Pan y sal - Bread and salt

Pan y sal, un saludo tradicional en algunos países eslavos, nórdicos, bálticos, balcánicos y del Medio Oriente.

Pan y sal es una ceremonia de bienvenida de bienvenida en algunas culturas eslavas , nórdicas , bálticas , balcánicas y otras culturas europeas, así como en culturas de Oriente Medio. La tradición, conocida por los locales eslavos nombres ( ruso : Хлеб-соль , bielorruso : Хлеб і соль ; búlgara : Хляб и сол ; macedonia : Леб и сол ; croata : Kruh I SOL ; Serbio : Хлеб и со / Hleb i modo ; polaca : Chleb i Sól ; Eslovaco : Chlieb a soľ ; Checo : Chléb a sůl ; Esloveno : Kruh in sol ; Ucraniano : Хліб і сіль ), también se comparte con algunas naciones no eslavas: lituanos , letones (ambos bálticos), rumanos ( Romance), así como algunos pueblos ugro-finlandeses como los carelios , todos cultural e históricamente cercanos a sus vecinos eslavos ( lituano : Duona ir druska , letón : Sālsmaize , rumano : Pâine și sare y kareliano : leipä-šuola ). También es común en Albania ( albanés : bukë, kripë e zemër ), Armenia ( armenio : աղ ու հաց , agh u hats ), la diáspora judía y el Medio Oriente . Esta tradición también se ha observado en vuelos espaciales .

Asociaciones culturales

Buka e misrit dhe buka pogaçe.jpg

Albania

El pan, la sal y el corazón (en albanés : bukë, kripë e zemër ) es una forma tradicional albanesa de honrar a los invitados, se remonta al Kanun de Lekë Dukagjini Capítulo 18 - párrafo 608: "El huésped será recibido con pan, sal y corazón". Corazón en el contexto está relacionado con la hospitalidad, el concepto se basa en regalar lo más caro de esa época que era la sal al huésped esperado. Hoy en día no se practica habitualmente en la vida diaria.

Pintura antigua de Wilhelm Amandus Beer " Russian Well-Wishers " retrata la tradición rusa del pan y la sal, 1874

Bielorrusia, Rusia y Ucrania

Oficial naval estadounidense participa en una ceremonia de pan y sal después de llegar a Vladivostok , Rusia, 3 de julio de 2006.

Cuando llegan invitados importantes, respetados o admirados, se les presenta una barra de pan (generalmente un korovai ) colocada sobre un rushnyk ( paño ritual bordado ). Un salero o un salero se coloca encima de la barra de pan o se asegura en un agujero en la parte superior de la barra. En ocasiones oficiales, el "pan y sal" suele ser presentado por mujeres jóvenes vestidas con trajes nacionales (por ejemplo, sarafan y kokoshnik ).

La tradición dio origen a la palabra rusa que expresa la hospitalidad de una persona: "khlebosolny" (literalmente: "pan salado"). En general, la palabra "pan" se asocia en la cultura rusa con la hospitalidad, siendo el pan el alimento más respetado, mientras que la sal se asocia con una larga amistad, como se expresa en un dicho ruso "comer un pood de sal (junto con alguien)". . También históricamente el Imperio Ruso tenía un alto impuesto a la sal que hizo de la sal un bien muy caro y preciado (ver también el levantamiento de Moscú de 1648 ).

El vicepresidente Joe Biden moja un trozo de pan en sal como parte de una ceremonia de bienvenida a su llegada a Kiev , Ucrania , el 20 de julio de 2009.

También hay un saludo tradicional ruso "¡Khleb da sol!" ( Хлеб да соль! " ¡ Pan y sal!"). La frase debe ser pronunciada por un invitado que llega como una expresión de buen deseo hacia la casa del anfitrión. Los mendigos lo usaban a menudo como una pista implícita para ser alimentados, por lo que se conoce una respuesta rimada burlona: "¡Khleb da sol!" - "¡Yem da svoy!" ( Хлеб да соль - ем да свой! " ¡ Pan y sal!" - "¡Estoy comiendo y es mío!").

Gareth Southgate y Harry Kane participando en una ceremonia de pan y sal después de llegar a San Petersburgo , Rusia, 13 de junio de 2018

En las bodas rusas, es una costumbre tradicional que los novios sean recibidos después de la ceremonia por la familia, generalmente la matriarca, con pan y sal en una tela bordada. Esto confiere buena salud y fortuna a los recién casados. En la Iglesia Ortodoxa Rusa , es costumbre saludar al obispo en las escaleras de la iglesia cuando llega para una visita pastoral a una iglesia o monasterio con pan y sal.

Bulgaria

El pan y la sal (en búlgaro : хляб и сол , transcrito hlyab i sol ) es una costumbre tradicional búlgara que expresa la hospitalidad y muestra que el huésped es bienvenido. El pan y la sal los suele presentar una mujer a los invitados. Los búlgaros suelen hacer un cierto tipo de pan para esta ocasión llamado pogacha , que es plano, elegante y decorado. No se suele utilizar pan común, aunque puede que se haya utilizado históricamente, pero la pogacha es mucho más común en esta costumbre.

