John Harvey Kellogg - John Harvey Kellogg

John Harvey Kellogg
Retrato del Dr. John Harvey Kellogg.jpg
Kellogg alrededor de 1915
Nació ( 02/26/1852 )26 de febrero de 1852
Murió 14 de diciembre de 1943 (14/12/1943)(91 años)
alma mater Facultad de Medicina de la Universidad de Nueva York en el Hospital Bellevue (MD)
Ocupación Médico, nutricionista
Conocido por Copos de maíz
Sanatorio de Battle Creek
Esposos)
( m.  1879 ; murió  1920 )
Niños 8
Parientes Will Keith Kellogg (hermano)

John Harvey Kellogg (26 de febrero de 1852-14 de diciembre de 1943) fue un médico , nutricionista, inventor, activista de la salud, eugenista y hombre de negocios estadounidense. Fue director del Sanatorio de Battle Creek en Battle Creek, Michigan . El sanatorio fue fundado por miembros de la Iglesia Adventista del Séptimo Día . Combinó aspectos de un spa europeo, una institución de hidroterapia , un hospital y un hotel de clase alta. Kellogg trató a los ricos y famosos, así como a los pobres que no podían pagar otros hospitales.

Los desacuerdos con otros miembros de la iglesia llevaron a un cisma importante dentro de la denominación: Kellogg fue expulsado en 1907, pero continuó siguiendo muchas creencias adventistas y dirigió el sanatorio hasta su muerte en 1943. Kellogg también ayudó a establecer el American Medical Missionary College en 1895. El colegio funcionó de forma independiente hasta 1910, cuando se fusionó con la Universidad Estatal de Illinois .

Kellogg fue un líder importante en la reforma de salud progresiva, particularmente en la segunda fase del movimiento de vida limpia . Escribió extensamente sobre ciencia y salud. Su enfoque de la "vida biológica" combinó el conocimiento científico con las creencias adventistas, promoviendo la reforma pro salud y la templanza . Su promoción del desarrollo de alimentos anafrodisíacos se basó en estas creencias.

Muchos de los alimentos vegetarianos que Kellogg desarrolló y ofreció a sus pacientes se comercializaron públicamente: Kellogg es mejor conocido hoy por la invención de las hojuelas de maíz de cereales para el desayuno , originalmente destinadas a ser anafrodisíacas, hechas por su hermano, Will Keith Kellogg . Su creación del cereal de desayuno moderno cambió "el panorama del desayuno americano para siempre".

Como uno de los primeros defensores de la teoría de los gérmenes de la enfermedad , Kellogg se adelantó a su tiempo al relacionar la flora intestinal y la presencia de bacterias en los intestinos con la salud y la enfermedad. El sanatorio abordó el tratamiento de manera integral , promoviendo activamente el vegetarianismo, la nutrición, el uso de enemas para limpiar la "flora intestinal", el ejercicio, los baños de sol y la hidroterapia , así como la abstención de fumar tabaco, beber bebidas alcohólicas y actividades sexuales. actividad.

Kellogg dedicó los últimos 30 años de su vida a promover la eugenesia. Co-fundó la Race Betterment Foundation , co-organizó varias Conferencias Nacionales sobre Race Betterment e intentó crear un 'registro de eugenesia'. Además de desalentar la 'mezcla racial', Kellogg estaba a favor de esterilizar a las 'personas mentalmente defectuosas', promoviendo una agenda eugenésica mientras trabajaba en la Junta de Salud de Michigan y ayudando a promulgar la autorización para esterilizar a los considerados 'mentalmente defectuosos' en leyes estatales durante su mandato. .

Vida personal

Kellogg en 1881, de unos 29 años

John Harvey Kellogg nació en Tyrone, Michigan , el 26 de febrero de 1852, hijo de John Preston Kellogg (1806–1881) y su segunda esposa Ann Janette Stanley (1824–1893). Su padre, John Preston Kellogg, nació en Hadley, Massachusetts ; su ascendencia se remonta a la fundación de Hadley, Massachusetts, donde un bisabuelo operaba un ferry. John Preston Kellogg y su familia se mudaron a Michigan en 1834, y después de la muerte de su primera esposa y su nuevo matrimonio en 1842, a una granja en Tyrone Township. Además de los seis hijos de su primer matrimonio, John Preston Kellogg tuvo 11 hijos con su segunda esposa Ann, incluidos John Harvey y su hermano menor, Will Keith Kellogg .

John Preston Kellogg se convirtió en miembro de varios movimientos de avivamiento , incluidos los Bautistas , la Iglesia Congregacionalista y, finalmente, la Iglesia Adventista del Séptimo Día . Fue uno de los cuatro adherentes que prometieron sumas sustanciales para convencer a los adventistas del séptimo día, Ellen G. White y su esposo James Springer White, de que se mudaran a Battle Creek, Michigan , con su negocio editorial, en 1855. En 1856, la familia Kellogg se mudó a Battle Creek para estar cerca de otros miembros de la denominación. Allí, John Preston Kellogg estableció una fábrica de escobas .

Los Kellogg creían que la Segunda Venida de Cristo era inminente y que, por lo tanto, la educación formal de sus hijos era innecesaria. John Harvey Kellogg, que originalmente era un niño enfermizo, asistió a las escuelas públicas de Battle Creek solo brevemente, entre los 9 y los 11 años de edad. Dejó la escuela para trabajar clasificando escobas en la fábrica de escobas de su padre. No obstante, leyó con voracidad y adquirió una educación amplia pero en gran parte autodidacta. A los 12 años, los White le ofrecieron trabajo a John Harvey Kellogg. Se convirtió en uno de sus protegidos, pasó de chico de los recados a demonio de la imprenta y, finalmente, se dedicó a la corrección de pruebas y al trabajo editorial. Ayudó a redactar artículos para Health, o cómo vivir y The Health Reformer , familiarizándose con las teorías de la salud de Elena de White y comenzando a seguir recomendaciones como una dieta vegetariana. Elena de White describió la relación de su esposo con John Harvey Kellogg como más cercana que la de sus propios hijos.

Kellogg esperaba convertirse en maestra y, a los 16 años, enseñaba en una escuela de distrito en Hastings, Michigan. A los 20 años, se había inscrito en un curso de formación de maestros ofrecido por la Escuela Normal del Estado de Michigan (desde 1959, Universidad de Eastern Michigan ) en Ypsilanti, Michigan . Los Kelloggs y los White , sin embargo, lo convencieron de unirse a su medio hermano Merritt, Edson White , William C. White y Jennie Trembley, como estudiantes de un curso de medicina de seis meses en el Hygieo-Therapeutic College de Russell Trall en el municipio de Florence. Nueva Jersey . Su objetivo era desarrollar un grupo de médicos capacitados para el Western Health Reform Institute de Battle Creek, inspirado por los adventistas. Bajo el patrocinio de los White, John Harvey Kellogg asistió a la facultad de medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad en Ann Arbor, Michigan, y al Colegio Médico de la Universidad de Nueva York en el Hospital Bellevue de la ciudad de Nueva York. Se graduó en 1875 con un título de médico. En octubre de 1876, Kellogg se convirtió en director del Western Health Reform Institute. En 1877, lo rebautizó como Sanatorio Médico Quirúrgico de Battle Creek , acuñando hábilmente el término "sanatorio" para sugerir tanto la atención hospitalaria como la importancia del saneamiento y la salud personal. Kellogg lideraría la institución hasta su muerte en 1943.

