Empanada de Carelia - Karelian pasty

Empanada de Carelia
Karjalanpiirakka-20060227.jpg
Un pastel de Carelia comprado en la tienda
Escribe Pasty , pirog
Lugar de origen Karelia
Región o estado Karelia
Ingredientes principales harina de centeno o harina de trigo , arroz o patatas , mantequilla

Empanadas de Karelia , empanadas de Carelia o pirogs de Karelia ( Carelia : kalittoja , singular Kalitta ; olonets Carelia : šipainiekku ; finlandés : karjalanpiirakat , singular Karjalanpiirakka ; rusas : карельский пирожок karelskiy pirozhok o калитка Kalitka ; sueco : karelska piroger ) son tradicionales empanadas o pirogs originarios de la región de Karelia . Se comen en toda Finlandia, así como en áreas adyacentes como Estonia y el norte de Rusia .

Las empanadas tradicionales más antiguas por lo general tenían una corteza de centeno , pero las variantes de Carelia del Norte y Carelia de Ladoga también contenían trigo para mejorar las características de horneado. Los rellenos comunes eran cebada y talkkuna . En el siglo XIX se introdujeron por primera vez la patata y el trigo sarraceno como rellenos, y más tarde también el arroz y el mijo .

Hoy en día, la versión más familiar y común tiene una fina corteza de centeno con relleno de arroz. Los rellenos de puré de papa y arroz y zanahoria también están comúnmente disponibles. La mantequilla, a menudo mezclada con huevo cocido picado ( mantequilla de huevo o munavoi ), se extiende sobre las empanadas calientes antes de comerlas.

Karjalanpiirakka tiene el estatus de Especialidad Tradicional Garantizada (TSG) en Europa. Esto significa que cualquier producto fuera de Finlandia que elabore un producto similar no puede llamarlos karjalanpiirakka y en su lugar llamarlos riisipiirakka ("empanadas de arroz"), perunapiirakka ("empanadas de papa"), etc., según el relleno.

Ver también

Referencias

enlaces externos