Tenedores sobre cuchillos -Forks Over Knives
| Tenedores sobre cuchillos | |
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 Cartel de estreno teatral.
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| Dirigido por | Lee Fulkerson |
| Escrito por | Lee Fulkerson |
| Producido por | John Corry Brian Wendel |
| Protagonizada |
T. Colin Campbell , Ph.D Caldwell Esselstyn , MD John A. McDougall , MD Neal D. Barnard , MD Rip Esselstyn |
| Editado por | John Orfanopoulos Brian Crance Michael Fahey |
| Musica por | Ramón Balcázar |
Empresa de producción |
Monica Beach Media |
| DISTRIBUIDO por | Virgil Películas y entretenimiento |
Fecha de lanzamiento |
6 de mayo de 2011 (lanzamiento limitado) 30 de agosto de 2011 (DVD) |
Tiempo de ejecución |
96 minutos |
| País | Estados Unidos |
| Idioma | inglés |
Forks Over Knives es un americano 2011 película de promoción y documental que aboga por un bajo contenido de grasa , los alimentos integrales , vegetariana dieta como una forma de evitar o revertir varias enfermedades crónicas. La película recomienda evitar los alimentos demasiado refinados y procesados, incluidos los azúcares refinados, las harinas blanqueadas y los aceites, y en su lugar comer cereales integrales, legumbres, tubérculos, verduras y frutas.
Resumen
Mediante un examen de las carreras del médico estadounidense Caldwell Esselstyn y el profesor de bioquímica nutricional T.Colin Campbell , Forks Over Knives afirma que muchas enfermedades, incluidas la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, se pueden prevenir y tratar comiendo un alimento integral, Dieta a base de plantas, evitando alimentos procesados y alimentos de origen animal.
La película incluye una descripción general del Proyecto China-Cornell-Oxford de 20 años que condujo a los hallazgos del profesor Campbell, descritos en su libro The China Study (2005), en el que sugiere que la enfermedad de las arterias coronarias , la diabetes , la obesidad y el cáncer pueden estar vinculado a la dieta occidental de alimentos procesados y de origen animal (incluidos los productos lácteos ).
Recepción
En Rotten Tomatoes, la película tiene un índice de aprobación del 59% según las reseñas de 37 críticos. En Metacritic , la película obtuvo un puntaje promedio de 57 sobre 100, basado en 18 críticas, lo que indica críticas "mixtas o promedio".
Roger Ebert del Chicago Sun-Times le dio a la película tres de cuatro estrellas y escribió: "aquí hay una película que podría salvarle la vida". Comentó que " Forks Over Knives no es sutil. Suena como si hubiera sido hecho para que los médicos lo vieran en la escuela de medicina". Loren King de The Boston Globe le dio tres de cuatro estrellas y comentó que "lo que An Inconvenient Truth hizo por el calentamiento global, el persuasivo documental de Lee Fulkerson lo hace por una dieta vegana ". Carrie Rickey de The Philadelphia Inquirer le dio a la película tres de cuatro estrellas y la describió como "un trabajo serio y lleno de hechos de evangelización alimentaria".
Sean O'Connell de The Washington Post le dio a la película dos de cuatro estrellas y argumentó que es "una conferencia de salud interesante e informativa que se intercala en un documental seco y repetitivo" y dijo que "necesita desesperadamente carisma, humor o personalidad para equilibrar el flujo constante de hechos científicos que se nos pide que asimilemos ". Rex Reed de The New York Observer le dio a la película 2/4, criticando su tono y escritura "fúnebres", "la película no dice nada que no sepamos y 96 minutos es demasiado tiempo para decirnos lo enfermos que estamos". Corey Hall del Metro Times le dio a la película una "C" y dijo que "si bien es imposible discutir la premisa básica de que comer más verduras es bueno para usted, Forks adopta una postura acérrima contra la carne y los lácteos que deja la puerta abierta para la crítica ".
La película recibió el título de documental / interés especial del año en 2012 por la Asociación de comerciantes de entretenimiento .
Libros
- Alona Pulde MD, Matthew Lederman MD El plan de tenedores sobre cuchillos: cómo hacer la transición a una dieta basada en plantas, de alimentos integrales y que salve vidas , 2014.
- Sroufe, Del. Forks Over Knives — The Cookbook , 2012.
- Stone, Gene . Forks Over Knives: The Plant Based Way to Health , 2011.