Clavo frisón - Friesian Clove

Nagelkaas , también llamado queso Frisian Clove , es una variante del nombre sin protección de kanterkaas , un queso holandés desarrollado en las Islas Frisias de los Países Bajos. Es un queso estilo gouda de textura firme elaborado con leche de vaca pasteurizada descremada. Su contenido de grasa de mantequilla del 23% da como resultado un sabor suave, que se aumenta con la adición de clavo y comino para un sabor picante pronunciado.

Su nombre proviene de la palabra holandesa para clavo, kruidnagel (literalmente 'uña de especias', de la forma de clavo de los clavos). Se lo conoce localmente como "queso de uñas" o, en holandés, Nagelkaas .

Referencias

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