Cola - Cola

Reajuste salarial
Vaso de cola con hielo.jpg
Un vaso de cola servido con cubitos de hielo.
Escribe Refresco
Fabricante Varios
País de origen  Estados Unidos
Introducido 8 de mayo de 1886 ; Hace 135 años , como Coca-Cola ( 08/05/1886 )
Color Caramelo (con ciertas excepciones como Zevia Cola y Kola Román )
Sabor Cola (nuez de cola, cítricos, canela y vainilla)

Cola es un refresco carbonatado aromatizado con vainilla , canela , aceites cítricos y otros aromas. La cola se hizo popular en todo el mundo después de que el farmacéutico John Pemberton inventara Coca-Cola , una marca registrada, en 1886, que luego fue imitada por otros fabricantes. La mayoría de las bebidas gaseosas contienen cafeína , que originalmente se obtuvo de la nuez de cola , lo que lleva al nombre de la bebida, aunque ahora también se utilizan otras fuentes. La bebida de cola original de Pemberton también contenía cafeína de las hojas de coca . Su receta sin alcohol se inspiró en el vino de coca del farmacéutico Angelo Mariani , creado en 1863.

La mayoría de las colas modernas se hacen de un color oscuro con color caramelo y se endulzan con azúcar y / o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa . Ahora vienen en numerosas marcas diferentes . Entre ellos, los más populares son Coca-Cola y Pepsi . Estas dos empresas compiten desde la década de 1890, pero su rivalidad se ha intensificado desde la de 1980 .

Aromatizantes

Los principales ingredientes aromatizantes modernos de una bebida de cola son los aceites cítricos (de cáscaras de naranja , lima y limón ), canela , vainilla y un aromatizante ácido . Los fabricantes de bebidas de cola agregan trazas de sabor para crear sabores distintivamente diferentes para cada marca. Los aromatizantes traza pueden incluir una amplia variedad de ingredientes, como especias como la nuez moscada o el cilantro , pero los aromas base que la mayoría de la gente identifica con un sabor a cola siguen siendo cítricos, vainilla y canela. La acidez a menudo la proporciona el ácido fosfórico , a veces acompañado de ácido cítrico u otros ácidos aislados. La receta de Coca-Cola se mantiene como secreto comercial corporativo .

A la cola se le puede agregar una variedad de edulcorantes diferentes, que a menudo dependen en parte de la política agrícola local. El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) se usa predominantemente en los Estados Unidos y Canadá debido al menor costo del maíz subsidiado por el gobierno . En Europa, sin embargo, el JMAF está sujeto a cuotas de producción diseñadas para fomentar la producción de azúcar; por lo tanto, el azúcar se usa típicamente para endulzar refrescos. Además, se puede utilizar stevia o un edulcorante artificial ; Los refrescos de cola "sin azúcar" o "dietéticos" suelen contener sólo edulcorantes artificiales.

En Japón, existe una floreciente industria artesanal de las colas, con métodos de producción local a pequeña escala y recetas de colas únicas que utilizan frutas, hierbas y especias de origen local.

Cola clara

Crystal Pepsi en una botella de 20 onzas líquidas, producida en los EE. UU. En 2016

En la década de 1940, Coca-Cola produjo White Coke a pedido del mariscal de la Unión Soviética Georgy Zhukov .

Las colas transparentes se produjeron nuevamente durante la Clear Craze de principios de la década de 1990. Las marcas incluyeron Crystal Pepsi , Tab Clear y 7 Up Ice Cola . Crystal Pepsi se ha reintroducido repetidamente en la década de 2010.

En Dinamarca, la Cooperativa FDB fabricó una popular cola transparente en 1976. Era especialmente conocida por ser la "Hippie Cola" debido al foco de los efectos nocivos que el aditivo de color podía tener en los niños y al boicot de las marcas multinacionales. Se inspiró en una campaña sobre aditivos nocivos en Dinamarca por parte de la Organización Ambiental NOAH, una división danesa independiente de Amigos de la Tierra . A esto le siguió una variedad de refrescos sin colorantes artificiales. Hoy en día, muchas colas orgánicas están disponibles en Dinamarca, pero, por razones nostálgicas, la cola clara todavía ha mantenido su popularidad hasta cierto punto.

En junio de 2018, Coca-Cola presentó Coca-Cola Clear en Japón.

