Jim Beam - Jim Beam
 Logotipo de Jim Beam
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| Escribe | Whisky bourbon |
|---|---|
| Fabricante | Haz Suntory |
| País de origen | Estados Unidos |
| Introducido | 1799 "Old Jake Beam Sour Mash" 1880, "Old Tub" 1943, "Jim Beam" |
| Prueba (EE. UU.) | 80, 86, 100 |
| Productos relacionados | ver abajo |
| Sitio web | jimbeam |
Jim Beam es una marca estadounidense de whisky bourbon producido en Clermont, Kentucky , por Beam Suntory . Es una de las marcas de bourbon más vendidas del mundo. Desde 1795 (interrumpido por la Prohibición ), siete generaciones de la familia Beam han estado involucradas en la producción de whisky para la empresa que produce la marca. La marca se convirtió en "Jim Beam" en 1943 en honor a James B. Beam, quien reconstruyó el negocio después de que terminó la Ley Seca. Anteriormente producida por la familia Beam y luego propiedad del holding Fortune Brands , la marca fue comprada por Suntory Holdings en 2014.
Historia
A finales del siglo XVIII, los miembros de la familia Böhm, que finalmente cambiaron la ortografía de su apellido a "Beam", emigraron de Alemania y se establecieron en Kentucky .
Johannes "Jacob" Beam (1760-1834) fue un granjero que comenzó a producir whisky al estilo que se convirtió en bourbon . Jacob Beam vendió sus primeros barriles de whisky de maíz alrededor de 1795, luego llamado Old Jake Beam Sour Mash.
El hijo de Jacob Beam, David Beam (1802–1854), asumió las responsabilidades de su padre en 1820 a la edad de 18 años, ampliando la distribución del bourbon de la familia durante una época de Revolución Industrial . David M. Beam (1833-1913) en 1854 trasladó la destilería al condado de Nelson para capitalizar la creciente red de líneas de ferrocarril que conectan los estados.
Hasta 1880, los clientes llevaban sus propias jarras a la destilería para llenarlas de whisky. En 1880, la empresa comenzó a embotellar el producto y venderlo a nivel nacional bajo la marca "Old Tub".
James Beauregard Beam (1864-1947) dirigió el negocio familiar antes y después de la Prohibición, reconstruyendo la destilería en 1933-1934 en Clermont, Kentucky , cerca de su casa en Bardstown . La Compañía Destiladora James B. Beam fue fundada en 1935 por Harry L. Homel, Oliver Jacobson, Harry Blum y Jeremiah Beam.
En 1943, el nombre de la marca se cambió de "Old Tub" a "Jim Beam", después de James Beauregard Beam, y algunas de las etiquetas de las botellas llevan la declaración "None Genuine Without My Signature" con la firma James B. Beam. En 1945, Harry Blum, un comerciante de licores de Chicago, compró la empresa. American Brands compró la empresa Beam en 1968.
T. Jeremiah Beam (1899–1977) comenzó a trabajar en la destilería Clear Springs en 1913, y más tarde se convirtió en el maestro destilador y supervisó las operaciones en las nuevas instalaciones de Clermont. Jeremiah Beam finalmente obtuvo la propiedad total y abrió una segunda destilería cerca de Boston, Kentucky , en 1954. Jeremiah luego se asoció con su amigo de la infancia Jimberlain Joseph Quinn, para expandir la empresa.
Booker Noe (Frederick Booker Noe II, 1929-2004), nieto de Jim Beam, fue el maestro destilador en la destilería Jim Beam durante más de 40 años, trabajando en estrecha colaboración con el maestro destilador Jerry Dalton. En 1987 Booker presentó su bourbon homónimo, Booker's , el primer bourbon sin cortar, directamente del barril , y el primero de la " Colección de bourbon de lotes pequeños " de la compañía .
Fred Noe (Frederick Booker Noe III, 1957–) se convirtió en el destilador de la familia Beam de séptima generación en 2007 y viaja regularmente con fines promocionales.
En 1987, Jim Beam compró National Distillers , adquiriendo marcas como Old Crow , Bourbon de Luxe, Old Taylor , Old Grand-Dad y Sunny Brook. Posteriormente, Old Taylor fue vendido a Sazerac Company .
El 4 de agosto de 2003, un incendio destruyó un antiguo almacén de Jim Beam en Bardstown, Kentucky. Tenía 15.000 barriles (795.000 galones estadounidenses o 3.010.000 litros) de bourbon. Las llamas se elevaron a más de 100 pies de la estructura. El bourbon ardiente se derramó del almacén a un arroyo cercano. Se estima que 19.000 peces murieron a causa del bourbon en el arroyo y en un río.
