Devon (salchicha) - Devon (sausage)

No confundir con la salchicha de Bolonia .
Una rebanada de devon

Devon es un tipo de producto cárnico elaborado que se vende en Australia y Nueva Zelanda . Se le conoce como "polony" en Australia Occidental , "salchicha de almuerzo" en las zonas del norte de Nueva Zelanda , "fritz" en Australia del Sur , "Bélgica" y "devon" en Victoria , Tasmania , Queensland , Nueva Gales del Sur y Australia. Territorio de la Capital y "Bélgica" en las zonas del sur de Nueva Zelanda. También se le conoce como "salchicha de Windsor" en Queensland. Devon se clasificaría como "carne de almuerzo" en el Reino Unido. Originalmente conocido en algunas partes de Australia como "salchicha alemana", este nombre cayó en desgracia durante la Primera Guerra Mundial cuando Australia estaba en guerra con Alemania . 'Ternera alemana' es otro facsímil. Es similar en apariencia y sabor a la salchicha de mortadela y la salchicha de cerdo cocida conocida en Australia como Berliner. Se considera un producto cárnico barato.

Aunque es similar en uso y apariencia, los australianos del sur sostienen que el devon no está relacionado de hecho con el "Bung Fritz" de Australia del Sur, que se fabrica utilizando un proceso y una receta totalmente únicos en la región de Australia del Sur, particularmente en el uso del apéndice de la oveja. (conocido como el tapón, donde Bung Fritz recibe el nombre).

Puede denominarse Strass, de la palabra Strassburg; aunque este término generalmente se asocia con otro estilo de rollo de carne procesada, caracterizado por una "piel" roja cerosa y una textura más gruesa y moteada de grasa.

Por lo general, se sirve en un sándwich , a menudo con salsa de tomate , y también se puede freír en rodajas.

Las preparaciones comerciales típicas enumeran el ingrediente principal como "carne, incluido el cerdo". Por lo general, se compone de varios tipos de carne de cerdo, especias básicas y un aglutinante.

Ver también

Referencias

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