Caozaiguo - Caozaiguo

Caozaiguo
Tsukakkue.jpg
Un lote de chhú-khak-ké en una vaporera
Nombres alternativos Chau-a-ke, chu-khak-ke, shuquguo
Lugar de origen porcelana
Región o estado Fujian y Taiwán
Ingredientes principales harina de arroz glutinoso , azúcar, pasta de cudweed Jersey molida
Otra información Servido durante Qingming
Caozaiguo
chino 草 仔 粿
Nombre chino alternativo
chino 鼠 麴 粿
Segundo nombre chino alternativo
chino 草 麴 粿

Caozaiguo o shuquguo es un tipo de kuih con una masa dulce hecha con harina de arroz glutinoso , azúcar y una pasta cocida molida de cudweed Jersey o artemisa china . Las hierbas le dan a la masa y al kuih terminado un sabor único y un color verde parduzco. El kuih se encuentra en la cocina de Fujian , Hakka y Taiwán .

El caozaiguo generalmente se elabora en el Festival Qingming como un alimento de celebración. Aunque el kuih se puede hacer con cualquiera de las dos hierbas, la artemisa china se usa más comúnmente para hacer caozaiguo al estilo Hakka. La masa con sabor a hierbas se rellena comúnmente con carne molida , rábano blanco seco o pastas de frijoles dulces. En Taiwán , se usa comúnmente un relleno que consiste en camarones secos , hongos shiitake , rábano blanco seco y desmenuzado ( 菜脯 ) y chalotes fritos .

Ver también

Referencias

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