Tenedor - Fork
En los cubiertos o utensilios de cocina , un tenedor (del latín : furca ' tridente ') es un utensilio, ahora generalmente hecho de metal, cuyo mango largo termina en una cabeza que se ramifica en varias púas estrechas y, a menudo, ligeramente curvadas con las que se pueden ensartar alimentos. sujetarlos para cortar con un cuchillo o llevarlos a la boca.
Historia
Se han encontrado tenedores de hueso en sitios arqueológicos de la cultura Qijia de la Edad del Bronce (2400-1900 a. C.), la dinastía Shang (c. 1600-c. 1050 a. C.), así como en dinastías chinas posteriores. Una talla de piedra de una tumba Han del Este (en Ta-kua-liang, condado de Suide, Shaanxi) muestra tres tenedores colgantes de dos puntas en una escena de comedor. También se han representado tenedores similares en la parte superior de una estufa en una escena en otra tumba Han del Este (en el condado de Suide, Shaanxi).
En el Antiguo Egipto , se usaban grandes tenedores como utensilios de cocina.
En el Imperio Romano , se utilizaron tenedores de bronce y plata, muchos de los cuales se exhiben en museos de toda Europa. El uso varió según las costumbres locales, la clase social y el tipo de comida, pero en períodos anteriores, los tenedores se usaban principalmente como utensilios para cocinar y servir.
Aunque su origen puede remontarse a la Antigua Grecia , el tenedor de mesa personal probablemente se inventó en el Imperio Romano de Oriente ( Bizantino ), donde eran de uso común en el siglo IV. Los registros muestran que en el siglo IX, en algunos círculos de élite de Persia, un utensilio similar conocido como barjyn tenía un uso limitado. En el siglo X, el tenedor de mesa era de uso común en todo el Medio Oriente. Según Peter Damian, la princesa bizantina Maria Argyropoulina trajo unos tenedores de oro a Venecia, cuando se casó con el hijo del Doge en 1004. Damien condenó el tenedor como "vanidad".
En el siglo XI, el tenedor de mesa se había vuelto cada vez más frecuente en la península italiana antes que en otras regiones europeas debido a los lazos históricos con Bizancio y, a medida que la pasta se convirtió en una parte más importante de la dieta italiana, continuó ganando popularidad, desplazando a la larga espiga de madera anteriormente. utilizado ya que los tres picos del tenedor resultaron más adecuados para recoger los fideos. En el siglo XIV, el tenedor de mesa se había convertido en algo común en Italia, y en 1600 era casi universal entre los comerciantes y las clases altas. Era apropiado que un invitado llegara con su propio tenedor y cuchara encerrados en una caja llamada cadena ; este uso se introdujo en la corte francesa con el séquito de Catalina de Médicis . Aunque en Portugal las horquillas fueron utilizadas por primera vez alrededor de 1450 por la infanta Beatriz, duquesa de Viseu , madre del rey Manuel I de Portugal , solo en el siglo XVI, cuando se convirtieron en parte de la etiqueta italiana , las horquillas empezaron a ser de uso común en el sur de Europa. , ganando algo de moneda en España y extendiéndose gradualmente a Francia. El resto de Europa no adoptó la bifurcación hasta el siglo XVIII.
La adopción de la bifurcación en el norte de Europa fue más lenta. Su uso fue descrito por primera vez en inglés por Thomas Coryat en un volumen de escritos sobre sus viajes por Italia (1611), pero durante muchos años fue visto como una afectación italiana poco masculina. Algunos escritores de la Iglesia Católica Romana desaprobaron expresamente su uso; San Pedro Damián lo ve como "excesiva delicadeza". No fue hasta el siglo XVIII que el tenedor se volvió de uso común en Gran Bretaña, aunque algunas fuentes dicen que los tenedores eran comunes en Francia, Inglaterra y Suecia ya a principios del siglo XVII.
La bifurcación no se hizo popular en América del Norte hasta cerca de la época de la Revolución Americana . El diseño estándar de cuatro púas se volvió actual a principios del siglo XIX.
Tipos de tenedor
- Tenedor de espárragos
- Tenedor de barbacoa
- Tenedor de carne: un tenedor que se utiliza para recoger la carne. Este tenedor tiene la forma de un tenedor normal, pero es un poco más grande y los dientes están curvados hacia afuera. Las curvas se utilizan para perforar la carne en rodajas finas.
- Tenedor de bayas
- Tenedor para trinchar: Un tenedor de dos puntas que se utiliza para mantener la carne firme mientras se corta . A menudo se venden con cuchillos de trinchar o rebanadoras como parte de un juego de trinchar.