John Harvey Kellogg se casó con Ella Ervilla Eaton (1853-1920) del Alfred Center, Nueva York , el 22 de febrero de 1879. La pareja mantuvo dormitorios separados y no tuvo hijos biológicos. Sin embargo, fueron padres adoptivos de 42 niños y adoptaron legalmente a 8 de ellos antes de que Ella muriera en 1920. Los niños adoptados incluían a Agnes Grace, Elizabeth Ella, Harriett Eleanor, John William, Ivaline Maud, Paul Alfred, Robert Mofatt y Newell Carey. .

En 1937, Kellogg recibió un título honorario en Doctor en Servicio Público de la Universidad de Oglethorpe .

El historiador ganador del premio Pulitzer Will Durant , quien había sido vegetariano desde los 18 años, llamó al Dr. Kellogg "su antiguo mentor", y dijo que el Dr. Kellogg, más que cualquier otra persona desde sus días en la escuela secundaria, había influido en su vida.

Kellogg murió el 14 de diciembre de 1943 en Battle Creek, Michigan . Fue enterrado en el cementerio de Oak Hill en Battle Creek, Michigan. Entre otros enterrados allí están sus padres, su hermano WK Kellogg , la esposa de su hermano, James White , Ellen G. White , CW Post , Uriah Smith y Sojourner Truth . En su testamento, Kellogg dejó todo su patrimonio a la Race Betterment Foundation.

Puntos de vista teológicos

Kellogg se crió en la Iglesia Adventista del Séptimo Día desde la infancia. Seleccionado como protegido de los blancos y formado como médico, Kellogg tuvo un papel destacado como orador en las reuniones de la iglesia.

A lo largo de su vida, Kellogg experimentó la presión tanto de la ciencia como de la religión con respecto a sus puntos de vista teológicos. En la Decimoséptima Sesión Anual de la Asociación General de los Adventistas del Séptimo Día, 4 de octubre de 1878, se tomó la siguiente acción:

CONSIDERANDO que, por alguna causa desconocida, ha surgido la impresión de que JH Kellogg, MD, tiene sentimientos de infidelidad, lo que le hace una gran injusticia y también pone en peligro su influencia como médico en jefe del Sanatorio;

RESUELVE, por tanto , que a nuestro juicio la justicia al médico y al Instituto a su cargo, exigen que tenga el privilegio de dar a conocer sus sentimientos, y que sea invitado a dirigirse a los reunidos sobre este terreno, en la armonía de la ciencia. y las Sagradas Escrituras.

Esta resolución fue adoptada por unanimidad, tras lo cual la Conferencia se levantó a la convocatoria de la presidencia.

[Nota. - De acuerdo con la resolución anterior, el Dr. Kellogg pronunció, ante una gran audiencia, el 6 de octubre, un hábil discurso sobre la armonía de la ciencia y la Biblia, por lo que la congregación le ofreció un voto de agradecimiento.]

Armonía de la ciencia y la Biblia

Kellogg defendió "la armonía de la ciencia y la Biblia" a lo largo de su carrera, pero estuvo activo en un momento de transición, cuando tanto la ciencia como la medicina se estaban secularizando cada vez más . White y otros en el ministerio adventista estaban preocupados de que los estudiantes y el personal de Kellogg estuvieran en peligro de perder sus creencias religiosas, mientras que Kellogg sentía que muchos ministros no reconocían su experiencia y la importancia de su trabajo médico. Continuaban las tensiones entre su autoridad como médico y su autoridad como ministros. No obstante, Kellogg intentó reconciliar la ciencia y la medicina con la religión, rechazando su separación y enfatizando la presencia de Dios dentro de la creación de los seres vivos de Dios.

El corazón es un músculo. El corazón late. Mi brazo se contraerá y hará que el puño golpee; pero late solo cuando mi voluntad manda. Pero aquí hay un músculo del cuerpo que late cuando estoy dormido. Late cuando mi voluntad está inactiva y estoy completamente inconsciente. Sigue latiendo todo el tiempo. ¿Qué hará que este corazón lata? El corazón no puede latir una vez sin una orden. Para mí es algo maravilloso que el corazón de un hombre siga latiendo. No late por mi voluntad; porque no puedo detener el latido del corazón, ni hacer que lata más rápido ni más lento si lo mando por mi voluntad. Pero hay una voluntad que controla el corazón. Es la voluntad divina la que la hace latir, y en el latido de ese corazón que puedes sentir, al poner tu mano sobre el pecho, o al poner tu dedo contra el pulso, una evidencia de la presencia divina que nosotros. tenemos dentro de nosotros, que Dios está dentro, que hay una inteligencia, un poder, una voluntad dentro, que manda las funciones de nuestros cuerpos y los controla ...

Además, elaboró ​​estas ideas en su libro The Living Temple (1903):

Hay una explicación clara, completa y satisfactoria de los fenómenos más sutiles y maravillosos de la naturaleza, a saber, una Inteligencia infinita que desarrolla sus propósitos. Dios es la explicación de la naturaleza, no un Dios fuera de la naturaleza, sino en la naturaleza, que se manifiesta a través y en todos los objetos, movimientos y fenómenos variados del universo. ... El árbol no se crea a sí mismo; un poder creativo avanza constantemente en él. Los brotes y las hojas brotan del interior del árbol ... De modo que hay en el árbol un poder que lo crea y lo mantiene, un hacedor de árboles en el árbol, un creador de flores en la flor, un arquitecto divino que comprende todas las cosas. ley de la proporción, un artista infinito que posee un poder de expresión ilimitado en el color y la forma; hay, en todo el mundo que nos rodea, una Presencia infinita, divina, aunque invisible, a la que los no iluminados pueden estar ciegos, pero que siempre se declara a sí misma por su incesante y benéfica actividad.

Al mismo tiempo que Kellogg defendió la presencia de Dios en la naturaleza contra la secularización, sus correligionarios vieron sus descripciones de la presencia de Dios en la naturaleza como evidencia de tendencias panenteístas (Todo está en Dios). Kellogg rechazó sus críticas religiosas, afirmando que sus puntos de vista sobre la divinidad interior eran simplemente una reafirmación de la omnipresencia de Dios, y no panteísmo.

Crisis del panteísmo

Lo que llegó a conocerse como la "crisis del panteísmo" de 1903 fue un momento crucial en la historia de la iglesia. Los puntos de vista teológicos de Kellogg eran solo uno de los temas involucrados: el funcionamiento del sanatorio era igualmente, si no más, importante. El control del sanatorio y sus finanzas había sido una fuente de contención durante algún tiempo, especialmente a medida que la institución se expandía y atraía a más pacientes adinerados. Las tensiones llegaron a un punto crítico cuando el Sanatorio de Battle Creek, originalmente propiedad de la Iglesia Adventista del Séptimo Día pero administrado por Kellogg, fue destruido por un incendio el 18 de febrero de 1902. Aunque casi todos los invitados escaparon a salvo, la pérdida de propiedad se estimó en $ 300,000 a $ 400,000, aproximadamente el doble del valor asegurado.

