Comercialización de pescado - Fish marketing
La comercialización del pescado es la comercialización y venta de productos pesqueros .
Comercio de peces vivos
El comercio de peces vivos puede referirse al comercio de peces vivos (para consumo humano) o al comercio de peces ornamentales (para acuarios ). El pescado puede provenir de muchos lugares, pero la mayoría proviene del sudeste asiático .
El comercio de pescado vivo es un sistema global que vincula a las comunidades pesqueras con los mercados, principalmente en Hong Kong y China continental . Muchos de los peces se capturan en arrecifes de coral en el sudeste asiático o en las naciones insulares del Pacífico .Comercialización de camarones
Mercados de pescado
- Para la estación de Sydney, vea la parada de tranvía Fish Market .
Un mercado de pescado es un mercado para vender pescado y productos pesqueros . Puede dedicarse al comercio mayorista entre pescadores y comerciantes de pescado , o a la venta de productos del mar a consumidores individuales, o a ambos. Los mercados minoristas de pescado, un tipo de mercado húmedo , a menudo también venden comida callejera .
Los mercados de pescado varían en tamaño, desde pequeños puestos de pescado, como el de la foto de la derecha, hasta el gran mercado de pescado de Tsukiji en Tokio, que produce alrededor de 660.000 toneladas al año.
El término mercado de pescado también puede referirse al proceso de comercialización del pescado en general, pero este artículo se refiere a los mercados físicos.
Chasse-marée
El significado fundamental de un chasse-marée era "un pescadero al por mayor", originalmente en la costa del Canal de Francia y más tarde, también en la costa atlántica . Compró en los puertos costeros y vendió en los mercados del interior. Sin embargo, este significado normalmente no se adopta en inglés . El nombre de un comerciante de este tipo en Gran Bretaña, al menos desde 1500 hasta 1900, era «rippier».
Ver también
Notas
Referencias
- Young, JA y Muir, JF (2002) Handbook of Fish Biology and Fisheries, Capítulo 3, Comercialización de pescado. Publicación de Blackwell. ISBN 0-632-06482-X