Curtido - Curtido

Curtido
Condimentos para Pupusas en El Salvador 2012.jpg
Curtido (frasco a la izquierda) para pupusas, en un puesto de pupusas en Olocuilta , El Salvador
Tipo Ensalada
Lugar de origen El Salvador
Ingredientes principales Repollo , cebollas , zanahorias

Curtido ( pronunciación en español:  [kuɾˈtiðo] ) es un tipo de condimento de repollo ligeramente fermentado . Es típico de la cocina salvadoreña y de otros países centroamericanos , y generalmente se elabora con repollo, cebolla , zanahoria , orégano y, en ocasiones, jugo de lima ; se parece a chucrut , kimchi o ensalada de repollo agrio . Se sirve comúnmente junto con pupusas , el manjar nacional.

Belice, país de Centroamérica, tiene una receta similar llamada "curtido" por sus hispanohablantes ; sin embargo, es un condimento picante y fermentado elaborado con cebollas, habaneros y vinagre . Se usa para acompañar salbutes , garnaches y otros platos comunes en la cocina beliceña .

El curtido, en este ejemplo, se hace con cebollas, chiles y zanahorias. Esto es en una pupusería en Olocuilta, El Salvador

Ver también

Referencias