Elena G. de White, que había proclamado que una espada de fuego purificadora estaba puesta sobre el cada vez más "mundano" y orientado a los negocios Battle Creek, estaba en contra de la reconstrucción de la gran institución. Aunque aparentemente escribió un manuscrito testificando contra la reconstrucción en 1902, no fue enviado a Kellogg en ese momento, y Kellogg no la consultó directamente sobre sus planes. Con el apoyo de la junta directiva, no solo reconstruyó la institución, sino que duplicó su tamaño. El nuevo edificio fue diseñado por el arquitecto Frank Mills Andrews de Ohio y se inauguró el 31 de mayo de 1903. Diseñado para ser a prueba de fuego, el nuevo edificio de ladrillo tenía seis pisos de altura, con una elegante fachada que se extendía 550 pies a lo largo de Washington Avenue y tres alas que se abrían detrás. Incluía, entre otras cosas, un solárium y una cancha de palmeras, y costaba más de 700.000 dólares.

La expulsión

Kellogg utilizó las ganancias de su libro The Living Temple para ayudar a pagar los costos de reconstrucción. La impresión del libro fue rechazada por una comisión del Concilio General de los Adventistas después de que WW Prescott , uno de los cuatro miembros de la comisión, argumentó que era herético. Cuando Kellogg dispuso imprimirlo en privado, el libro pasó por su propia prueba de fuego: el 30 de diciembre de 1902, el fuego golpeó al Herald donde el libro estaba tipografiado y listo para imprimir. Cuando finalmente apareció en 1903, el libro fue duramente criticado por White por lo que ella consideraba sus muchas declaraciones de panteísmo. Durante los años siguientes, hubo un conflicto creciente entre Kellogg, el presidente de la Asociación General AG Daniells y otros. En 1907, Kellogg fue "expulsado", como parte de un cisma que dividió a la iglesia. Kellogg retuvo el control del Sanatorio de Battle Creek y del American Medical Missionary College, y continuó promoviendo las ideas adventistas de salud y bienestar en esas instituciones.

En su vida posterior, Kellogg habló positivamente del ministerio profético de los adventistas del séptimo día y de Elena de White, a pesar de sus luchas. En 1941, en respuesta al crítico ES Ballenger, Kellogg amonestó a Ballenger por su actitud crítica hacia la Sra. White.

La Sra. White fue sin duda una mujer inspirada. A pesar de este hecho, ella era humana y cometió muchos errores y probablemente sufrió más por esos errores que cualquier otra persona. Sin embargo, sabía que la mujer era sincera y honesta y que la influencia de su vida fue inmensamente útil para una gran multitud de personas, y no tengo el menor deseo de debilitar en lo más mínimo la buena influencia de su vida y trabaja.

Sanatorio de Battle Creek

Kellogg fue adventista del séptimo día hasta la mediana edad y ganó fama mientras era el director médico del Sanatorio de Battle Creek, que era propiedad de la Iglesia Adventista del Séptimo Día y estaba operado por ella. El sanatorio fue operado en base a los principios de salud de la iglesia. Los adventistas creen en la promoción de una dieta vegetariana, la abstinencia del alcohol y el tabaco y un régimen de ejercicio, todo lo cual siguió Kellogg. Se le recuerda como un defensor del vegetarianismo y escribió a favor de él, incluso después de dejar la Iglesia Adventista. Sus consejos dietéticos a finales del siglo XIX desalentaron el consumo de carne, pero no enfáticamente. Su desarrollo de una dieta blanda fue impulsado en parte por el objetivo adventista de reducir la estimulación sexual.

Kellogg era un defensor especialmente fuerte de las nueces , que creía que salvarían a la humanidad frente a la disminución de los suministros de alimentos. Aunque es conocido principalmente hoy en día por su desarrollo de hojuelas de maíz , Kellogg también inventó un proceso para hacer mantequilla de maní y desarrolló "galletas de granosa" saludables que se hicieron populares en lugares tan lejanos como Australia e Inglaterra.

El Sanatorio de Battle Creek tenía su propia cocina experimental. Allí, Ella Eaton Kellogg ayudó a desarrollar alimentos vegetarianos y supervisó una "escuela de cocina" que impartía clases de preparación de alimentos para amas de casa. Publicó un libro de cocina, Science in the Kitchen , que contiene cientos de recetas junto con discusiones sobre nutrición y manejo del hogar y la dieta. Algunas de sus recetas vegetarianas inventivas utilizan productos alimenticios creados en el sanatorio, como Nuttolene (un paté de carne hecho de maní), Protose (una combinación de nueces y granos) y varios tipos de mantequillas de nueces.

Kellogg creía que la mayoría de las enfermedades se alivian con un cambio en la flora intestinal . Postuló que las bacterias en los intestinos pueden ayudar u obstaculizar el cuerpo; que las bacterias patógenas producen toxinas durante la digestión de proteínas que envenenan la sangre; que una mala alimentación favorece a las bacterias dañinas que luego pueden infectar otros tejidos del cuerpo; que la flora intestinal cambia con la dieta y generalmente mejora con una dieta vegetariana bien balanceada que favorece los alimentos bajos en proteínas , laxantes y ricos en fibra . Recomendó varios regímenes de alimentos específicos diseñados para curar determinadas dolencias.

Kellogg creía además que los cambios naturales en la flora intestinal podrían acelerarse mediante enemas sembrados con bacterias favorables. Abogó por el uso frecuente de una máquina de enemas para limpiar el intestino con varios galones de agua. Los enemas de agua fueron seguidos por la administración de medio litro de yogur ; la mitad se comió y la otra mitad se administró por enema, "plantando así los gérmenes protectores donde más se necesitan y pueden brindar un servicio más eficaz". El yogur sirvió para reemplazar la flora intestinal del intestino, creando lo que Kellogg afirmó era un intestino absolutamente limpio .

Ejercicios de respiración en el Sanatorio de Battle Creek (c. 1900)

Los visitantes del sanatorio también participaron en ejercicios de respiración y marchas a la hora de comer, para promover la digestión adecuada de los alimentos durante todo el día. Debido a que Kellogg era un firme partidario de la fototerapia , el sanatorio utilizó baños de sol artificiales .

Kellogg era un cirujano experto, que a menudo donaba sus servicios a pacientes indigentes en su clínica. Aunque generalmente está en contra de la cirugía innecesaria para tratar enfermedades, en sus hechos simples para viejos y jóvenes defendió la circuncisión como un remedio para la "impureza local" (que pensó que podría conducir a la "falta de castidad"), la fimosis y "en los niños pequeños", la masturbación. .

Tuvo muchos pacientes notables, como el ex presidente William Howard Taft , el compositor y pianista Percy Grainger , los exploradores árticos Vilhjalmur Stefansson y Roald Amundsen , los viajeros mundiales Richard Halliburton y Lowell Thomas , la aviadora Amelia Earhart , el economista Irving Fisher , el dramaturgo ganador del premio Nobel George Bernard Shaw , el actor y atleta Johnny Weissmuller , el fundador de Ford Motor Company Henry Ford , el inventor Thomas Edison , el activista afroamericano Sojourner Truth y la actriz Sarah Bernhardt .

Patentes e invenciones

Alimentos

John Harvey Kellogg desarrolló y comercializó una amplia variedad de alimentos vegetarianos. Muchos de ellos estaban destinados a ser adecuados para una dieta no válida y se hicieron intencionalmente fáciles de masticar y digerir. Los alimentos con almidón, como los cereales, se molieron y hornearon para promover la conversión del almidón en dextrina . Las nueces se muelen y se hierven o se cuecen al vapor.

Los alimentos que Kellogg desarrolló también tendían a ser insípidos. En esto, Kellogg siguió las enseñanzas de Ellen G. White y Sylvester Graham, quienes recomendaron una dieta de alimentos suaves para minimizar la excitación, la excitación sexual y la masturbación.

