Chionoecetes - Chionoecetes
Chionoecetes | |
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Chionoecetes bairdi | |
Chionoecetes opilio | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Artrópodos |
Subfilo: | Crustáceos |
Clase: | Malacostraca |
Orden: | Decápoda |
Infraorden: | Brachyura |
Familia: | Oregoniidae |
Género: |
Chionoecetes Krøyer , 1838 |
Especies | |
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Chionoecetes es un género de cangrejos que vive en el norte de los océanos Pacífico y Atlántico .
Otros nombres para los cangrejos de este género incluyen "cangrejo reina" (en Canadá ) y " cangrejo araña "; se les conoce por diferentes nombres en diferentes áreas del mundo. El nombre genérico Chionoecetes significa habitante de la nieve ( χιών , chion ) ( οἰκητης , oiketes ); opilio significa pastor , y C. opilio es la especie principal conocida como cangrejo de las nieves. Sin embargo, las estrategias de marketing emplean cangrejo de las nieves para cualquier especie del género Chionoecetes . El nombre "cangrejo de las nieves" se refiere a que se encuentran comúnmente en los fríos océanos del norte.
General
El cangrejo de las nieves se captura tan al norte como el Océano Ártico , desde Terranova hasta Groenlandia y el norte de Noruega en el Océano Atlántico, y a través del Océano Pacífico, incluido el Mar de Japón , el Mar de Bering , el Golfo de Alaska , Norton Sound y incluso tan al sur como California para Chionoecetes bairdi .
En 2019, la Corte Suprema de Noruega dictaminó que la especie se considera una especie sedentaria que vive en el lecho marino y, por lo tanto, se rige por la Ley del Mar de las Naciones Unidas .
Especies
Actualmente se reconocen siete especies existentes en el género:
- Chionoecetes angulatus Rathbun, 1893 - cangrejo curtidor triangular
- Chionoecetes bairdi Rathbun, 1893 - cangrejo curtidor, bairdi o cangrejo curtidor de bajura
- Chionoecetes elongatus Rathbun, 1925
- Chionoecetes japonicus Rathbun, 1932 - cangrejo beni-zuwai
- Chionoecetes opilio (Fabricius, 1788) - cangrejo de las nieves u opilio
- Chionoecetes pacificus Sakai, 1978
- Chionoecetes tanneri Rathbun, 1893 - cangrejo curtidor estriado
Cocina
Los cangrejos se preparan y comen como plato de muchas formas diferentes en todo el mundo. Las piernas generalmente se sirven en racimos y se cuecen al vapor, hervidas o asadas a la parrilla. El cangrejo de las nieves también se puede utilizar como ingrediente en otros platos como los macarrones con queso de cangrejo de las nieves .