Bollo Chelsea - Chelsea bun
 Un panecillo Chelsea de Fitzbillies en Cambridge
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| Escribe | Bollo de grosella |
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| Lugar de origen | Reino Unido |
| Región o estado | Chelsea |
| Creado por | Bun House |
| Ingredientes principales | Masa de levadura , ralladura de limón , canela u otra especia sabrosa |
El panecillo Chelsea es un tipo de panecillo de grosella que se horneó por primera vez en el siglo XVIII en Bun House en Chelsea , un establecimiento favorecido por la realeza de Hannover . La tienda fue demolida en 1839.
El panecillo está hecho de una rica masa de levadura aromatizada con cáscara de limón , canela o especias mixtas . Antes de enrollarla en forma de espiral cuadrada, la masa se unta con una mezcla de grosellas , azúcar morena y mantequilla . El proceso de elaboración de este panecillo es muy similar al que implica la producción del rollo de canela . Después de hornearse, tradicionalmente el panecillo chelsea se glasea con almíbar (o agua fría y azúcar). Se glasea mientras aún está caliente para que el agua se evapore y deje un glaseado de azúcar pegajoso, haciendo el bollo mucho más dulce.