Flaó - Flaó
Flaons de Morella con relleno de requesón ( brull )
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| Escribe | Tarta de queso / pastel |
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| Región o estado | Regiones de habla catalana , España |
| Ingredientes principales | Queso , azúcar o miel , mermelada, masa |
Flaó ( flaons plural , pronunciado [fləˈons] ) es una tarta de queso o tarta que se encuentra en la cocina española popular en las áreas de habla catalana . Lo reclaman Mallorca , Ibiza y Formentera , con cierta polémica. Tradicionalmente los flaones formaban parte de las celebraciones familiares de Semana Santa en Menorca, pero ahora están disponibles todo el año.
En algunas regiones los flaons son una especie de empanada en forma de media luna ( pastís a manera de panada ) rellena de mermelada y miel en Calasseit, Taragon o algún tipo de queso, variando según el lugar. La miel se usaba tradicionalmente, pero en los tiempos modernos los flaons dulces generalmente se endulzan con azúcar . Históricamente, la primera mención registrada de estas tortas es de 1252 y también se mencionan en el libro Blanquerna de Ramon Llull , escrito en 1283.
Variantes
Alt Maestrat
En las zonas de Alt Maestrat y Ports la tarta tiene forma semicircular y se rellena con una mezcla de requesón de la zona ( brull ) y almendras molidas aromatizadas con aiguardent y mistela . Los flaones de Morella son el ícono gastronómico de la ciudad antigua. Un flaó de Morella de tamaño medio mide unos 12 cm de largo.
Ibiza y Formentera
El flaó d'Eivissa tiene forma circular y tiene un relleno de requesón de oveja o cabra , huevos y azúcar, ligeramente aromatizado con hojas de hierbabuena y anís . Los flaons se suelen comer junto con una copa de vino dulce o el licor frígola local , una bebida digestiva a base de tomillo .
Menorca
El flaó de Menorca es una repostería elaborada con queso de Maó tierno , harina de trigo , aceite de oliva y levadura . A menudo incluyen huevo y un poco de manteca de cerdo en la receta. Los buenos flaons de Menorca tienen que estar muy hinchados en el medio. Existen versiones saladas y dulces de esta pastelería en Menorca. Algunos tienen relleno, mientras que en otros se mezclan todos los ingredientes.
Matarranya
Los flaonets de Calaceit ( catalán : flaonets = flaoncitos ) se elaboran en Calaceit , una localidad de La Franja comarca de Aragón . Son un tipo de repostería diferente a pesar de su nombre, pues en lugar de queso estos pequeños pasteles tienen un relleno a base de mermelada de calabaza y miel. Estos flaonets fueron uno de los pasteles tradicionales españoles recordados con cariño por el pintor Salvador Dalí .
Galería
Flaó d'Eivissa hecho en Ibiza
Flaó de Menorca desde Menorca
