Kluski - Kluski

Kluski
Curso Aperitivo, plato principal, postre
Lugar de origen Polonia
Temperatura de servicio Caliente
Ingredientes principales Masa sin levadura
Variaciones carne picada

Kluski (singular: klusek o kluska ; del alemán Klöße ) es un nombre genérico polaco para todo tipo de bolas de masa blandas y blandas , generalmente sin relleno. A veces, la palabra también se refiere a los fideos y la pasta , especialmente cuando se sirven en sopa.

Hay muchos tipos diferentes de kluski, que se diferencian en los ingredientes básicos y el método de preparación. Los kluski son distintos de los platos de pasta pierogi e independientes.

Variedades

  • Las kopytka ("pezuñas pequeñas") se preparan con puré de papas, harina y huevos. Son similares a los ñoquis italianos , difieren principalmente en la forma, ya que se supone que se parecen a las pezuñas de los animales.
  • Kluski leniwe ("albóndigas perezosas") a veces se llama pierogi leniwe a pesar de ser un tipo de kluski en lugar de pierogi . Están hechos de queso fresco ( twaróg ), harina y huevos, y a menudo endulzados con azúcar. El nombre hace referencia a una preparación fácil y rápida desde cero, ideal para un cocinero "perezoso". La forma tradicional es plana, cortada diagonalmente en diamantes, con un ligero patrón de cuadros en la parte superior. Son una de las pocas variedades dulces, especialmente cuando se sirven a los niños, aunque también hay recetas saladas.
  • Kluski śląskie (" bolas de masa de Silesia ") son bolas de masa redondas y aplanadas con un tamaño que varía de 3 a 5 centímetros, hechas con puré de patatas, harina de patata y huevos. Por lo general, se sirve con salsa, su característica distintiva es un pequeño agujero o hoyuelo en el medio. Kluski czarne ("bolas de masa negra"), también conocido como kluski żelazne ("bolas de masa de hierro") o kluski szare ("bolas de masa gris"), es una variedad de kluski śląskie popular en la Alta Silesia . Además del puré de papas y la harina, se agregan papas ralladas a la masa, dándole un color distintivo. En las regiones donde son populares, las albóndigas blancas y negras se sirven en la misma comida.
  • Kluski Lane ("fideos vertidos"), una variedad muy fina que se forma al verter una masa acuosa hecha de huevos y harina en agua hirviendo o directamente en una sopa.
  • Kluski kładzione ("bolas de masa puesta"), una variedad hecha de huevos, leche y harina, formada en forma de media luna raspando la masa espesa con la punta de una cucharada y luego colocando el trozo en agua hirviendo. A veces se agrega agua con gas a la masa.
  • Pampuchy , también conocido como pyzy drożdżowe ("levadura pyzy"), kluski drożdżowe ("albóndigas de levadura"), kluski na parze ("albóndigas al vapor"), o regionalmente kluchy z łacha ("albóndigas de un trapo") o en Silesia buchty (que no debe confundirse con una especie de rollos del mismo nombre ), una variedad popular principalmente en la Gran Polonia , pariente lejana del knedliky checo (del alemán Knödel ). Se diferencian de otras variedades en que se preparan a partir de masa fermentada, con levadura y al vapor en lugar de hervidas. A menudo se sirve con aderezos dulces, como mantequilla derretida y azúcar, o una salsa de fresas o ciruela powidła .
  • Pyzy ziemniaczane ("papa pyzy"), la única variedad de kluski con relleno, elaborado con patatas crudas o trituradas, harina y huevos. Estos suelen ser más grandes que otros kluski, redondos, con relleno salado o dulce. Cuando son dulces, también se les llama knedle , mientras que los salados varían enormemente según la región y pueden ser similares al cepelinai lituano .
  • Mordida de kluchy połom

Ver también

  • Knedle , una variedad de albóndigas rellenas dulces
  • Pierogi , una variedad polaca de albóndigas rellenas
  • Klöße , un plato alemán similar
  • Halušky , un plato similar popular en Europa Central y Oriental
  • Ñoquis , un plato italiano similar
  • Nokedli , un plato húngaro similar

Referencias