Kalev (pastelero) - Kalev (confectioner)

Kalev
Escribe Filial de Orkla Group
Fundado 1806
Sede ,
Área de servicio
Estonia
Sitio web www.kalev.eu

AS Kalev (2006-2012 Kalev Chocolate Factory AS ) es una empresa de confitería de Estonia . La compañía puede rastrear sus orígenes hace doscientos años, el negocio que precedió al café Maiasmokk se fundó en 1806 y ahora es propiedad de Kalev. La empresa Kalev es ahora parte del conglomerado industrial Orkla Group . Desde 2003, tiene su sede en Põrguvälja cerca de Jüri , Parroquia de Rae , Condado de Harju .

Siglo 19

El nacimiento de la industria de la confitería de Estonia se remonta a 1806 cuando un pastelero, Lorenz Caviezel ( : de ), abrió un negocio de confitería en Tallin en la calle Pikk, donde se encuentra el Café Maiasmokk (Sweet Tooth).

En 1864, la empresa, que había cambiado de manos muchas veces, pasó a manos de Georg Johann Stude . Después de diez años de funcionamiento, Stude decidió expandir el negocio: compró una casa vecina y en lugar de estas dos casas construyó un edificio nuevo y más sólido, que todavía está allí.

Fuera de la producción de Stude, las figuras de mazapán y los dulces de chocolate hechos a mano tenían una demanda especialmente alta. Los dulces de Stude eran conocidos fuera de Estonia. Así, por ejemplo, la corte del zar ruso era un cliente habitual a principios del siglo XX.

Las recetas y los métodos de trabajo que se originan en la repostería de Stude todavía se tienen en gran estima en el Kalev de hoy; hasta el día de hoy, las figuras de mazapán son dulces hechos a mano.

Principios del siglo XX

A principios del siglo XX hubo otros pioneros de la industria de la confitería en Tallin que podrían considerarse los antecesores de Kalev. Quizás una de las más reconocidas fue la confitería Kawe , fundada en 1921 por los hermanos Karl y Kolla Wellner en Müürivahe Street 62. Los productos de Kawe, la confitería más grande de Estonia, eran bien conocidos en Estonia y en el extranjero, y la empresa exportaba una parte significativa de sus productos. salida a destinos como Estados Unidos, Inglaterra, Túnez, Marruecos, Francia, India y China.

De otros grandes productores de dulces de la época, cabe mencionar también las fábricas de Ginovker, Brandmann y Klausson. A finales de la década de 1930, Kawe y estas tres confiterías empleaban al 75% de todos los trabajadores de confitería de Estonia. Compitiendo con las grandes fábricas había varias empresas más pequeñas: Riola, Endla, Eelis, Efekt y otras.

Era soviética

El cambio de política en 1940 trajo consigo grandes cambios para la industria de la confitería. Este fue el momento de la nacionalización y las fusiones de empresas. En 1940, la fábrica de Riola se unió al negocio de Brandmann y la empresa pasó a llamarse Karamell Sweet Factory. Más tarde, Karamell se unió a la unidad de mazapán y dulces de chocolate del negocio de Georg Stude. Se siguieron preparando pasteles y tartas en el edificio de Pikk Street, todavía conocido como Café Maiasmokk.

Poco después, Kawe se fusionó con las fábricas de dulces de Efekt, Eelis, Endla, Soliid y la fábrica de jarabe Ermos ubicada en la casa solariega de Kloodi cerca de Rakvere . La empresa fusionada siguió funcionando con el nombre de Kawe hasta 1948. El 1 de abril de 1948, la empresa pasó a llamarse Kalev Confectionery Factory. El nombre se cambió por razones ideológicas: alguien se había quejado a un ministro de que el nombre "Kawe" se había formado una vez con las iniciales de los antiguos propietarios. Sin embargo, esto se percibió como inapropiado para una empresa soviética. Por lo tanto, rápidamente se llevó a cabo un concurso de nombres. Había dos proposiciones de nombre: "Punane Kompu" (Red Candy) y "Kalev". Una mayoría de un solo voto determinó que el nuevo nombre sería "Kalev".

