Rubus chamaemorus -Rubus chamaemorus
| Rubus chamaemorus | |
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| Mora madura | |
clasificación cientifica 
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| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueofitas |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Pedido: | Rosales |
| Familia: | Rosáceas |
| Género: | Rubus |
| Subgénero: | Rubus subg. Chamaemorus |
| Especies: |
R. chamaemorus
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| Nombre binomial | |
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Rubus chamaemorus
L. 1753 no Fisch. ex Ser. 1825
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| Sinónimos | |
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Sinonimia
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Rubus chamaemorus es una especie de planta con flores de la familia de las rosáceas, nativa de las regiones templadas frías, la tundra alpina y ártica y el bosque boreal . Esta herbácea perenne produce frutos comestibles de color ámbar similar a la mora . Los nombres comunes en inglés incluyen cloudberry , nordic berry , bakeapple (en Terranova y Labrador ), knotberry y knoutberry (en Inglaterra), aqpik o salmonberry de arbusto bajo (en Alaska , que no debe confundirse con salmonberry, Rubus spectabilis ) y averin o evron. (en Escocia ).
Descripción
A diferencia de la mayoría de las especies de Rubus , la mora de los pantanos es dioica y la producción de frutos de una planta hembra requiere la polinización de una planta macho.
La mora de los pantanos crece de 10 a 25 cm (4 a 10 pulgadas) de altura. Las hojas alternan entre 5 y 7 lóbulos suaves, parecidos a manos, sobre tallos rectos y sin ramas. Después de la polinización, el blanco (a veces de color rojizo-punta) flores forman-frambuesa tamaño eterio que son más abundantes en arbolado en lugar de hábitats expuestas al sol. Consta de entre 5 y 25 drupelets , cada fruto es inicialmente de color rojo pálido, madurando a un color ámbar a principios de otoño.
Distribución y ecología
Las moras de nube son una planta boreal circumpolar, que se encuentra naturalmente en todo el hemisferio norte desde 78 ° N, al sur hasta aproximadamente 55 ° N, y se encuentran dispersas al sur hasta 44 ° N principalmente en áreas montañosas y páramos . En Europa, crecen en los países nórdicos, pero son raras en los países bálticos (Estonia, Letonia y Lituania). Ocurren en el norte de Rusia hacia el este hacia el Océano Pacífico hasta el sur de Japón . Debido al drenaje de turberas y la explotación de turba , se consideran en peligro de extinción y están bajo protección legal en los valles del Weser y Elba en Alemania , y en sitios aislados en los Peninos ingleses y las Tierras Altas de Escocia . Existe un solo sitio frágil en las montañas Sperrin de Irlanda del Norte .
En América del Norte, las moras de los pantanos crecen silvestres en Groenlandia , la mayor parte del norte de Canadá , Alaska , el norte de Minnesota , New Hampshire , Maine y Nueva York .
Se produce una amplia distribución debido a la excreción de las semillas no digeribles por aves y mamíferos. La distribución adicional surge a través de sus rizomas , que miden hasta 10 m (33 pies) de largo y crecen alrededor de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) por debajo de la superficie del suelo, desarrollando parches de bayas extensas y densas. Los esquejes de estos tomados en mayo o agosto tienen éxito en la producción de un clon genético de la planta madre. La mora de los pantanos crece en pantanos , marismas , prados húmedos , tundra y elevaciones de 1.400 metros (4.600 pies) sobre el nivel del mar en Noruega, lo que requiere un suelo ácido (entre 3,5 y 5 p H).
Las hojas de mora de nube son alimento para las orugas de varias especies de lepidópteros . La polilla Coleophora thulea no tiene otras plantas alimenticias conocidas. Consulte también la Lista de lepidópteros que se alimentan de Rubus .
Cultivo
A pesar de la gran demanda como manjar (particularmente en Suecia, Noruega y Finlandia), la mora de los pantanos no se cultiva ampliamente y es principalmente una planta silvestre. Los precios al por mayor varían ampliamente en función del tamaño de la cosecha anual, pero las moras se han vendido por tan solo 10 € / kg (en 2004).
Sin embargo, desde mediados de la década de 1990, la especie ha formado parte de un proyecto de investigación multinacional. A partir de 2002, los agricultores han puesto a disposición de los agricultores cultivares seleccionados , en particular 'Apolto' (macho), 'Fjellgull' (hembra) y 'Fjordgull' (hembra). La mora de los pantanos se puede cultivar en áreas árticas donde pocos otros cultivos son posibles, por ejemplo, a lo largo de la costa norte de Noruega .
