Lista de dulces y postres indios - List of Indian sweets and desserts

Esta es una lista de dulces y postres indios , también llamados mithai , un elemento importante en la cocina india . Los indios son conocidos por su sabor único y comportamiento experimental cuando se trata de comida. Muchos postres indios son alimentos fritos hechos con azúcar, leche o leche condensada . Los ingredientes y los tipos de postre preferidos varían según la región. En la parte oriental de la India, por ejemplo, la mayoría se basan en productos lácteos. Muchos están aromatizados con almendras y pistachos, condimentados con cardamomo, nuez moscada, clavo y pimienta negra, y decorados con nueces, o con pan de oro o plata .

norte

Nombre	Ingredientes principales	Categoría
Arsa	Harina de arroz, Jaggery	Frito, a base de azúcar moreno
Manzana Halwa	Manzana , Leche , Ghee	Halva
Balu shahi	Harina de maida , yogur, aceite, azúcar.	A base de jarabe de azúcar
Boondi	Harina de garbanzos (besan), ghee, azúcar.	A base de jarabe de azúcar
Gajar ka halva	Zanahorias, leche, azúcar, ghee, anacardos y pasas.	Halva
Ghevar	Harina , ghee , kewra, leche, mantequilla clarificada, azúcar, almendras, pistacho, azafrán, cardamomo verde.	Frito, a base de jarabe de azúcar
Gulab jamun	Bolas de leche fritas empapadas en almíbar dulce, como jarabe de rosas o miel.	Frito, a base de jarabe de azúcar
Imarti	Sirope de azúcar, harina de lentejas.	Frito, a base de jarabe de azúcar
Jalebi	Masa frita en forma de espiral bañada en almíbar de azúcar, a menudo se toma con leche, té, yogur o lassi .	Frito, a base de jarabe de azúcar
Kaju katli	Anacardos , ghee con cardamomo y azúcar.	Barfi
Kalakand	Leche, requesón.	Burfi
kheer	Un arroz con leche elaborado con leche, arroz, azúcar y frutos secos.	Pudín
Khirmohan	Chhena , azúcar, sémola , agua.	A base de jarabe de azúcar
Kulfi	Un helado elaborado con leche y azúcar, con variedad de sabores como mango, azafrán o cardamomo.	Helado
Laddu	Harina de garbanzos (besan), ghee, azúcar.	Laddu
Lassi	Yogur, leche, nueces, se puede hacer con mango.	Bebida de yogur
Motichoor laddu	Harina de Besan , azúcar.	Laddu
Malpua	Harina de trigo o arroz.	Frito, a base de jarabe de azúcar
Nankhatai	Harina refinada, besan , ghee, azúcar en polvo, yogur, semillas de cardamomo verde.	Horneado
Petha	Calabaza blanca firme, azúcar, lima de cocina, polvo de alumbre .	A base de jarabe de azúcar
Phirni	Arroz, azúcar, nueces.	Pudín
Rabri	Leche condensada hervida, azúcar, especias y frutos secos.	Pudín
Sheera	Sémola, ghee, nueces, leche.	Pudín
Singori	Khoa , coco, hoja de molu.	A base de leche
Sohan halwa	Harina de maíz , manteca , frutos secos.	Halva
Sohan papdi , pateesa	Harina de Besan .	Barfi