Jim Beam formaba parte del holding antes conocido como Fortune Brands que se desmanteló en 2011. Otras partes del resto de la empresa se escindieron como una oferta pública inicial en la NYSE el mismo día, como Fortune Brands Home & Security y la división de licores. del holding pasó a llamarse Beam, Inc. el 4 de octubre de 2011. En enero de 2014, se anunció que Beam Inc. sería comprada por Suntory Holdings Ltd. , un grupo japonés de cerveceros y destiladores conocido por producir el primer whisky de Japón. La empresa combinada se conoce como Beam Suntory.
El 3 de julio de 2019, otro almacén se incendió y destruyó alrededor de 45.000 barriles (2.385.000 galones estadounidenses o 9.030.000 litros) de bourbon. El incendio provocó el derrame de bourbon en el río Kentucky y Glenns Creek. Aprendiendo del incendio de 2003, se decidió no usar agua, dejando que se quemara para reducir la escorrentía en el ecosistema. El costo estimado del incendio para Beam Suntory fue de alrededor de $ 45 millones.
El Gabinete de Energía y Medio Ambiente de Kentucky (KEEC) emitió un comunicado a través de su página oficial de Facebook indicando que la columna de alcohol ha alcanzado las 37 millas entre Owenton y Carrollton . La KEEC junto con las agencias locales y federales utilizaron aireación para aumentar los niveles de oxígeno en el agua y evitar la muerte de más peces.
Destiladores
- Freddie Noe (1988-presente)
- Fred Noe (1957-presente)
- Fred Booker Noe II (1929-2004)
- T. Jeremiah Beam (1899–1977)
- James B. Beam (1864-1947)
- David M. Beam (1833-1913)
- David Beam (1802-1854)
- Jacob Beam (1760–1834)
Destilerías
- James B. Beam Distilling Co. en Clermont, KY
- Planta Jim Beam Booker Noe en Boston, KY
- Planta de Jim Beam Old Grand Dad en Frankfort, KY
Productos
Se encuentran disponibles varias variedades que llevan el nombre de Jim Beam.
- Whisky bourbon puro
- Jim Beam Original (etiqueta blanca): 4 años en barricas nuevas de roble carbonizado , 80 grados, el whisky insignia
- Jim Beam Black (etiqueta negra) - "extra envejecido"; La edad se estableció en 8 años (6 años en los mercados de exportación), pero eliminó la declaración de edad a principios de 2015 - 86 pruebas
- Jim Beam Devil's Cut: de 6 años, utiliza bourbon extraído de la madera del barril después del vaciado, 90 grados
- Jim Beam Bonded (etiqueta de oro metálico): 4 años, prueba 100, embotellado en bond
- Jim Beam Double Oak (etiqueta azul oscuro) - madurado en dos barricas
- Jim Beam Single Barrel - Prueba 95
- Borbones premium
- Whisky bourbon Jim Beam Signature Craft - 12 años, 86 grados
- Jim Beam Signature Craft Quarter Cask Bourbon: bourbon envejecido al menos 5 años y terminado en una variedad de toneles de un cuarto de tamaño durante al menos 4 años adicionales
- Colección Jim Beam Harvest (lanzamiento limitado): seis bourbons de 11 años o más, cada uno elaborado con un grano secundario en particular, que incluye triticale , centeno alto , cebada de seis hileras , trigo rojo suave , arroz integral y avena integral.
- Obra maestra de Jim Beam Distiller - acabada en barricas de jerez Pedro Ximénez - 100 grados
- Whisky de centeno puro
- Jim Beam Rye (etiqueta verde) - whisky de centeno , 4 años, 90 grados
- "Whisky blanco"
- Jacob's Ghost - 80 grados, envejecido un año en barricas sin carbonizar y filtrado
- Licores
Todos son de 70 grados (35% ABV) excepto Jim Beam Red Stag (40% ABV), Jim Beam Peach y Jim Beam Honey (32.5% ABV)
- Jim Beam Apple - con sabor a manzana
- Miel Jim Beam - con sabor a miel
- Jim Beam Kentucky Fire - con sabor a canela
- Jim Beam Maple - con sabor a arce
- Jim Beam Red Stag - con sabor a cereza negra
- Jim Beam Vanilla - con sabor a vainilla
- Melocotón Jim Beam - con sabor a melocotón
- Jim Beam Orange - con sabor a naranja
La " Colección Small Batch Bourbon" de Beam consta de varios bourbons donde el nombre de Beam aparece en las etiquetas y materiales de marketing, pero es menos prominente.
