Tabla de carnicero - Butcher block
Un bloque de carnicero o bloque de carnicero es un bloque de corte de alta resistencia, generalmente laminado de madera dura .
Hecho tradicionalmente de arce duro , se usaba comúnmente en carnicerías y plantas procesadoras de carne, pero ahora se ha vuelto popular en el uso doméstico.
El término "bloque de carnicero" también puede referirse al patrón o estilo de un bloque tradicional adaptado a otras funciones, como tableros de mesa y tablas de cortar .
Hay dos estilos básicos de bloque de carnicero: fibra de extremo y fibra de borde. Además del arce, las maderas contemporáneas populares incluyen teca , abedul o nogal , a veces en patrones alternos.
Una variante simple de la función de un bloque de cortar está hecha de una sección transversal de varias pulgadas de espesor de un tronco ancho de madera dura.
Usar
Los bloques de carnicero se han utilizado en las carnicerías durante siglos y todavía se utilizan en muchos países europeos. Cada vez más, también se utiliza una versión de bloque de carnicero en las cocinas domésticas como alternativa a las encimeras de piedra y laminado. Esto ha creado una nueva industria en el campo del diseño de cocinas y muchos fabricantes de muebles y empresas de pisos de madera están entrando en la producción de bloques de carnicero y encimeras de bloques de carnicero, en parte porque las encimeras se pueden construir con madera sobrante que de otro modo se descartaría. .
Cuidado basico
El cuidado adecuado de un bloque de carnicero es importante para la longevidad del material y, hasta cierto punto, la seguridad alimentaria.
Si el material se expone regularmente al agua y no se limpia bien, se puede formar moho . Las costuras donde se une la madera pueden doblarse a medida que la madera se expande y contrae. Mantener el material bien aceitado le permite mantener un color intenso y sus propiedades repelentes al agua.
Para cuidar adecuadamente el bloque de carnicero, primero se debe eliminar cualquier material extraño, se puede desinfectar con vinagre (o en casos extremos, lejía ), dejar secar bien y refrescar con aceite mineral u otro sellador apto para alimentos .
Referencias
enlaces externos
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