006
| |
| Nació |
31 de octubre de 1969
Sydney , Nueva Gales del Sur , Australia
|
| Nacionalidad | australiano |
| Ocupación | Chef, autor, restaurador, presentador de televisión |
| Socios) | Nell |
| Niños | 1 |
Kylie Kwong (nacida el 31 de octubre de 1969) es una chef de televisión, autora, presentadora de televisión y restauradora australiana.
Temprana edad y educación
Kwong asistió a la escuela pública Epping North y a la escuela secundaria Cheltenham Girls . Como australiana china de tercera generación , aprendió los fundamentos de la cocina cantonesa al lado de su madre. Realizó gran parte de su aprendizaje en Neil Perry 's Rockpool and Wockpool, y más tarde en Restaurant Manfredi.
Carrera profesional
Kwong abrió su primer restaurante, Billy Kwong , en el suburbio de Surry Hills en Sydney . 'Billy' en el nombre del restaurante deriva, no del nombre de un miembro de la familia, sino de la asociación con el famoso chef de Sydney, Bill Granger, bajo la cual se fundó el restaurante. Más tarde, Kwong se convirtió en el único propietario del restaurante con el nombre original.
En 2014, Kwong trasladó el restaurante a un local más grande en Potts Point. Billy Kwong Potts Point era copropietario del chef y restaurador de Sydney y Hong Kong Andrew Cibej y el sismólogo y empresario David King.
El restaurante se comprometió a utilizar alimentos orgánicos y biodinámicos : "Ahora utilizamos solo frutas y verduras, aves, carnes y fideos orgánicos y biodinámicos. Todas las salsas de soja, el azúcar, el vinagre y los aceites con los que condimentamos nuestros alimentos son orgánicos, y sirva té, café y chocolate de Comercio Justo ". El restaurante hizo esta transición en 2005.
Se cita a Kwong diciendo: "Quería que mi trabajo y mi vida social reflejaran mi budismo . Ofrecer a mis clientes alimentos sanos, vivificantes y preciosos es la mejor manera de ayudarlos. Ya sea con mis libros, restaurante o programa de televisión, Siempre preguntaré, ¿es esto sostenible? ¿Se trata de elevar y elevar la energía en lugar de agotar? " .
Billy Kwong recibió el Premio a la Sostenibilidad inaugural en 2009 de la Sydney Morning Herald Good Food Guide, en reconocimiento a las iniciativas ambientales de Kwong, incluida la opción para que los comensales donen a un programa de créditos de energía renovable, comprado en un parque eólico en la provincia china de Hebei. . El restaurante solo sirve agua del grifo filtrada de Sídney y no ofrece agua embotellada.
En una conferencia pública del Dalai Lama el 3 de diciembre de 2009 en el Sydney Entertainment Centre , Kwong actuó como maestro de ceremonias.
El 1 de octubre de 2011, la primera gama de vajillas de Kwong salió a la venta en las tiendas Oxfam de Australia. La gama, que incluye un cuenco de sopa y un cuenco de arroz con platos a juego, cuchara de sopa, tetera, taza de té y taza de café, es un proyecto conjunto con Oxfam Australia y está hecha a mano por uno de los socios productores de comercio justo de Oxfam en Vietnam, Mai Vietnamese. Artesanías.
En 2019, Kwong anunció el cierre de su restaurante citando un deseo de cambio en su quincuagésimo año.
En noviembre de 2019, Kwong fue nombrado embajador de la alimentación, la cultura y la comunidad para el recién revitalizado distrito de South Eveleigh. Anteriormente conocido como el Parque Tecnológico de Australia, un centro de tecnología e innovación establecido, el área se desarrolló para incluir diversas áreas de oficinas, tiendas, restaurantes, bienestar y culturales. El papel de Kwong es alentar a los trabajadores, visitantes y la comunidad en general a participar en el recinto a través de la alimentación, la cultura y la activación comunitaria.
En 2020 Kylie Kwong participó en la 22a Bienal de Sydney. Su plan original era realizar un evento detrás de escena que explorara “el concepto de 'nutrición verdadera' mediante la preparación de alimentos, el servicio a la comunidad y el respeto por las personas, las historias y los lugares detrás de los alimentos que comemos”. Como Embajadora de Alimentos, Cultura y Comunidad de South Eveleigh y también como Embajadora de Wayside Chapel, se planeó que los eventos se llevaran a cabo en Wayside Chapel y en Eveleigh Green en South Eveleigh. Con el inicio de las restricciones de Covid-19, se volvió a concentrar en cocinar y entregar comidas semanales durante dos meses como un gesto de apoyo para siete líderes comunitarios y de salud. La esencia del proyecto se capturó en conversaciones con tres de estos líderes y se documentó bajo el título True Nourishment para la Bienal.
En mayo de 2021, Kwong abrió su propio comedor estilo cafetería, Lucky Kwong , en el recinto. El lugar, que lleva el nombre del hijo que ella y su esposa perdieron en 2012, se estableció con un enfoque en la calidad, ingredientes de origen ético y platos nutritivos.
Televisión y libros
En 2003, Penguin Viking / ABC Books publicó Kylie Kwong: Cooking with Heart and Soul en octubre de 2003, coincidiendo con su primera serie de televisión que se proyectó en ABC al mismo tiempo. Su primer libro de cocina, Kylie Kwong: Recipes and Stories, fue publicado por Penguin en abril de 2003. La serie de televisión se proyectó tanto en la ABC australiana como en Foxtel , en LifeStyle Channel y en Discovery Home en los Estados Unidos.
A finales de 2001, LifeStyle Channel emitió un comunicado en el que revelaba que se lanzaría una segunda serie de Kylie Kwong. La serie de televisión de 6 partes se llamaría Kylie Kwong: Simply Magic. Esta serie fue luego televisada en enero de 2006 en LifeStyle Channel y más tarde en 2006 en Discovery Home . En 2006 se publicó un nuevo libro de Kylie Kwong con el nombre de Simple Chinese Cooking. El libro tiene como objetivo hacer que la cocina china sea lo más fácil posible, con cada receta acompañada de una fotografía en color a toda página.
Una tercera serie que acompañará a su nuevo libro My China: Stories and Recipes from My Homeland se mostrará en UKTV Food en el verano de 2008.
En 2012 apareció como chef invitada en la cuarta temporada de MasterChef Australia . Regresó como juez invitada en la sexta temporada y mentora invitada en la octava temporada .
Apareció en Anh's Brush with Fame el 17 de julio del 2019.
Vida personal
La esposa de Kwong es la artista australiana Nell . Kwong y Nell se casaron el 17 de marzo de 2019.
Resumen de publicaciones
Hasta la fecha, Kwong ha publicado cinco libros, todos los cuales comparten su amor por la cocina y exploran muchas facetas diferentes de la cultura y la cocina chinas. En orden de lanzamiento, estos incluyen:
- Kylie Kwong: Recetas e historias - 2003 - 184 páginas. ISBN 978-0-670-91118-9
- Corazón y alma - 2003 - 204 páginas. ISBN 978-0-670-04154-1
- Cocina china simple - 2007 - 313 páginas. ISBN 978-0-670-03848-0
- Mi China: una fiesta para todos los sentidos - 2007 - 482 páginas. ISBN 978-0-670-01879-6
- My China: Stories and Recipes from My Homeland - 2008 - 496 páginas. ISBN 978-0-00-727104-7
- Historia en Crecimiento asiático en Australia - 2008
Ver también
- Kwong Sue Duk , bisabuelo de Kylie.