Apelmazamiento - Caking

Muestra de cloruro de calcio , que muestra su tendencia a apelmazarse.

El apelmazamiento es la tendencia del polvo a formar grumos o masas. La formación de grumos interfiere con el envasado, el transporte, la fluidez y el consumo. Por lo general, el apelmazamiento no es deseable, pero es útil al presionar sustancias en polvo en píldoras o briquetas . Los materiales granulares también pueden estar sujetos a apelmazamiento, particularmente aquellos que son higroscópicos como la sal, el azúcar y muchos fertilizantes químicos . Los agentes antiaglutinantes se agregan comúnmente para controlar el apelmazamiento.

Se deben considerar las propiedades de apelmazamiento al diseñar y construir equipos de manipulación de materiales a granel . Las sustancias en polvo que deben almacenarse y fluyen sin problemas en algún momento en el futuro, a menudo se granulan o se convierten en píldoras .

Mecanismo

Los mecanismos de apelmazamiento dependen de la naturaleza del material. El apelmazamiento es una consecuencia de las reacciones químicas de las superficies de los granos. A menudo, estas reacciones implican la adsorción de vapor de agua u otros gases. Los sólidos cristalinos a menudo se apelmazan mediante la formación de un puente líquido entre microcristales y la posterior fusión de un puente sólido. Los materiales amorfos pueden apelmazarse por transiciones vítreas y cambios en la viscosidad. Las transiciones de fase polimórfica también pueden inducir apelmazamiento. El proceso de apelmazamiento puede implicar atracciones electrostáticas o la formación de enlaces químicos débiles entre partículas.

La tendencia del carbón vegetal a apelmazarse se aprovecha para producir briquetas , que se manipulan más convenientemente que el carbón suelto.

Agentes antiaglutinantes

Artículo principal: Antiaglutinante

Los agentes antiaglutinantes son compuestos químicos que evitan el apelmazamiento. Algunos agentes antiaglutinantes funcionan absorbiendo el exceso de humedad o recubriendo partículas y haciéndolas repelentes al agua. El silicato de calcio (CaSiO 3 ), un agente antiaglomerante común que se agrega a la sal de mesa, absorbe tanto agua como aceite . Los agentes antiaglutinantes también se utilizan en artículos no alimentarios como sal para carreteras , fertilizantes , cosméticos , detergentes sintéticos y en aplicaciones de fabricación.

Referencias

  1. ^ a b Mingyang Chen, Songgu Wu, Shiji eXu, Bo Yu, Mohannad Shilbayeh, Ya Liu, Xiaowen Zhu, Jingkang Wang, Junbo Gong (2018). "Apelmazamiento de cristales: caracterización, mecanismos y prevención". Tecnología en polvo . 337 : 51–67. doi : 10.1016 / j.powtec.2017.04.052 .CS1 maint: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
  2. ^ Lück, Erich; von Rymon Lipinski, Gert-Wolfhard (2000). "Alimentos, 3. Aditivos alimentarios". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . doi : 10.1002 / 14356007.a11_561 . ISBN 978-3-527-30385-4.
  3. ^ "Aditivos antiaglutinantes para la sal de carretera" . Transportation.org . Consultado el 17 de junio de 2010 .
  4. ^ "Composiciones de fertilizantes que contienen agentes antiaglutinantes aductos de óxido de alquileno" . Google.com . Consultado el 17 de junio de 2010 .
  5. ^ "Información de talco" . Cosmeticsinfo.org . Consultado el 17 de junio de 2010 .
  6. ^ "Detergentes sintéticos: Introducción a la química de los detergentes" . Chemistry.co.nz. 2006-12-15. Archivado desde el original el 26 de mayo de 2010 . Consultado el 17 de junio de 2010 .