Eckart Witzigmann - Eckart Witzigmann
Eckart Witzigmann es un chef austriaco.
Después de su aprendizaje de chef en el Hotel Straubinger en Bad Gastein (1957-1960), Witzigmann pasó a ocupar numerosos puestos en prestigiosos restaurantes de todo el mundo, entre otros, como alumno de Paul Bocuse en Lyon , Francia.
Su trabajo en Alemania comenzó en 1970 en el restaurante Tantris de Munich diseñado por el arquitecto Justus Dahinden .
El 19 de noviembre de 1978, se convirtió en el primer chef de habla alemana (y el tercero fuera de Francia) en recibir las apreciadas tres estrellas de la Guía Michelin francesa por su restaurante Aubergine en Múnich, que había abierto un año antes.
En 1994, vendió la Berenjena . En el mismo año, recibió el raro premio chef del siglo de la guía Gault Millau . Solo otros tres chefs han obtenido este título: Paul Bocuse , Joël Robuchon y Frédy Girardet .
Desde entonces, Witzigmann ha publicado muchos libros de cocina .
Referencias
enlaces externos
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