Cereales de desayuno

Primer anuncio de Corn Flakes de Kellogg

Alrededor de 1877, John H. Kellogg comenzó a experimentar para producir un desayuno más suave, algo fácil de masticar. Desarrolló una masa que era una mezcla de trigo, avena y maíz. Se horneaba a altas temperaturas durante un largo período de tiempo para descomponer o "dextrinizar" las moléculas de almidón del grano. Después de que se enfrió, Kellogg partió el pan en migajas. El cereal se comercializó originalmente con el nombre de " Granula ", pero esto provocó problemas legales con James Caleb Jackson, que ya vendía un cereal de trigo con ese nombre. En 1881, bajo la amenaza de una demanda de Jackson, Kellogg cambió el nombre del cereal del sanatorio a "Granola". Inicialmente fue utilizado por pacientes en el sanatorio, pero lentamente comenzó a ganar seguidores entre los antiguos pacientes. En 1890, John formó Sanitas Food Company para desarrollar y comercializar productos alimenticios.

Los Kellogg son más conocidos por la invención de las famosas hojuelas de maíz de cereales para el desayuno . El desarrollo del cereal en copos en 1894 ha sido descrito de diversas formas por los involucrados: Ella Eaton Kellogg, John Harvey Kellogg, su hermano menor Will Keith Kellogg y otros miembros de la familia. Existe un considerable desacuerdo sobre quién estuvo involucrado en el descubrimiento y el papel que desempeñó. Según algunos relatos, Ella sugirió extender la masa en láminas delgadas, y John desarrolló un juego de rodillos para ese propósito. Según otros, John tuvo la idea en un sueño y usó equipo en la cocina de su esposa para hacer el rodaje. En general, se acepta que al ser llamado una noche, John Kellogg dejó un lote de masa de trigo y bayas. En lugar de tirarlo a la mañana siguiente, lo envió a través de los rodillos y se sorprendió al obtener copos delicados, que luego podían hornearse. Will Kellogg tuvo la tarea de averiguar qué había sucedido y recrear el proceso de manera confiable. Ella y Will a menudo estaban en desacuerdo, y sus versiones de la historia tienden a minimizar o negar la participación del otro, mientras enfatizan su propia parte en el descubrimiento. El proceso que Kellogg había descubierto, el templado, iba a ser una técnica fundamental de la industria de los cereales en copos.

El 31 de mayo de 1895 se presentó una patente para “cereales en copos y el proceso de preparación de los mismos” y se expidió el 14 de abril de 1896 a John Harvey Kellogg como patente nº 558,393. Es significativo que la patente se aplicara a una variedad de tipos de granos, no solo al trigo. John Harvey Kellogg fue la única persona nombrada en la patente. Más tarde, Will insistió en que él, y no Ella, había trabajado con John, y repetidamente afirmó que debería haber recibido más crédito del que se le dio por el descubrimiento del cereal en copos.

Durante su primer año de producción, los Kellogg vendieron decenas de miles de libras de cereal en copos, comercializándolo como "Granose". Continuaron experimentando con arroz y maíz, así como con trigo, y en 1898 lanzaron el primer lote de copos de maíz tostados Sanitas. En 1902 se lanzó una versión modificada con una vida útil más larga. En ese momento, estaban disponibles tanto "Granose Biscuits" como "Granose Flakes".

Will Kellogg siguió desarrollando y comercializando cereales en copos. Cuando propuso agregar azúcar a los copos, John no estuvo de acuerdo con el cambio. Entonces, en 1906, Will fundó su propia empresa, Battle Creek Toasted Corn Flake Company. Esto marcó el comienzo de una disputa de décadas entre los hermanos. Will's Battle Creek Toasted Corn Flake Company finalmente se convirtió en Kellogg Company , mientras que a John se le negó el derecho a usar el nombre Kellogg para sus cereales.

También tenían otros competidores, incluido CW Post . Post fue tratado en el Sanatorio de Battle Creek entre el 6 de febrero y el 9 de noviembre de 1891, y más tarde por científicos cristianos a quienes atribuyó el éxito de su tratamiento. Se instaló en Battle Creek, abrió su propio sanatorio, LaVita Inn, en marzo de 1892 y fundó su propia empresa de alimentos secos, Post Holdings . Post comenzó a vender sustituto de café Postum en 1895. En enero de 1898 emitió cereal de desayuno Grape-Nuts , una mezcla de levadura, cebada y trigo. En enero de 1906, Post introdujo "Elijah's Manna", que más tarde lo renombró Post Toasties Double-Crisp Corn Flakes y comercializarlo como un competidor directo de Corn Flakes de Kellogg.

John Harvey Kellogg fue incluido en el Salón de la Fama de los Inventores Nacionales en 2006 por el descubrimiento del templado y la invención del primer cereal de desayuno en copos secos, que "transformó el típico desayuno americano".

Mantequilla de maní

John H. Kellogg es una de varias personas a las que se les atribuye la invención de la mantequilla de maní. Se ha informado que Rose Davis, de Alligerville, Nueva York, hizo una pasta de maní ya en 1840, después de que su hijo describiera a mujeres cubanas moliendo maní y comiendo la pasta en el pan. En 1884, Marcellus Gilmore Edson (1849-1940) de Montreal , Canadá, obtuvo una patente para la "Fabricación de dulces de maní", combinando 1 parte de una "pasta aromatizante" hecha de maní tostado con 7 partes de azúcar. En 1894, George A. Bayle de St. Louis vendía un bocadillo "Cheese Nut" que contenía maní y queso; aparentemente, una versión de maní solo tuvo más éxito. A George Washington Carver se le atribuye a menudo su trabajo científico con los cacahuetes y la promoción de su uso. Carver y Kellogg mantuvieron correspondencia en las décadas de 1920 y 1930 sobre el uso de cacahuetes y batatas .

Alguna forma de mantequilla de nueces, probablemente hecha con maní, se sirvió a los pacientes en el Sanatorio de Battle Creek antes de octubre de 1895, cuando Kellogg le escribió a Ellen White que "algunas preparaciones excelentes de nueces" habían reemplazado por completo a la mantequilla. Kellogg no patentó la mantequilla de maní explícitamente, y luego declaró que esto fue intencional: "Que todos los que la quieran la tengan y hagan el mejor uso de ella". Kellogg, sin embargo, solicitó dos patentes relacionadas con las "mantequillas de nueces" en 1895, antes que nadie lo hiciera.

El 4 de noviembre de 1895, John H. Kellogg solicitó dos patentes que son relevantes para la producción de mantequilla de maní. La patente No. 567901, concedida el 15 de septiembre de 1896, era para un "Compuesto alimenticio" que producía "un artículo de manufactura mejorado, el producto alimenticio compuesto de almidón completamente digerido, aceite vegetal completamente emulsionado como se describe, y completamente cocido y finamente -Proteínas vegetales divididas derivadas de frutos secos, según se especifique. " El proceso descrito implicaba tomar nueces comestibles crudas, preferiblemente cacahuetes o almendras, blanquearlas para quitarles la piel y luego hervirlas durante varias horas. A continuación, las nueces se trituraron y se pasaron a través de rodillos para separar "una harina de nuez fina y comparativamente seca y casi blanca" y una mantequilla o pasta "húmeda, pastosa, adhesiva y marrón".

La segunda patente, No. 604493, otorgada el 24 de mayo de 1898, fue para un "Proceso de Elaboración de Productos Alimentarios" a partir de "nueces comestibles, preferiblemente maní". El proceso para hacer la pasta nuevamente involucró hervir los cacahuetes, pero señaló que tostar era una posible alternativa. La sustancia final se calentó en latas selladas para obtener "un producto que se diferenciaba en muchos aspectos de la pasta original" con una consistencia parecida al queso.