- Booker's : mayores de 6 años, prueba de 120-129,2 (60-64,60% ABV )
- Baker's : 7 años, 107 pruebas (53,5% ABV)
- Basil Hayden's : de 6 a 8 años, 80 grados (40% ABV); utiliza el billete de puré de "alto centeno" de Old Grand-Dad .
- Knob Creek : 9 años, 100 grados (50% ABV), con una expresión de un solo barril de 9 años, 120 grados (60% ABV) y un whisky de centeno 100 grados (50% ABV).
Varias de estas ofertas se han desempeñado bastante bien en concursos internacionales de clasificación de bebidas espirituosas . Por ejemplo, la etiqueta Black de Jim Beam recibió una medalla de oro doble en el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco 2009 . Jim Beam Black también ganó una medalla de oro sobresaliente en el Concurso Internacional de Vinos y Licores 2013 .
Proceso
Los destiladores de whisky bourbon deben seguir los estándares gubernamentales de producción. Por ley ( 27 CFR 5 ), cualquier " recta bourbon" debe ser: produce en los Estados Unidos; hecho de una mezcla de granos de al menos 51% de maíz ; destilado a no más de 160 grados (80% ABV ); libre de aditivos (excepto agua para reducir la prueba de envejecimiento y embotellado); envejecido en barricas nuevas de roble blanco carbonizado; entrado en barricas de crianza a no más de 125 grados (62,5% ABV), añejado por un mínimo de 2 años, y embotellado a no menos de 80 grados (40% ABV).
Jim Beam comienza con agua filtrada naturalmente por la plataforma de piedra caliza que se encuentra en el centro de Kentucky. Una cepa de levadura utilizada desde el final de la Prohibición se agrega a un tanque con los granos para crear lo que se conoce como "levadura dona", que se usa más tarde en el proceso de fermentación. Los molinos de martillos muelen la mezcla de malta de maíz, centeno y cebada para descomponerla y facilitar la cocción. Luego, la mezcla se mueve a una olla de maceración grande donde se agrega agua y retroceso. El "retroceso" es una parte del puré viejo de la destilación anterior, el paso clave del proceso de puré agrio , que garantiza la consistencia de un lote a otro.
De la olla, el puré se dirige al fermentador, donde se enfría a 60–70 ° F (16–21 ° C) y se agrega la levadura nuevamente. La levadura es alimentada por los azúcares del puré, produciendo calor, dióxido de carbono y alcohol. Llamada "cerveza de destilería" o "lavado", el líquido resultante (después de filtrar para eliminar los sólidos) se ve, huele y sabe (y esencialmente es) una forma de cerveza. El lavado se bombea a un destilador de columna donde se calienta a más de 200 ° F (93 ° C), lo que hace que el alcohol se convierta en vapor.
El vino alto se traslada a barricas nuevas de roble americano carbonizado, cada una de las cuales contiene aproximadamente 200 l (53 galones estadounidenses) de líquido. Se utiliza un " tapón " para sellar los barriles antes de trasladarlos a los estantes de la colina cercanos, donde envejecerán hasta nueve años. A medida que cambian las estaciones, las variaciones climáticas naturales expanden y contraen la madera del barril, lo que permite que el bourbon se filtre en el barril, y los azúcares caramelizados del roble carbonizado dan sabor y color al bourbon. Una porción significativa (conocida como la "parte del ángel ") del bourbon escapa del barril por evaporación o queda atrapada en la madera del barril. Jim Beam envejece durante al menos cuatro años, o el doble del tiempo que exige el gobierno para un bourbon "puro". El envejecimiento durante al menos 4 años también permite que la destilería se dispense legalmente sin una declaración de edad en la botella.
Mercados globales
Fuera de los Estados Unidos, Beam Global Spirits & Wine ha tenido una alianza de ventas y distribución con The Edrington Group desde 2009.
Ver también
- Jack Daniel's , un whisky americano de Tennessee
- Lista de destilerías históricas de whisky
- Maker's Mark , una marca hermana premium de bourbon producida por Beam Suntory
- Robby Gordon Motorsports , un equipo de carreras patrocinado por Jim Beam de 2005 a 2009
