Federico Peliti - Federico Peliti
Federico Peliti (29 de junio de 1844 - 28 de octubre de 1914) fue panadero, pastelero, hotelero, gerente de restaurantes en Shimla y Calcuta y fotógrafo aficionado en la India británica. Su restaurante en Shimla, Peliti's, fue muy popular y se menciona en numerosos escritos de la época, incluidos los de Rudyard Kipling . Una colección de sus fotografías que documentan la vida de los indios británicos se publicó en Turín en 1994. Recibió una medalla de bronce del gobierno francés en 1889 que le dio derecho al título de Chevalier.
Biografía
Peliti nació en Carignano . Peliti, descendiente de una familia de topógrafos de Valganna , estudió escultura con Vincenzo Vela en la Accademia Albertina de Turín. Se graduó en 1865 y se unió a la Tercera Guerra de Independencia de Italia como caballero en el 1er regimiento de Nizza . Aquí conoció a algunos pasteleros y pasteleros y aprendió sus habilidades. Richard Bourke, V Conde de Mayo , Virrey de la India británica en 1869, buscó un chef en París y organizó un concurso que ganó Peliti. Peliti luego se mudó a la India y se estableció en Calcuta. En 1872, su empleador Lord Mayo fue asesinado y Peliti estableció O'Neill & Peliti , una panadería en el número 41 de Bentinck Street. La sociedad se rompió y Peliti se mudó a 18/1 Chowringhee road en 1875. En 1881 abrió un restaurante en 10 & 11, Esplanade East, que se hizo popular entre la alta sociedad británica y en el mismo año también amplió sus operaciones en Shimla, el capital de verano de la India británica. El café que estaba al lado del puente Combermere en Shimla tenía una terraza con vistas al valle y era muy popular. Construyó una casa en Mashobra llamada Villa Carignano (después del lugar de su nacimiento) donde se quedó. Fue un proveedor de servicios de catering muy solicitado. Él sirvió para un almuerzo ofrecido por el Príncipe de Gales en Birmania en 1891. Peliti también se involucró en la industria hotelera al establecer el Grand Hotel de Peliti en Shimla en el castillo de Bentinck. En 1884 fundó una empresa de conservas de alimentos para la exportación. En 1883-1884 ganó una medalla en la Exposición Internacional de Confitería de Calcuta ; otra medalla en 1889 en la Exposición Universal de París y en 1895 en Calcuta. En 1898 recibió tres medallas de oro en la Exposición Nacional de Turín, incluida una por su fotografía. Peliti también entrenó a algunos otros pasteleros italianos como Angelo Firpo de Génova, quien abrió otro restaurante en Calcuta. Felice Cornaglia, un primo y antiguo asociado, se hizo cargo del negocio en Bombay a fines de 1889.
Se casó con Judith Molloy, la hija de un funcionario del gobierno irlandés británico-indio. En 1902 abrió una nueva oficina en Calcuta y luego entregó la dirección a sus hijos Edoardo y Federico. Luego regresó a Carignano en Italia donde murió en 1914. Una carretera en Carignano lleva su nombre.
En literatura
Los restaurantes de Peliti eran el centro de la actividad social tanto en Shimla como en Calcuta. El restaurante y la cafetería de Shimla era muy popular entre la alta sociedad de Shimla y Rudyard Kipling menciona el restaurante de Peliti en varias de sus obras. En su poema Divided Destinies (1885) compara la vida de un mendigo con la suya (la de un residente de Shimla) y el reclamo de virtud de su mendigo es que no coquetea con las esposas de otros en Peliti's. Un poema a Peliti publicado en la revista Punch (1919) señala el sabor del lugar.
No te doy una canción que te estorbe por mucho tiempo,
no te escribo ningún tratado pesado,
El tema que canto es una telaraña
Tan ligero como los pasteles en PELITI'S.
Techos grises en medio de los pinos y un cielo que brilla
Tan azul como el agua donde está Creta,
El verde malaquita de un barranco brumoso,
Esa es la vista del balcón en PELITI'S.
Hay mortales, puede haber, que aborrecen el té
(el veneno de uno es la carne de otro),
que se avergüenzan del toque de un bollito, porque así
hay música y amor en PELITI'S.
Mira ese GSO2 con la dama de azul;
¿Ha notado dónde está uno de sus pies,
o el tema que cuelga del plato de merengues
que le compra cada día en PELITI'S?
Aquí los gobernantes de Ind, desde el Salween hasta Sind,
toman sus helados y barquillos (MCVITIE'S)
y elaboran planes sobre cremas de chocolate
En el té de las cinco en PELITI'S.
Y creo que, cuando muramos y nuestros espectros vuelen
hacia esa paz que no depende de tratados, las
alegrías que encontremos servirán para recordar
las horas que pasamos en PELITI'S.
JMS, Punch o London Charivari. Volumen 156.25 de junio de 1919
El restaurante de Calcuta también fue un lugar de encuentro para algunas sociedades académicas como la Sociedad Histórica de Calcuta y la Institución de Ingenieros Eléctricos.
Fotografía
Peliti se formó en fotografía con Felice Bardelli (1849-1910) y estableció un laboratorio de fotografía en su villa de Mashobra . Se interesó en documentar los temas pintorescos, étnicos y exóticos. Se asoció con la Sociedad Fotográfica de Bombay y con otros fotógrafos pioneros como Felice Beato , Bourne & Shepherd y Lala Deen Dayal . Su fotografía también documentó sus creaciones de pastelería y eventos de catering.
Notas
Referencias
- Hobbs, Harry (1938) Talkeetalkeewallahs y otros . Calcuta.
- Miraglia, Marina (editor) 1995. Federico Peliti: Fotógrafo italiano en la India en la época de la reina Victoria. Peliti Associati, Roma y Corner House, Londres.
- Un piemontese en la India al tempo della regina Vittoria: alcuni scritti sul cav. Federico Peliti provveditore di re Edoardo VII , a cura di Filippo Peliti, Carignano 1989.
- Federico Peliti (1844-1914). Un fotografo piemontese in India al tempo della regina Vittoria , a cura di Marina Miraglia, Roma 1993.
- Viola, Antonella (2008) Italianos en India. Comercios, comerciantes y redes comerciales (1860-1920). Tesis doctoral inédita, Instituto Universitario Europeo, Florencia.
- Viola, Antonella (2012) I 'mangiatori di spaghetti': il cibo el`identità culturale degli Italiani en India (1860-1920) en Snodi. Pubblici e privati nella storia contemporanea, vol. 8 de enero de 2012, págs. 14–39. (en italiano)
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