En 1898, los Kellogg comercializaban una amplia variedad de alimentos a base de nueces a través de Sanitas Nut Food Company. Kellogg comercializaba mantequillas de frutos secos como un sustituto de proteínas nutritivas para las personas que tenían dificultades para masticar alimentos sólidos. Debido a que los cacahuetes eran los frutos secos menos costosos disponibles, rápidamente dominaron el mercado de la mantequilla de frutos secos.

Joseph Lambert, que había trabajado para Kellogg en el sanatorio, comenzó a vender un molinillo de mantequilla de maní manual en 1896. En 1899, su esposa Almeida Lambert publicó una Guía para cocinar nueces .

Sustitutos de la carne

Kellogg atribuyó su interés en los sustitutos de la carne a Charles William Dabney , químico agrícola y subsecretario de Agricultura. Dabney escribió a Kellogg sobre el tema alrededor de 1895.

En 1896, Kellogg introdujo, pero no patentó, "Nuttose", la primera alternativa a la carne producida comercialmente. Nuttose estaba hecho principalmente de cacahuetes y se parecía al " cordero asado frío ". Al condimentar o marinar, Nuttose se puede hacer al gusto de pollo frito o barbacoa. Servido con puré de papas y verduras, podría imitar una comida tradicional estadounidense.

El 19 de marzo de 1901, se concedió a Kellogg la primera Patente de los Estados Unidos para un "sustituto vegetal de la carne", para una mezcla de nueces y cereales de grano llamada "Protose". Al solicitar la Patente de los Estados Unidos No. r "Compuesto vegetal-alimenticio", Kellogg describió Protose como un producto "que poseerá igual o mayor valor nutritivo en la misma o más forma disponible ... Mediante la regulación adecuada de la temperatura y las proporciones de los ingredientes , se desarrollan varios sabores parecidos a la carne, que confieren al producto final unas propiedades muy características ". Nuttose y Protose fueron las primeras de muchas alternativas a la carne.

Otras comidas

Además de desarrollar carnes de imitación a base de nueces, granos y soja, Kellogg también desarrolló la primera leche de soja acidophilus , que fue patentada en 1934. Kellogg abogó por que se administrara a los bebés alimentados con biberón, para mejorar su fauna intestinal y combatir Infecciones intestinales. Quizás sus pacientes más famosos fueron las quintillizas Dionne . Cuando se enteró de que Marie tenía una infección intestinal, Kellogg envió un caso de su acidophilus de soja a su médico, Allan Roy Dafoe . Cuando la infección de Marie se aclaró, Dafoe solicitó que Kellogg enviara un suministro continuo para los quintillizos. En 1937, cada uno consumía al menos medio litro por día. Otro paciente famoso que se benefició de la soja acidophilus fue el explorador polar Richard E. Byrd . Kellogg también vendía yogur, harina de soja y pan de soja.

Patentes médicas

Baño de calor radiante de John H. Kellogg en el museo de la USPTO, patente no. 558.394; patentado el 14 de abril de 1896
  • Patente estadounidense 558394 , John Harvey Kellogg, "Baño de calor radiante", expedida el 14 de abril de 1896 
  • Patente estadounidense 835622 , John Harvey Kellogg, "Aparato de curado por movimiento", expedida el 13 de abril de 1906 
  • Patente estadounidense 850938 , John Harvey Kellogg, "Aparato de ejercicio", expedida el 23 de abril de 1907 
  • Patente estadounidense 881321 , John Harvey Kellogg, "Aparato de masaje", expedida el 10 de marzo de 1908 

Inventos médicos

Aunque se discuten menos que sus creaciones de alimentos, Kellogg diseñó y mejoró una serie de dispositivos médicos que se usaban regularmente en el Sanatorio de Battle Creek en operaciones quirúrgicas y en modalidades de tratamiento comprendidas en el término " fisioterapia ". Muchas de las máquinas inventadas por Kellogg fueron fabricadas por Battle Creek Sanitarium Equipment Company, que se estableció en 1890. El Dr. Kellogg intentó popularizar estos métodos de tratamiento, incluida la electroterapia , la hidroterapia y la terapia motora, en su trabajo The Home Handbook of Domestic Higiene y Medicina Racional , publicado por primera vez en 1881.

Como se especializó en ciertas cirugías ginecológicas (particularmente hemorroidectomías y ovariotomías ) y cirugías gastrointestinales , desarrolló varios instrumentos para estas operaciones. Estos incluían ganchos y retractores especializados , una mesa de operaciones con calefacción y un tubo de drenaje aséptico utilizado en cirugía abdominal.

Además, Kellogg se interesó mucho en diseñar instrumentos para la terapia de luz , ejercicio mecánico, respiración adecuada e hidroterapia . Sus inventos médicos abarcaron una amplia gama de aplicaciones e incluyeron un baño de aire caliente, una silla vibratoria, un oscilomanipulador, una carpa de ventana para el aire fresco, un neumógrafo para representar gráficamente los hábitos respiratorios, un guante de lufa y un aparato para esterilizar la leche en el hogar. Algunos de sus inventos estaban lo suficientemente de moda como para ser incluidos en el gimnasio de primera clase del RMS Titanic .

Kellogg no hizo esfuerzos concertados para beneficiarse de sus inventos médicos. La declaración de Kellogg en 1916 sobre su compañía de alimentos arroja luz sobre sus motivaciones generales: "Deseo dejar en claro ... que el negocio de alimentos que he estado llevando a cabo es parte de mi plan general para propagar las ideas de salud y vida biológica. De lo contrario, no debería haberme involucrado en él como una empresa comercial, pero lo he llevado a cabo como parte del trabajo filantrópico general en el que estaba comprometido ".

Invenciones fototerapéuticas

En parte motivado por los cielos nublados de los inviernos de Michigan, Kellogg experimentó y trabajó para desarrollar terapias de luz, ya que creía en el valor de la bombilla eléctrica para proporcionar penetración de calor en el tratamiento de trastornos corporales.

Construyó su primer baño de luz incandescente en 1891, afirmando que trataba a miles de pacientes en el Sanatorio de Battle Creek antes de exhibir el baño en la Exposición Mundial de Columbia en Chicago en 1893. Según los informes, el invento despertó poca atención allí, pero fue devuelto a Alemania, donde comenzó a fabricarse y venderse. Fue difundido en Viena por el amigo de Kellogg, el Dr. Wilhelm Winternitz ; instalado en palacios reales en toda Europa; y reemplazó popularmente los viejos baños de vapor turcos en los clubes deportivos. Solo después de que los baños con gabinete se hicieron populares en Europa, se desarrolló la demanda dentro de los Estados Unidos. Se importó de Berlín a Nueva York "como novedad terapéutica". En 1896, Kellogg patentó el baño de calor radiante en los Estados Unidos (US558394).

Con el fin de "dejar constancia de su trabajo y experiencia como pionero en esta rama de la fisioterapia", Kellogg publicó su libro Light Therapeutics: un manual práctico de fototerapia para el estudiante y el practicante, con especial referencia a la luz eléctrica incandescente. baño en 1910. En el trabajo corto, Kellogg describe la aplicación de la luz del arco a la columna, el pecho, la región abdominal, los lomos, los hombros, la cadera y el muslo, las rodillas y otras articulaciones. También entra en detalles sobre la combinación de electroterapias con hidroterapias, por ejemplo, el baño de luz eléctrica con ducha y champú.

