Base de cocción - Cooking base

La base para cocinar , a veces llamada base para sopa , es un compuesto aromatizante concentrado que se usa en lugar del caldo para la creación de sopas , salsas y jugos . Dado que se puede comprar en lugar de prepararlo fresco, se usa comúnmente en restaurantes donde el costo es un factor más importante que lograr la alta cocina . La base de ternera y pollo son comunes, al igual que la base de ternera, cordero y vegetales. La base de sopa está disponible en muchos niveles de calidad. Hoy en día, estos productos se elaboran en variedades bajas y muy bajas en sodio, mariscos y vegetarianos.

Referencias