Chua Lam - Chua Lam
Feria del Libro de Hong Kong 2008, 25-7-2008
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| Nació |
18 de agosto de 1941 |
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| Nacionalidad | Singapurense | ||||||
| Ocupación | Columnista, conocedor de la comida, productor de cine, presentador de televisión | ||||||
| Esposos) | Cheung King-man張瓊文 | ||||||
| Padres) | Chua Boon Suan (1907-1997) Hung Fong Ping |
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| nombre chino | |||||||
| Chino tradicional | 蔡瀾 | ||||||
| Chino simplificado | 蔡澜 | ||||||
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Chua Lam (también conocido como mandarín : Tsai Lan , cantonés : Choi Lan , Teochew : Chùa Lang) ( chino simplificado :蔡澜, chino tradicional :蔡瀾, nacido en 1941 en Singapur ) es una de Singapur columnista , crítico de comida , y de vez en cuando la televisión anfitrión con sede en Hong Kong . También fue productor de películas para el estudio de cine de Hong Kong Golden Harvest .
Fondo
El padre de Chua, Chua Boon Suan (蔡文玄), era un nativo de la aldea de Jio Mung Chua (蔡 門 石) en Chaozhou que emigró a Singapur. Su padre trabajó en un puesto de alto rango en Shaw Brothers Studio y murió en 1997.
Chua tiene la ciudadanía de Singapur, aunque tiene su base en Hong Kong desde 1963.
Produccion de pelicula
Chua fue productor de varias películas para Golden Harvest , incluidas varias películas para Jackie Chan . Películas notables incluyen Mr. Nice Guy (acreditado como productor ejecutivo ), Thunderbolt (acreditado como productor), Sex and Zen y City Hunter (acreditado como productor).
Escritor
Chua era columnista del Oriental Daily en Hong Kong . Más tarde, Chua pasó a escribir columnas para las publicaciones de Next Media , a saber, Next Magazine (sobre películas y una guía de restaurantes), Apple Daily y Eat and Travel Weekly . Todas las columnas han continuado a partir de 2007.
Organizador de viajes
En los últimos años (2005 - actual), Chua ha organizado giras especiales en Asia y en todo el mundo para degustar las mejores especialidades gastronómicas locales. Chua escribe a menudo, en las columnas de su periódico, sobre la organización de viajes de los tours en los que él y otros prueban la comida de cuatro o cinco restaurantes por día para seleccionar los mejores restaurantes.
Japón
Chua ha escrito varios libros y guías de restaurantes sobre Hong Kong en japonés. Chua es principalmente conocido en Japón como juez en la serie de televisión de Fuji Iron Chef . Chua estudió como estudiante en Japón y vivió allí durante varios años.
Filmografia
| Año | Título |
|---|---|
| 1985 | Corazón de Dragón |
| 1986 | Dr. Yuen y Wisely |
| 1987 | Armadura de Dios |
| 1987 | Nacido para apostar |
| 1987 | Nocturno del asesino |
| 1987 | Historia erótica de fantasmas |
| 1988 | Perfiles de placer |
| 1988 | Rey pavo real |
| 1989 | Cuatro amores |
| 1990 | Un Sau-loh |
| 1991 | Robotrix |
| 1991 | Historia erótica de fantasmas II |
| 1991 | Au revoir, mon amour |
| 1991 | Riki-Oh: La historia de Ricky |
| 1992 | Historia erótica de fantasmas III |
| 1992 | El gato |
| 1993 | Cazador de la ciudad |
| 1993 | Historia de crimen |
| 1994 | Chicas desabotonar |
| 1994 | Cámara de tortura china |
| 1994 | Espiritu de amor |
| 1995 | Trilogía de amor |
| 1995 | Rayo |
| 1995 | El Cristo de Nanjing |
| 1996 | El diablillo |
| 1997 | Señor buen tipo |
| 1998 | Crisis extrema |
programas de televisión
- 2007: Market Trotter (蔡瀾 逛 菜 欄)
- 2007: Diez años después (拾 年)
- 2008: Chu como elección (蔡瀾 歎 名菜)
- 2009: Sé mi invitado (志雲 飯局)
Filosofía gastronómica
Uno de sus platos más queridos es el brote de soja salteado con tofu frito y salsa de pescado.
Chua es famoso por defender el uso de goteo de cerdo en la preparación de alimentos y como condimento. Ha citado y promovido el uso de grasa de cerdo en la mayoría de sus programas de televisión.