Invenciones electroterapéuticas

Aunque Kellogg afirmó que "la electricidad no es capaz de lograr la mitad de las maravillas que afirman muchos electroterapeutas entusiastas", todavía creía que las corrientes eléctricas eran "un agente terapéutico extremadamente valioso, especialmente cuando se utiliza en conexión con hidroterapia, termoterapia y otros métodos fisiológicos ". Como resultado, se utilizaron bobinas de electroterapia en el Departamento de Electricidad Estática del Sanatorio de Battle Creek, especialmente para casos de parestesias de neurastenia, insomnio y ciertas formas de neuralgia. También se utilizaron dispositivos para administrar descargas eléctricas a varias partes del cuerpo de un paciente.

Kellogg descubrió en 1884 que la terapia vibratoria por medio de corriente eléctrica sinusoidal (oscilante de alta frecuencia) tenía uso médico para aumentar la circulación sanguínea y el ejercicio pasivo. En particular, Kellogg inventó una silla vibratoria que se usa para estimular órganos vitales en la parte inferior del abdomen. Incluso hoy en día, uno puede visitar el Kellogg Discovery Center en Battle Creek, Michigan, y sentarse en la silla vibratoria de Kellogg, que está equipada para oscilar mecánicamente 20 veces por segundo. Además, Kellogg ideó una camilla de ejercicios de electroterapia en la que una corriente sinusoidal que producía una contracción muscular podía administrarse sin dolor durante veinte minutos y, según los informes, lograr la estimulación de una caminata enérgica de cuatro millas.

Dispositivos de masaje mecánicos

Los dispositivos de masaje incluían vibradores de pies para dos o cuatro personas, un dispositivo de masaje de bofetadas mecánicas y un aparato amasador que se anunció en 1909 para venderse por $ 150.00 (equivalente a aproximadamente $ 4,300 en 2020). Kellogg abogó por el masaje mecánico, una rama de la mecanoterapia , para casos de anemia , debilidad general y debilidad muscular o nerviosa.

Irrigador

En 1936, Kellogg presentó una petición para su invención de mejoras a un "aparato de irrigación particularmente adaptable para irrigación colónica, pero susceptible de uso para otros tratamientos de irrigación". El irrigador mejorado incluía características tales como medir la cantidad de líquido que entra y sale del colon, así como indicar y regular la presión positiva del líquido bombeado.

En el Sanatorio de Battle Creek, estos irrigadores colónicos se usaban a menudo para inyectar galones de agua en el recto de los pacientes hasta el colon, a veces seguidos de un enema de yogur de media pinta para ayudar en la limpieza adicional. Se ha sugerido que varias personas recibirían este tratamiento al mismo tiempo.

Puntos de vista sobre la salud

Vida biológica

Sintetizando sus creencias adventistas con su conocimiento científico y médico, Kellogg creó su idea de "vida biológica". Esta era la idea de que se requería una dieta, ejercicio y recreación adecuados para mantener un cuerpo, una mente y un alma saludables. Como tal, las políticas y terapias en el Sanatorio de Battle Creek estaban muy en línea con estos principios de la vida biológica, como el enfoque en el vegetarianismo o beber de 8 a 10 vasos de agua al día. De hecho, su creencia de que la vida biológica protegería su salud era tan fuerte que ni siquiera sintió la necesidad de vacunarse contra la viruela.

La filosofía de Kellogg se presentó en siete libros de texto que fueron preparados para escuelas y universidades adventistas. En estos, Kellogg puso su énfasis principal en el valor del aire fresco, el ejercicio y la luz del sol, y los peligros del alcohol y el tabaco. En términos de práctica, la vida biológica de Kellogg era muy similar a los métodos de los fisiólogos cristianos, requiriendo restricción sexual, abstinencia total de drogas y una dieta vegetariana.

Opiniones sobre el tabaco

Kellogg fue un miembro destacado de la campaña contra el consumo de tabaco y habló a menudo sobre el tema. Creía que el consumo de tabaco no solo causaba daños fisiológicos, sino también devastaciones patológicas, nutricionales, morales y económicas en la sociedad. Su creencia era que "el tabaco no tiene una sola característica redentora ... y es una de las plantas venenosas más mortales que conoce el botánico". Sus creencias estaban muy en línea con la opinión predominante de los adventistas, que se habían convertido en algunos de los más importantes partidarios del movimiento antitabaco.

En su libro de 1922 Tobaccoism, or How Tobacco Kills , Kellogg citó muchos estudios sobre los impactos negativos del tabaquismo y llegó a atribuir la mayor esperanza de vida de las mujeres a la observación de que consumían menos tabaco que sus homólogos masculinos.

Kellogg también se desempeñó como presidente de la Michigan Anti-Cigarette Society, y después de la Primera Guerra Mundial, se desempeñó como miembro del Comité de los Cincuenta para Estudiar el Problema del Tabaco. Este último grupo incluía a Henry Ford, George Peabody y John Burroughs, y terminó con la producción de una de las primeras películas educativas contra el tabaquismo. El trabajo de Kellogg en varios comités contra el tabaquismo culminó cuando el senador de Utah Reed Smoot presentó un proyecto de ley al Congreso en 1929 que tenía como objetivo poner el tabaco bajo el ámbito de la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros. Al final, sin embargo, esta medida no se aprobó.

Opiniones sobre el alcohol y otras bebidas

Aunque las bebidas alcohólicas se usaban comúnmente como estimulantes por la comunidad médica durante el tiempo en que Kellogg comenzó su práctica médica, se mantuvo firme en su oposición a la práctica. El uso del alcohol como remedio para cualquier cosa era "un mal de proporciones estupendas".

Kellogg fue en contra de la noción predominante de la época de que el alcohol era un estimulante. Citando investigaciones contemporáneas, Kellogg creía que el alcohol no podía ser un estimulante porque disminuía la actividad vital y deprimía las fuerzas vitales. Al ver sus efectos en plantas, animales y humanos, sintió que el alcohol era un veneno. Kellogg notó los efectos nocivos que el alcohol tenía en el cerebro, el sistema digestivo y el hígado, entre otros órganos.

Además de la idea de que el alcohol era una herramienta terapéutica inadecuada, Kellogg también consideró que conducía a la bancarrota mental y moral. El alcohol era "uno de los agentes más eficaces del diablo para destruir la felicidad del hombre, tanto en el presente como en el más allá". Incluso los bebedores moderados estaban sujetos a estos efectos, ya que Kellogg consideraba que un veneno era un veneno en todas las dosis.

Kellogg también se opuso al té y al café debido al contenido de cafeína de esas bebidas. Su opinión era que la cafeína era un veneno. No solo detalló numerosos problemas fisiológicos y de desarrollo causados ​​por la cafeína, sino que también sugirió que el consumo de cafeína podría conducir a deficiencias morales. Culpó del predominio de estas bebidas no solo a la prohibición de bebidas alcohólicas en ese momento, sino también a los extensos esfuerzos de marketing organizados por los productores de estos productos. La opinión de Kellogg era que "la naturaleza nos ha proporcionado agua pura, con una gran variedad de jugos de frutas y sabores saludables e inofensivos, suficientes para satisfacer todas nuestras necesidades".

