Cocada - Cocada

Cocada
Cocadas ferrol.jpg
Cocadas de Ferrol, España .
Tipo Dulces o dulces
Lugar de origen México
Región o estado América Latina
Cocina nacional asociada Argentina , Bolivia , Brasil , Colombia , Chile , República Dominicana , México , Panamá , Venezuela , Ecuador .
Temperatura de servicio Temperatura ambiente
Ingredientes principales Huevos , coco rallado , colorante alimentario , azúcar , azúcar morena , leche de coco , leche condensada , almíbar de frutas

La cocada es un dulce o confitería de coco tradicional que se encuentra en muchas partes de América Latina . Son particularmente populares en Argentina , Bolivia , Brasil , Colombia , Chile , República Dominicana , México , Panamá , Venezuela y Ecuador . Se hornean al horno, pero se sirven a temperatura ambiente para que tengan una textura masticable y suave. Hechas con huevos y coco rallado , las cocadas vienen en una variedad de colores debido al uso moderno de colorantes alimentarios , sin embargo, las variaciones tradicionales son de color marrón dorado. A menudo se adornan con almendras, enteras o picadas. Hay cientos de recetas de cocadas, desde las típicas bolas duras y muy dulces hasta las cocadas que tienen casi la textura cremosa del flan . Se pueden agregar otras frutas, a menudo secas, a las cocadas para crear variedad, que también se prestará a un amplio espectro de colores de cocada. Las cocadas se mencionan ya en 1878 en Perú.

Por país

México, Colombia y Uruguay

En Colombia y México , los Conserva de coco se venden no solo como dulces artesanales en las tiendas, sino comúnmente en las calles, en canastas y particularmente en las playas, por hombres o mujeres que los llevan en grandes bandejas de aluminio. En Uruguay se venden comúnmente en panaderías bajo el nombre de coquitos , las versiones más delicadas incluyen una cereza en la parte superior y cobertura de almíbar, en ocasiones llenan las cajas de masas variadas .

Brasil

En Brasil , la cocada es un dulce tradicional originario del noreste del país. Suelen ser largos y delgados en lugar de redondos, y se venden en las calles .

Una variación de la cocada en Brasil es la "cocada negra" (en portugués : Cocada preta ) hecha con azúcar morena y coco ligeramente quemado. En Brasil, "rei da cocada preta" (rey de la cocada negra) se usa para referirse a una persona arrogante que se piensa demasiado en sí misma.

Aunque similares, las cocadas y las queijadinhas no son lo mismo. La cocada generalmente se hace solo con coco y azúcar, enrollados para formar una masa amorfa. La queijadinha se elabora con más ingredientes y toma su forma del molde para hornear.

Venezuela

En Venezuela , la conserva de coco es un dulce y la cocada es una bebida mezclada con coco y la forma de confitería o dulce se llama "conserva de coco".

Galería

Ver también

Referencias

enlaces externos