Usos
Cuando las frutas maduras, mora de los pantanos son amarillo dorado, suave y jugosa, y son ricas en vitamina C . Cuando se consumen frescas, las moras tienen un sabor agrio distintivo. Cuando están demasiado maduros, tienen una textura cremosa similar al yogur y un sabor dulce. A menudo se hacen en mermeladas , jugos , tartas y licores. En Finlandia, las bayas se comen con leipäjuusto calentado (un queso local; el nombre se traduce como "queso de pan"), así como con crema y azúcar . En Suecia, las moras ( hjortron ) y la mermelada de moras se utilizan como cobertura para helados, panqueques y waffles. En Noruega, a menudo se mezclan con nata montada y azúcar para servirlos como postre llamado multekrem (crema de moras), como mermelada o como ingrediente en helados caseros. El yogur de moras moradas, molte o multeyoughurt, es un artículo de supermercado en Noruega .
En Terranova y Labrador , Canadá, las moras se utilizan para hacer "tarta de manzana al horno" o mermelada. Arctic Yup'ik mezcla las bayas con aceite de foca , grasa de reno o caribú (que se corta en cubitos y se hace esponjosa con aceite de foca) y azúcar para hacer " helado esquimal " o akutaq . Las recetas varían según la región. A lo largo de las áreas de los ríos Yukon y Kuskokwim , se utiliza pescado blanco ( lucio ) junto con manteca y azúcar. Las bayas son un importante recurso alimenticio tradicional para los yup'ik.
Debido a su alto contenido de vitamina C, la baya es valorada tanto por la gente de mar nórdica como por los pueblos indígenas del norte . Su contenido de polifenoles , incluidos los compuestos flavonoides como el ácido elágico , parece preservar de forma natural las preparaciones alimenticias de las bayas. Las moras se pueden conservar en su propio jugo sin azúcar agregada, si se almacenan frescas.
El extracto de moras se utiliza también en cosméticos como geles de ducha, cremas de manos y lociones corporales.
Bebidas alcohólicas
En los países nórdicos , los licores tradicionales como el lakkalikööri (Finlandia) están hechos de mora de pantano, que tiene un sabor fuerte y un alto contenido de azúcar. Cloudberry se utiliza como aromatizante para hacer akvavit . En el noreste de Quebec , se elabora un licor de moras de nube conocido como chicoutai ( nombre aborigen ).
Nutrientes y fitoquímicos
Cloudberries son ricos en vitamina C y ácido elágico , ácido cítrico , ácido málico , α-tocoferol , antocianinas y la provitamina A carotenoide , β-caroteno en los contenidos que se diferencian a través de regiones de Finlandia debido a la exposición al sol, la lluvia o la temperatura. Los elagitaninos lambertianin c y sanguiin h 6 también están presentes. El genotipo de las variantes de mora de nube también puede afectar la composición de polifenoles , particularmente para elagitaninos, sanguiina H-6, antocianinas y quercetina .
Los extractos de polifenoles de las moras de los moras tienen propiedades de almacenamiento mejoradas cuando se microencapsulan con maltodextrina DE5-8. Al menos 14 compuestos volátiles , incluida la vainillina , explican el aroma de las moras.
Referencias culturales
La mora aparece en la versión finlandesa de la moneda de 2 euros . El nombre de la colina Beinn nan Oighreag en Breadalbane en las Tierras Altas de Escocia significa "colina de las moras de nube" en gaélico escocés . Transactions of Camden's Britain (edición de 1637) indica los orígenes etimológicos de 'cloud-berry', el nombre de la planta en el antiguo dialecto de Lancashire: 'Pendelhill [en Lancashire] avanza a sí mismo por el cielo [..] y en la parte superior del mismo da una planta peculiar que, como si saliera de los clowdes, me arrancan clowdes-berry '. En Norrland, las moras se conocen como el oro de Norrland.
Cosecha en propiedad pública
En algunos países del norte de Europa , como Noruega , una política de uso común de productos forestales no madereros permite que cualquiera pueda recoger moras en propiedad pública y comerlas en el lugar, pero solo los residentes locales pueden transportarlas desde ese lugar y solo se pueden recolectar bayas maduras. . Desde 1970 en Noruega, aunque ha sido ilegal recolectar moras verdes inmaduras, el transporte de moras maduras desde el lugar de la cosecha está permitido en muchos condados.
Referencias
Otras lecturas
- Resvoll, TR (1929). " Rubus chamaemorus L. Un estudio morfológico - biológico". Nytt Magasin para Naturvidenskapene . 67 : 55-129.
- Resvoll, TR (1925). " Rubus chamaemorus L. Die geographische Verbreitung der Pflanze und ihre Verbreitungsmittel". Veröffentlichungen des Geobotanischen Institutes Rübel en Zürich (en alemán). 3 : 224–241.
enlaces externos
- "Rubus chamaemorus" . Plantas para un futuro .
- Den virtuella floran - Distribución en sueco con fotos