- Tenedor de queso
- Tenedor para chips: un tenedor desechable de dos puntas, generalmente hecho de madera esterilizada (aunque cada vez más de plástico), diseñado específicamente para comer papas fritas (chips) y otros alimentos para llevar. De 7,5 a 9 cm de largo. En Alemania se les conoce como Pommesgabel (literalmente "tenedor de patatas fritas") y " tenedor de currywurst ".
- Tenedor de cóctel: un tenedor pequeño que se asemeja a un tridente, que se usa para ensartar guarniciones de cóctel como las aceitunas.
- Tenedor de embutidos
- Tenedor de cangrejo : Un tenedor corto, afilado y estrecho de tres o dos puntas diseñado para extraer fácilmente la carne al consumir cangrejo cocido.
- Tenedor de postre (alternativamente, tenedor de pudín / tenedor de pastel en Gran Bretaña): cualquiera de los diferentes tipos especiales de tenedores diseñados para comer postres, como un tenedor de repostería. Por lo general, tienen solo tres dientes y son más pequeños que los tenedores de cena estándar. El diente más a la izquierda puede ensancharse para proporcionar un borde con el que cortar (aunque nunca se afila).
- Tenedor de cena
- Horquilla de extensión: una horquilla de púas largas con mango telescópico, que permite su extensión o contracción.
- Tenedor de pescado
- Tenedor para fondue : un tenedor estrecho, generalmente con dos dientes, un eje largo y un mango aislante, típicamente de madera, para mojar el pan en una olla que contenga salsa.
- Tenedor para ensalada de frutas: un tenedor que se utiliza para recoger piezas de fruta como uvas, fresas, melones y otros tipos de frutas.
- Tenedor abuela
- Tenedor para helado: Cuchara de púas planas que se utiliza para algunos postres. Ver spork .
- Knork
- Tenedor de carne
- Tenedor de aceituna
- Tenedor de ostra
- Tenedor de repostería
- Tenedor de pepinillos: un tenedor de mango largo que se usa para extraer pepinillos de un frasco, o un nombre alternativo para una herramienta separadora de rótula que se usa para desmontar una rótula.
- Tenedor de pastel
- Condimentar tenedor
- Tenedor de ensalada: similar a un tenedor normal, pero puede ser más corto o tener una de las púas exteriores de forma diferente. A menudo, un "tenedor de ensalada" en el servicio de cubiertos de algunos restaurantes (especialmente las cadenas) puede ser simplemente un segundo tenedor; a la inversa, algunos restaurantes pueden omitirlo, ofreciendo solo un tenedor en su servicio.
- Tenedor de sardina
- Tenedor para espaguetis: un tenedor novedoso con un eje de metal suelto dentro de un mango de plástico hueco. El eje sobresale a través de la parte superior del mango, terminando en una manivela, que permite que la parte metálica de la horquilla se gire fácilmente con una mano mientras con la otra sujeta el mango de plástico. Esto supuestamente permite que los espaguetis se enrollen fácilmente en los dientes. Las variaciones eléctricas de esta horquilla se han vuelto más frecuentes en los tiempos modernos.
- Sporf : un utensilio que combina las características de una cuchara, un tenedor y un cuchillo.
- Spork : Utensilio que combina las características de una cuchara y un tenedor.
- Sucket fork: Un utensilio con púas en un extremo del tallo y una cuchara en el otro. Se usaba para comer alimentos que de otro modo serían sucios para comer, como los alimentos conservados en almíbar. El extremo de la púa podría pinchar el artículo, mientras que el otro extremo podría usarse para cucharear el almíbar.
- Tenedor de té
- Tenedor de tortuga marina: una cuchara con púas planas que se utiliza para algunas sopas. Ver spork .
- Tenedor para tostar: un tenedor, generalmente con dos dientes, un eje de metal muy largo y, a veces, un mango aislante, para tostar alimentos sobre carbón o una llama abierta.
Ver también
- Etiqueta de tenedor
- Cuchillo
- Cuchara
- Cuchara-tenedor
- Ajuste de la tabla
- Bifurcación de desarrollo de software
Referencias
Otras lecturas
- Petroski, Henry (1992), La evolución de las cosas útiles , Nueva York: Alfred A. Knopf, ISBN 978-0-6797-4039-1
enlaces externos
- Cubiertos de la Edad Media y Tenedores renacentistas desde la época grecorromana hasta el siglo XVII
