Gaiwan -Gaiwan

Gaiwan
Juego de té chino y tres gaiwan.jpg
Tres gaiwan delante de una bandeja de té.
Chino tradicional 蓋碗
Chino simplificado 盖碗
Significado literal cuenco con tapa
Nombre chino alternativo
Chino tradicional 蓋 杯
Chino simplificado 盖 杯
Significado literal taza con tapa
Segundo nombre chino alternativo
chino 焗 盅
Significado literal buque de remojo en caliente

Un gaiwan ( chino simplificado :盖碗; chino tradicional :蓋碗; / ɡ w ɑː n / ) o Zhong () es un recipiente con tapa chino sin un mango, que se utiliza para la infusión de hojas de té y el consumo de . Fue inventado durante la dinastía Ming . Consiste en un cuenco, una tapa y un platillo .

Historia

Antes de la dinastía Ming (1368-1644), el se consumía normalmente en el recipiente en el que se preparaba. Como lo describió el maestro del té Lu Yu , este cuenco especial tenía que ser lo suficientemente grande para acomodar los implementos y acciones de la preparación del té, aunque lo suficientemente compacto como para sostenerlo cómodamente en las manos para su consumo. El término para este versátil equipo era chawan (茶碗; literalmente, 'cuenco de té'). Fue durante la dinastía Ming cuando las innovaciones tanto en el ritual del té como en la preparación del té dieron lugar al gaiwan.

Diseño

Los gaiwans se componen de tres partes: un platillo, un cuenco y una tapa. Pueden estar hechos de una variedad de materiales, incluidos porcelana y vidrio . Los gaiwans hechos de arcilla Yixing o jade son particularmente apreciados por los coleccionistas de parafernalia de té. Por lo general, son pequeños, con un volumen de alrededor de 100-150 ml.

Un entierro principesco Ming recientemente excavado ha proporcionado el primer ejemplo que sobrevivió hasta los tiempos modernos de un tipo de conjunto gaiwan conocido por las pinturas del siglo XV. Hay una copa de porcelana Jingdezhen azul y blanca , que tiene un soporte plateado y una tapa dorada (esta fechada en 1437), todas decoradas con dragones. Es de suponer que existían muchos conjuntos de este tipo, pero reciclar los elementos de metales preciosos fue demasiado tentador en algún momento, dejando solo las tazas de porcelana.

Funciones

Se considera que el gaiwan es particularmente bueno para preparar tés con sabores y aromas delicados, como el té verde y el té blanco . La versatilidad del gaiwan también se nota en la preparación de infusiones de oolong debido a la capacidad de este té en particular para infundirse varias veces, pero el gaiwan es adecuado para cualquier tipo de té. El gaiwan es importante en la degustación del té debido a sus superficies abiertas y vidriadas: el primero permite ver el té mientras se prepara y el segundo evita la alteración del sabor y el aroma del té durante la preparación. La tapa del gaiwan permite que el té se infunda directamente en el tazón y se beba directamente del tazón (tradicionalmente se usa la tapa para bloquear las hojas para facilitar el consumo) o se decanta en otro recipiente.

Gaiwan es el método preferido para preparar tés verdes y blancos, ya que la porcelana de Gaiwan absorbe el calor y no daña el té. Los gaiwans son menos adecuados para los tés negros, ya que la tapa grande permite que el calor se escape demasiado rápido durante el proceso de remojo. Son especialmente comunes en el norte de China para disfrutar de tés perfumados como el té de jazmín.

Usar

Por lo general, las tres partes se sostienen a la vez con ambas manos. El platillo se sostiene con los dedos de la mano derecha mientras el pulgar descansa sobre el borde del cuenco. Luego, la mano izquierda sostiene la tapa, que se usa para quitar las hojas de té antes de beber. Puede requerir algo de práctica para hacer esto, ya que el líquido está caliente.

Ver también

Referencias