Efectos en la salud

Un estudio de 2007 encontró que el consumo de refrescos de cola, tanto aquellos con edulcorantes naturales como aquellos con edulcorantes artificiales, se asoció con un mayor riesgo de enfermedad renal crónica. Se pensó que el ácido fosfórico utilizado en las colas era una posible causa.

Un estudio de 2005 indicó que los refrescos y las bebidas endulzadas son la principal fuente de calorías en la dieta estadounidense y que, entre quienes beben más bebidas endulzadas, las tasas de obesidad eran más altas. La mayoría de los nutricionistas advierten que la Coca-Cola y otros refrescos pueden ser dañinos si se consumen en exceso, especialmente para los niños pequeños cuyo consumo de refrescos compite con una dieta equilibrada, en lugar de complementarla. Los estudios han demostrado que los usuarios de refrescos regulares tienen una menor ingesta de calcio , magnesio , vitamina C , riboflavina , y vitamina A .

La bebida también ha suscitado críticas por su uso de cafeína , que puede provocar dependencia física ( dependencia a la cafeína ) y puede reducir la calidad del sueño. Se ha demostrado un vínculo entre la ingesta regular de cola a largo plazo y la osteoporosis en mujeres mayores (pero no en hombres). Se pensó que esto se debía a la presencia de ácido fosfórico, y se descubrió que el riesgo para las mujeres era mayor para las colas azucaradas y con cafeína que para las variantes dietéticas y descafeinadas, con una mayor ingesta de cola que se correlaciona con una menor densidad ósea.

Muchos refrescos en América del Norte se endulzan mayoritaria o totalmente con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa , en lugar de azúcar . Algunos nutricionistas advierten contra el consumo de jarabe de maíz porque puede agravar la obesidad y la diabetes tipo 2 más que el azúcar de caña.

Marcas regionales

Asia

Europa

Botellas de Berry Cola, un refresco producido en Indre , Francia

Norteamérica

Una pequeña botella de vidrio de Coca-Cola, la primera cola.
  • Coca-Cola , a menudo denominado simplemente como coque , que se produce y fabricado por The Coca-Cola Company . Es una de las marcas de cola más populares en Norteamérica y en todo el mundo, además de ser la cola original.
  • Pepsi , producida y fabricada por PepsiCo , es también una de las marcas de cola más populares en Norteamérica y en todo el mundo. Pepsi es el principal competidor y rival de Coca-Cola.
  • RC Cola , abreviatura de Royal Crown Cola , ahora es producido por Dr Pepper Snapple Group
  • Cott produce muchas bebidas de marca de la casa , así como su propia línea de productos, sobre todo Black Cherry y Bubba cola.
  • The Double Cola Company , Double Cola
  • Faygo Cola se distribuye en el este de Estados Unidos y se puede encontrar en algunas regiones de Canadá.
  • Fentimans Curiosity Cola, originaria del Reino Unido en 1905, ahora se vende en Europa y América del Norte.
  • Jarritos Cola es una marca de refresco de cola de México, originaria de México y ampliamente distribuida entre los residentes latinos de los Estados Unidos.
  • Jolt Cola es vendido por Wet Planet Beverages de Rochester , Nueva York.
  • Jones Soda también hace una cola con azúcar de caña.
  • Polar Beverages de Worcester, MA produce su propia marca de cola bajo el nombre Polar.
  • Red Bull Cola estuvo disponible en los Estados Unidos de 2008 a 2011.
  • Shasta Cola , producido por Shasta
  • TuKola y Tropicola son marcas de Cuba (también se venden ampliamente en Italia).
  • Zevia Cola es un refresco sin calorías endulzado con Stevia combinado con Monk Fruit y Erythritol .

Sudamerica

  • Inca Kola , creado por el embotellador Lindley para competir con Coca-Cola. Sigue siendo la cola más vendida en Perú.
  • Big Cola , una cola producida por la empresa peruana Ajegroup que opera en 14 países de América Latina.
  • Perú Cola , creada por la embotelladora peruana Embotelladora Don Jorge SAC para competir con Coca-Cola y Kola Real .
  • Kola Román , una cola que fue inventada en la ciudad de Cartagena, Colombia en 1865 por Don Carlos Román.

Oceanía

Marcas desaparecidas

Ver también

Referencias

enlaces externos