Ya en la década de 1880, Kellogg había preparado gráficos y conferencias sobre los peligros del tabaco y el alcohol, que fueron utilizados ampliamente por profesores que fomentaban la templanza en sus estudiantes. En 1878, John Harvey Kellogg, junto con Elena G. de White, fundadora de los Adventistas del Séptimo Día, y varios otros, habían organizado la Asociación Estadounidense de Salud y Templanza. El objetivo de esta organización era exponer los peligros de largo alcance del tabaco, el alcohol, el té y el café. Durante los 15 años que persistió la organización, Kellogg permaneció como su presidente.

Hidropatía

Propiedades del agua

Kellogg ha etiquetado los diversos usos de la hidropatía como subproductos de las muchas propiedades del agua. En su libro de 1876, Los usos del agua en la salud y la enfermedad , reconoce tanto la composición química como las propiedades físicas del agua. El hidrógeno y el oxígeno, cuando están separados, son dos gases "incoloros, transparentes e insípidos", que son explosivos cuando se mezclan. Más importante aún, el agua, dice, tiene el calor específico más alto de cualquier compuesto (aunque en realidad no es así). Como tal, la cantidad de calor y energía necesaria para elevar la temperatura del agua es significativamente más alta que la de otros compuestos como el mercurio. Kellogg abordó la capacidad del agua para absorber cantidades masivas de energía al cambiar de fase. También destacó la propiedad más útil del agua, su capacidad para disolver muchas otras sustancias.

Propiedades curativas del agua

Según Kellogg, el agua proporciona propiedades curativas en parte debido a la resistencia vital y en parte debido a sus propiedades físicas. Para Kellogg, los usos médicos del agua comienzan con su función como refrigerante, una forma de reducir el calor corporal mediante la disipación de su producción y por conducción. "No hay una droga en toda la Materia Médica que disminuya la temperatura del cuerpo con tanta facilidad y eficacia como el agua". El agua también puede servir como sedante. Mientras que otras sustancias sirven como sedantes al ejercer sus influencias venenosas sobre el corazón y los nervios, el agua es un sedante más suave y eficaz sin ninguno de los efectos secundarios negativos que se observan en estas otras sustancias. Kellogg afirma que un baño frío a menudo puede reducir el pulso entre 20 y 40 latidos por minuto rápidamente, en cuestión de unos minutos. Además, el agua puede funcionar como un tónico, aumentando tanto la velocidad de circulación como la temperatura general del cuerpo. Un baño caliente acelera el pulso de 70 a 150 latidos por minuto en 15 minutos. El agua también es útil como anodino, ya que puede disminuir la sensibilidad nerviosa y reducir el dolor cuando se aplica en forma de fomento caliente. Kellogg sostiene que este procedimiento a menudo proporcionará un alivio cuando todos los demás medicamentos no lo han logrado. También creía que ningún otro tratamiento podría funcionar tan bien como un antiespasmódico, reduciendo las convulsiones y los calambres infantiles, como el agua. El agua puede ser un astringente eficaz ya que, cuando se aplica fría, puede detener las hemorragias. Además, puede ser muy eficaz para producir evacuaciones intestinales. Mientras que los purgantes introducirían "síntomas violentos y desagradables", el agua no. Aunque no tendría mucha competencia como emético en ese momento, Kellogg creía que ninguna otra sustancia podría inducir el vómito tan bien como el agua. Volviendo a una de las cualidades de agua más admiradas de Kellogg, puede funcionar como un "eliminatorio más perfecto". El agua puede disolver los desechos y las materias extrañas de la sangre. Estos múltiples usos del agua llevaron a Kellogg a creer que "el objetivo del médico fiel debe ser lograr para su paciente la mayor cantidad de bien con el menor gasto de vitalidad; y es un hecho indiscutible que en un gran número de casos el agua es solo el agente con el que se puede obtener este fin deseable ".

Usos incorrectos de la cura de agua

Aunque Kellogg elogió la hidropatía por sus múltiples usos, reconoció sus límites. "En casi todos los casos, la luz del sol, el aire puro, el descanso, el ejercicio, la alimentación adecuada y otros organismos higiénicos son tan importantes como el agua. La electricidad también es un remedio que no debe pasarse por alto; y la cirugía hábil es absolutamente indispensable para no un pequeño número de casos ". Con esta creencia, pasó a criticar a muchas figuras médicas que abusaron o sobrestimaron la hidropatía en el tratamiento de enfermedades. Entre ellos, criticó a los que denominó "médicos de agua fría" que recomendarían el mismo remedio independientemente del tipo de dolencia o temperamento del paciente. Estos médicos prescribían baños helados en habitaciones sin calefacción incluso durante los inviernos más duros. En su opinión, este enfoque perjudicial de la enfermedad resultó en la conversión de la hidropatía en un tipo de tratamiento más heroico en el que muchos se obsesionaron con bañarse en agua helada. Aborda las consecuencias negativas que resultaron de este "enamoramiento", entre ellas la tuberculosis y otras enfermedades. Este peligroso hábito solo fue exacerbado por los médicos que usaban la hidropatía en exceso. Kellogg relata un caso en el que un paciente con fiebre tifus baja fue tratado con 35 compresas frías mientras estaba débil y, no para sorpresa de Kellogg, murió. Kellogg postula este uso excesivo y peligroso de la hidropatía como una vuelta a los "procesos violentos" de derramamiento de sangre, antimonio, mercurio y purgantes. Kellogg también critica la ignorancia en "Hydropathic Quacks", así como en Preissnitz, el mismo fundador de la hidropatía moderna. Kellogg afirma que tanto los "charlatanes" como los Preissnitz son ignorantes por sobrestimar la hidropatía como un remedio que "cura todo" sin comprender la verdadera naturaleza de la enfermedad.

Puntos de vista sobre la sexualidad

Tanto como médico como adventista, Kellogg fue un defensor de la abstinencia sexual. Como médico, Kellogg era muy consciente del impacto dañino de las enfermedades de transmisión sexual como la sífilis , que era incurable antes de la década de 1910. Kellogg dedicó gran parte de su trabajo educativo y médico a desalentar la actividad sexual sobre la base de los peligros que se entendían científicamente en ese momento, como en las enfermedades de transmisión sexual, y los que enseñaba la Iglesia Adventista del Séptimo Día .

Kellogg fue partidario de las enseñanzas de Ellen G. White y Sylvester Graham . Graham, quien inspiró la creación de la galleta Graham , abogó por mantener una dieta sencilla para evitar la excitación sexual. El trabajo de Kellogg sobre la dieta estuvo influenciado por la creencia de que una dieta simple y saludable, con solo dos comidas al día, reduciría los sentimientos sexuales. Aquellos que experimentaron la tentación debían evitar alimentos y bebidas estimulantes, y comer muy poca carne, si es que la tenían.

Kellogg expuso sus puntos de vista sobre estos asuntos en uno de sus libros más grandes, publicado en ediciones cada vez más largas a principios del siglo XX. No estaba casado cuando publicó la primera edición de Plain Facts about Sexual Life (1877, 1ª, 356 páginas). Él y su novia aparentemente escribieron 156 páginas adicionales durante su luna de miel, lanzando la nueva edición como Plain Facts for Old and Young (1879, 2nd, 512 páginas). En 1886 tenía 644 páginas; en 1901, 720 páginas; en 1903, 798; y en 1917 Kellogg publicó una edición de cuatro volúmenes de 900 páginas. Se estima que se vendieron medio millón de copias, muchas de ellas por discretos colportores puerta a puerta.