En 1957, se abrió una nueva operación de confitería llamada Uus Kalev (New Kalev) en Pärnu Road 139, que se fusionó con Karamell un año después. En 1962, New Kalev y Kalev se fusionaron en lo que ahora funciona como la fábrica de confitería Kalev.

Durante el período soviético , Kalev produjo dulces a plena capacidad para Estonia, así como para casi toda la ex Unión Soviética . Los dulces de Kalev también encontraron reconocimiento fuera de las fronteras de la Unión Soviética, trayendo a casa premios de varias ferias y exposiciones internacionales.

También se sabe que Kalev produjo el primer chicle soviético en 1968. Aunque fue prohibido directamente por hacer propaganda del estilo de vida capitalista. Finalmente, la producción se reinició en 1979 y, aunque se abrieron otras fábricas en otras partes de la Unión Soviética, Kalev capturó más de la mitad del mercado soviético.

Período postsoviético

En 1991, la empresa estatal de Kalev se fundó sobre la base de la fábrica de confitería Kalev. En 1995, se hizo posible la privatización de la empresa estatal y se fundó una sociedad anónima .

Además de la fabricación de productos de confitería y la venta al por menor a través de cafés y tiendas de dulces, el grupo ahora también tiene intereses en productos de harina y panadería, productos lácteos y desarrollo y gestión inmobiliaria. El grupo obtiene beneficios estables y ahora emplea a unas 800 personas.

Entre 1996 y 2009, las acciones de la sociedad anónima AS Kalev se cotizaron en la Bolsa de Valores de Tallin . El propietario de la mayoría de las acciones, Oliver Kruuda, tomó la empresa como privada.

El año 2003 fue históricamente importante para Kalev: la empresa se trasladó de Tallin a un nuevo complejo industrial en Harjumaa , municipio rural de Rae .

En mayo de 2010, el negocio principal, como una empresa separada llamada Kalev Chocolate Factory , se vendió al grupo de la industria alimentaria nórdica Felix Abba , que es una subsidiaria del conglomerado Orkla Group .

En el año 2018, AS Kalev se fusionó con AS Põltsamaa Felix.

Anteriormente, AS Kalev era una de las pocas empresas de la industria alimentaria de Estonia con base principalmente en capital estonio.

Actualmente, además de vender mazapán prefabricado, los domingos se puede pedir mazapán pintado personalizado en la sala de mazapán Kalev (martsipanituba) en Tallin.

En los últimos años, AS Kalev ha ampliado su gama de productos.

La dirección en el casco antiguo de Tallin es: Maiasmoka maja, Pikk tn 16, Tallin.

Historias

  • Kalev Šokolaadipood ja Meistrikoda Rotermannis (Roseni 7, Tallin)
  • Kalev Balti Jaama Šokolaadipood (Kopli 1, Tallin)
  • Kalev Nõmme Šokolaadipood (Turu 8 / Piiri 6, Tallin)
  • Kalev Jüri Tehasepood (Põrguvälja tee 6, Lehmja )
  • Kalev Tartu Šokolaadipood (Poe 1 / Küüni 4, Tartu )
  • Kalev Kuressaare Šokolaadipood (Lossi 1, Kuressaare )
  • Kalev Pärnu Šokolaadipood (Port Artur 2, Lai 11, Pärnu )
  • Pood Felixi (Tallinna mnt.1, Põltsamaa )

Referencias

  • Texto basado en el manuscrito de Heino Gustavson “AS Kalev. Eelaeg, sünd ja elu ” (AS Kalev. Historia, fundación y existencia), Tallin , 1999.

enlaces externos

Coordenadas : 59 ° 21′38.02 ″ N 24 ° 53′17.66 ″ E / 59.3605611 ° N 24.8882389 ° E / 59.3605611; 24.8882389