Cheryl Mitchell - Cheryl Mitchell
Cheryl Mitchell es una científica estadounidense de alimentos vegetales que creó el proceso de molienda HydroRelease. Es la científica en jefe de Elmhurst Milked y la creadora de una línea de leches vegetales.
Mitchell comenzó su carrera después de obtener su doctorado. de la Universidad de Texas A&M que se especializa en química de carbohidratos mediante el desarrollo de la leche de arroz Rice Dream para la compañía de alimentos naturales Imagine Foods. En 2001, dejó Imagine Foods, compró una instalación de investigación en California y pasó cinco años trabajando para sí misma y desarrollando un proceso para crear leche de origen vegetal que igualara el nivel de proteína de los lácteos. Su proceso de molienda HydroRelease permite a cualquier persona separar el componente natural de un grano, nuez o semilla antes de volver a ensamblarlos en una bebida.
En 2017, se asoció con Henry Schwartz, propietario de Elmhurst Dairy, para llevar su tecnología al mercado y crear la empresa de bebidas a base de plantas Elmhurst 1925 . Se mudó de California a Elma, Nueva York para convertirse en la científica en jefe de Elmhurst Milked y sus primeras cuatro leches a base de plantas llegaron al mercado en enero de 2017. A partir de 2019, tenían 11 variedades en el mercado.
El padre de Mitchell, William A. Mitchell , también era un científico de alimentos e inventor.