"Guerra con pasión"

Kellogg advirtió que muchos tipos de actividad sexual, incluidos los "excesos" de los que las parejas podrían ser culpables dentro del matrimonio, eran contra natura y, por lo tanto, extremadamente insalubres. Se basó en las advertencias de William Acton y expresó su apoyo al trabajo de su contemporáneo Anthony Comstock . Parece haber seguido su propio consejo; se cree que su propio matrimonio nunca fue consumado.

Kellogg fue un defensor especialmente entusiasta contra la masturbación. Esta era una visión ortodoxa en ese momento, especialmente durante la primera parte de su vida. Kellogg pudo basarse en las afirmaciones de muchas fuentes médicas tales como "ni la peste, ni la guerra, ni la viruela, ni enfermedades similares, han producido resultados tan desastrosos para la humanidad como el pernicioso hábito del onanismo ", acreditado a un Dr. Adam Clarke . Kellogg advirtió enérgicamente contra el hábito en sus propias palabras, alegando de las muertes relacionadas con la masturbación "una víctima así muere literalmente por su propia mano", entre otras condenas. Sintió que la masturbación destruía no solo la salud física y mental, sino también la moral. Kellogg también creía que la práctica de este "vicio solitario" causaba cáncer de útero, enfermedades urinarias, emisiones nocturnas, impotencia, epilepsia, locura y debilidad física y mental; la "oscuridad de la visión" sólo se mencionó brevemente. Kellogg pensó que la masturbación era el peor mal que se podía cometer; a menudo se refería a ello como "auto-abuso". Kellogg consideró el clímax sexual como un grave agotamiento de la energía nerviosa, escribiendo "... [el sexo] va acompañado de un peculiar espasmo nervioso, ... uno más agotador para el sistema que cualquier otro ..."

Prevención de la masturbación

Como líder del movimiento anti-masturbación, Kellogg promovió medidas extremas para prevenir la masturbación. Se circuncidó a los 37 años. Sus métodos para la "rehabilitación" de los masturbadores incluían medidas hasta la mutilación sin anestesia, en ambos sexos. Él era un defensor de la circuncisión de los niños pequeños para frenar la masturbación y la aplicación de ácido carbólico en el clítoris de una mujer joven . En sus Hechos simples para jóvenes y mayores , escribió:

Un remedio que casi siempre tiene éxito en los niños pequeños es la circuncisión, especialmente cuando hay algún grado de fimosis . La operación debe ser realizada por un cirujano sin administrar un anestésico, ya que el breve dolor que acompaña a la operación tendrá un efecto saludable sobre la mente, especialmente si está relacionado con la idea de castigo, como bien puede ocurrir en algunos casos. El dolor que continúa durante varias semanas interrumpe la práctica y, si no se había fijado previamente con demasiada firmeza, puede olvidarse y no reanudarse.

más lejos

un método de tratamiento [para prevenir la masturbación] ... y lo hemos empleado con total satisfacción. Consiste en la aplicación de una o más suturas de plata de forma que se evite la erección. El prepucio, o prepucio, se desplaza hacia adelante sobre el glande y la aguja a la que está unido el alambre se pasa de un lado al otro. Después de pasar el cable, los extremos se retuercen y se cortan. Ahora es imposible que se produzca una erección, y la ligera irritación así producida actúa como un medio muy poderoso para superar la disposición a recurrir a la práctica.

y

En las mujeres, el autor ha descubierto que la aplicación de ácido carbólico puro ( fenol ) al clítoris es un medio excelente para aliviar la excitación anormal.

También recomendó, para evitar que los niños sufran este "vicio solitario", vendar o atar sus manos, cubrir sus genitales con jaulas patentadas y descargas eléctricas.

En su Ladies 'Guide in Health and Disease , para la ninfomanía , recomendó

Baños de asiento fríos; el enema frío; una dieta extra; la aplicación de ampollas y otros irritantes en las partes sensibles de los órganos sexuales, la eliminación del clítoris y las ninfas ...

Vida posterior

Kellogg viviría más de 60 años después de escribir Plain Facts . Continuó trabajando en consejos de alimentación saludable y dirigiendo el sanatorio, aunque fue golpeado por la Gran Depresión y tuvo que ser vendido. Dirigió otro instituto en Florida, que fue popular durante el resto de su vida, aunque fue un paso distintivo de su instituto de Battle Creek.

Revista de buena salud

Kellogg se convirtió en editor de la revista Health Reformer en 1874. La revista cambió su nombre a Good Health en 1879 y Kellogg ocupó su puesto editorial durante muchos años hasta su muerte. La revista Good Health tenía más de 20.000 suscriptores y se publicó hasta 1955.

Fundación Race Betterment

Kellogg fue franco sobre sus puntos de vista sobre la raza y su creencia en la segregación racial , independientemente del hecho de que él mismo crió a varios niños adoptivos negros . En 1906, junto con Irving Fisher y Charles Davenport , Kellogg fundó la Race Betterment Foundation , que se convirtió en un importante centro del nuevo movimiento eugenésico en Estados Unidos . Kellogg estaba a favor de la segregación racial en los Estados Unidos y también creía que los inmigrantes y los no blancos dañarían el acervo genético de la población blanca estadounidense.

Relación tardía con Will Keith Kellogg

Kellogg tuvo una larga ruptura personal y comercial con su hermano, después de luchar en los tribunales por los derechos de las recetas de cereales. La Fundación para la Educación Económica registra que el nonagenario JH Kellogg preparó una carta buscando reabrir la relación. Su secretaria decidió que su empleador se había degradado y se negó a enviarlo. El Kellogg más joven no lo vio hasta después de la muerte de su hermano.

Publicaciones Seleccionadas

  • 1877 Hechos sencillos para jóvenes y mayores . Auto Abuso ... Después de haber considerado debidamente las causas y efectos de este terrible mal, la siguiente pregunta a considerar es: ¿Cómo se curará? Cuando una persona, por ignorancia o debilidad, se ha provocado los terribles efectos descritos, ¿cómo encontrará alivio de sus males, si la restauración es posible? A la respuesta de estas consultas, se dedicará la mayor parte de las páginas restantes de este trabajo. Pero antes de entrar en una descripción de los métodos de curación, conviene considerar brevemente el tema de la prevención del hábito.
  • 1888 Tratamiento para el auto-abuso y sus efectos .
  • 1893 Ladies Guide en Salud y Enfermedad
  • 1880, 1886, 1899 El manual de higiene doméstica y medicina racional
  • 1903 hidroterapia racional
  • 1910 Terapéutica ligera
  • 1914 Necesario - Actas Oficiales de una Nueva Raza Humana : Vol. Yo, Actas de la Primera Conferencia Nacional sobre Mejoramiento de Razas. Battle Creek, MI: Race Betterment Foundation, 431–450.
  • 1915 "Salud y eficiencia" Macmillan MV O'Shea y JH Kellogg (Serie de fisiología e higiene sobre la salud)
  • 1915 Actas oficiales del Registro de Eugenesia : Vol II, Actas de la Segunda Conferencia Nacional sobre Mejoramiento de Razas. Battle Creek, MI: Race Betterment Foundation.
  • 1918 "El itinerario de un desayuno" Funk & Wagnalls Company: Nueva York y Londres
  • 1922 Autointoxicación o toxemia intestinal
  • 1923 Tabaquismo o cómo mata el tabaco
  • 1927 Nueva dietética: una guía para la alimentación científica en la salud y la enfermedad
  • 1929 Arte del masaje: un manual práctico para la enfermera, el estudiante y el practicante

Ver también

Referencias

Otras lecturas

enlaces externos