este

Nombre	Ingredientes principales	Categoría
Amriti	Vigna mungo frito , sirope de azúcar.	Frito, a base de jarabe de azúcar
Cham cham	Harina, nata, azúcar , azafrán , zumo de limón , copos de coco .	A base de leche
Chandrapuli	Khoa , azúcar , ghee , copos de coco .	A base de coco y leche
Chhena gaja	Chhena , azúcar, ghee .	A base de leche
Chhena jalebi	Chhena , azúcar, ghee .	A base de leche
Chhena Jhili	leche entera, harina refinada, azúcar en polvo, cardamomo, aceite / ghee para freír	A base de leche
Chhena kheeri	Chhena , azúcar, leche.	A base de leche
Chhena poda	Azúcar, queso chenna.	A base de leche
Chuda Ghasa	Copos de arroz (Poha), Azúcar en polvo o Jaggery, Desi Ghee, Coco fresco rallado, Pimienta en polvo, Cardamomo grande en polvo, Frutos secos Opcional	Aplanar arroz / copos de arroz, azúcar / azúcar moreno, a base de ghee
Coco Barfi	Elaborado con coco, azúcar fina, ghee, cardamomo en polvo y leche.	A base de coco y leche
Kheer sagar	Chenna, leche condensada, azúcar, azafrán, cardamomo.	A base de leche
Ledikeni	Chhena , azúcar, ghee .	A base de leche
Lyangcha	Harina, leche frita en polvo, almíbar de azúcar.	A base de leche
Malapua (postre)	Yogur, harina refinada, ghee, semillas de hinojo.	A base de leche
Mihidana	Harina de Besan , azúcar, manteca .	Frito, a base de jarabe de azúcar
Misti doi	Yogur, azúcar moreno .	A base de leche
Pantua	Chhena , azúcar, ghee	A base de leche
Pithe	Harina de arroz.	A base de leche
Puri Khaja	Harina refinada (maida), ghee puro (gua gheea), azúcar (chini), aceite refinado para freír (El ghee puro también se puede usar para freír) Sal al gusto (luna)	Ghee y harina refinada
Rabri	Leche azucarada.	A base de leche
Rasabali	Chenna, leche azucarada.	A base de leche
Ras malai	Chhena , leche reducida, pistacho	A base de leche
Rasgulla	Chhena , azúcar	A base de leche
Sandesh	Elaborado con queso, amasado con azúcar fina molido y melaza.	A base de leche
Sirir naru	azúcar moreno y harina de garbanzos, aceite de mostaza para freír	Basado en jaggery

Sur

Nombre	Ingredientes principales	Categoría
Ada	Harina de arroz , rallado de coco , azúcar moreno o azúcar
Adhirasam	Harina de arroz , azúcar moreno , manteca , aceite vegetal , Elachi
Bandar Laddu	Besan, azúcar moreno, cardamomo en polvo, ghee, anacardos y pasas, jarabe de azúcar moreno, azúcar	Laddu , popular en Machilipatanam, Andhra Pradesh
Chikki	Nueces (generalmente cacahuetes ), azúcar moreno
Dharwad Pedha	Leche, azúcar, leche de búfala Dharwadi	Burfi
Doble kaa Meetha	Pan de hogaza, leche
Gavvalu	Harina de arroz
Jaangiri	Gramo negro	A base de jarabe para freír
Kakinada khaja	Harina de trigo , azucar
Kuzhi paniyaram	Lentejas negras y arroz
Mysore Pak	Harina de Besan , azúcar , ghee	Burfi
Obbattu / Holige / Bobbatlu / Pappu Polelu / Boli	Harina de Maida , Coco o Channa Dal / Toor Dal , Jaggery	Pan de molde
Palathalikalu	Harina de arroz , leche
Poornalu	Chana dal , jaggery
Pongal	arroz , azúcar moreno , anacardos , manteca
Pootharekulu	Harina de arroz , azúcar glass / ghee
Khubani ka meetha	Albaricoques , almíbar de azúcar
Baño de Kesari	Rava ( sémola , manteca , azúcar )
Ksheer korma	Pudín de fideos, leche
Unni Appam	Harina de arroz , plátano , azúcar moreno, coco
Kajjikaya	Harina de arroz , azúcar moreno, coco

Oeste

Nombre	Ingredientes principales	Categoría
Anarsa	Harina de arroz ligeramente fermentada, azúcar moreno, semillas de khus-khus
Basundi	Azúcar, leche
Bebinca	Harina, azúcar, ghee , yema de huevo, leche de coco	Dulce navideño horneado en capas
Dhondas	Pepino , rava	Pastel horneado
Doodhpak	Leche, arroz, azúcar, frutos secos	A base de leche
Kaju katli	Anacardos , manteca
Mahim halwa	Sémola , azúcar
Modak	Harina de arroz , relleno de azúcar moreno de coco	Frito
Patoleo	Relleno de harina de arroz , jaggery de coco y coco rallado	Envuelto en hojas de cúrcuma y al vapor.
Puran poli	Harina de trigo , gramo, azúcar moreno	Pan de molde
Shankarpali	Azúcar, manteca , harina de maida , sémola
Shrikhand	Un postre cremoso hecho de yogur colado , a menudo servido con frutos secos como mangos .	A base de yogur
Sutar feni	Maida, azúcar, ghee

Panindio

Nombre	Ingredientes principales	Categoría
Burfi	Leche en Polvo	Burfi
Halva	Sémola	Hervido
kheer	Leche, fideos, azúcar, frutos secos	A base de leche, llamada Payasam en el sur del país.
Laddoo	Leche, harina	Laddu
Peda	Leche ( khoya ), azúcar	A base de leche