Pastel pesado - Heavy cake

Torta pesada
Nombres alternativos Pastel de hevva
Escribe Pastel
Lugar de origen Reino Unido
Región o estado Cornualles
Ingredientes principales Harina , manteca de cerdo , mantequilla , leche , azúcar , pasas

La torta pesada o torta Hevva ( Cornish : Hevva ) es una torta hecha de harina , manteca de cerdo , mantequilla , leche , azúcar y pasas que se originó en Cornualles .

Su nombre se deriva de la industria de la sardina en Cornualles antes del siglo XX cuando un ' huer ' (mirador en la cima del acantilado) ayudó a localizar cardúmenes de peces. El huer gritaba "¡Hevva! ¡Hevva!" para alertar a los barcos de la ubicación de los bancos de sardinas. La tradición de Cornualles establece que los huers horneaban el pastel Hevva cuando regresaban a sus hogares, y que el pastel estaba listo cuando las tripulaciones regresaban a tierra. Alternativamente, se conoce como torta pesada ya que no es "liviana", no se eleva de la misma manera que la torta de levadura o un bollo con semillas.

Las tortas tienen aproximadamente 1/2 "de grosor, con un patrón entrecruzado marcado en la parte superior, que representa las redes de pesca.

Referencias

Ver también