Por lo general, a los invitados se les presenta la pogacha , y se supone que el invitado debe tomar un trozo pequeño, mojarlo en la sal y comerlo. Esta costumbre es común para las visitas oficiales independientemente de si el huésped es extranjero o búlgaro. Un ejemplo notable de esta costumbre es cuando los rusos vinieron a liberar a Bulgaria de los otomanos a finales del siglo XIX. Una escena común de ese período fue la de una mujer de un pueblo búlgaro que da la bienvenida a los soldados rusos con pan y sal como muestra de gratitud.

Polonia

En Polonia, la bienvenida con pan y sal (" chlebem i solą ") se asocia a menudo con la hospitalidad tradicional (" staropolska gościnność ") de la nobleza polaca ( szlachta ), que se enorgullecía de su hospitalidad. Un poeta polaco del siglo XVII , Wespazjan Kochowski , escribió en 1674: "¡Oh buen pan, cuando se da a los invitados con sal y buena voluntad!" Otro poeta que mencionó la costumbre fue Wacław Potocki . Sin embargo, la costumbre no se limitaba a la nobleza, ya que los polacos de todas las clases observaban esta tradición, reflejada en los antiguos proverbios polacos . Hoy en día, la tradición se observa principalmente en los días de bodas, cuando los padres reciben a los recién casados ​​con pan y sal al regresar de la boda en la iglesia .

Macedonia del Norte

En Macedonia del Norte , esta tradición todavía se practica ocasionalmente como costumbre que expresa hospitalidad. Se prepara un cierto tipo de pan, similar al de Bulgaria y también con el mismo nombre: pogača (del latín panis focacius ).

El notable grupo de etno-jazz-rock macedonio y ex yugoslavo del guitarrista de músicas del mundo Vlatko Stefanovski se llamaba " Leb i Sol ", que significa "pan y sal" y se habla de este término de hospitalidad como algo básico y tradicional.

Rumania

Al igual que en los países eslavos, el pan y la sal son una costumbre tradicional rumana que expresa la hospitalidad y muestra que el huésped es bienvenido.

Serbia

El pan y la sal ( hleb i so ) es una acogida tradicional de los huéspedes, siendo costumbre ofrecerlo antes que nada, teniendo el pan un lugar importante en la tradición serbia, utilizado en los rituales. El pan tradicional, pogača , es un símbolo de la unidad y bondad familiar, y la prosperidad y seguridad de la sal para el huésped. Es parte del protocolo estatal, en uso desde el Principado de Serbia , que se utiliza a menudo para dar la bienvenida a representantes extranjeros.

Finlandia, Estonia, Letonia y Lituania

En Finlandia, Estonia, Letonia y Lituania, el pan y la sal se daban tradicionalmente como símbolo de bendición para un nuevo hogar. En lugar de pan blanco, se utilizó pan de centeno oscuro rico en fibra. La tradición aún se mantiene viva en Karelia Oriental y en Ingria por los pueblos finlandeses bálticos menores .

Alemania

El pan y la sal se regalan por diferentes motivos:

  • a la boda para una alianza duradera entre los esposos
  • mudarse a una casa para desear prosperidad y fertilidad.

En el norte de Alemania y Bohemia (República Checa), el pan y la sal se colocan tradicionalmente en el pañal de un recién nacido. En Transilvania se sirve pan y sal para protegerse de los demonios del tiempo.

Cultura árabe

La cultura árabe también tiene un concepto de "pan y sal" (خبز وملح o عيش وملح) pero no en el contexto de la bienvenida, sino como una expresión de alianza al comer juntos, que simboliza el acercamiento entre dos personas. Se considera que comer pan y sal con un amigo crea una obligación moral que requiere gratitud. Esta actitud también se expresa mediante frases árabes como "hay pan y sal entre nosotros" (بيننا خبز وملح o بيننا عيش وملح), y "sal entre ellos" (بينهما ملح) que son términos de alianza.

Cultura judía

También existe una práctica similar entre los judíos de la diáspora y en Israel. Después de la ceremonia del Kidush , se sumerge un trozo de jalá en sal y se come. La jalá es un alimento básico que se come en ocasiones especiales, como días festivos y bodas, así como todos los sábados . El pan y la sal también se usaban en el pasado en las ceremonias de bienvenida, entregadas a personas respetadas.

Pres. de Israel Jaim Herzog recibido por la comunidad samaritana con pan y sal

Cultura iraní

En la cultura iraní, cuando un invitado es recibido en casa, se dice que ha comido pan y sal, y esto conduce a la lealtad del invitado.

Reino Unido

En el norte de Inglaterra y Escocia, la tradición se observa el día de Año Nuevo, donde la tradición puede exigir al primer individuo que entre en una casa que traiga pan, sal y carbón.

En el espacio

Con el advenimiento del programa espacial soviético , esta tradición se ha extendido al espacio, donde hoy en día se utilizan adecuadamente pequeños paquetes de pan y sal. Se observó en el Proyecto de prueba Apollo-Soyuz y el programa Salyut , cuando se utilizaron galletas saladas y tabletas de sal en la nave espacial. Los trozos de pan y la sal se utilizaron como bienvenida en la estación espacial Mir , una tradición que se extendió en la Estación Espacial Internacional . El pan y la sal también se utilizan para dar la bienvenida a los cosmonautas que regresan a la Tierra.

En ficción

La costumbre de servir el pan y la sal a los clientes es una referencia recurrente en George RR Martin 's Canción de hielo y fuego novelas, donde el ritual de bienvenida no sólo sirve como un Westerosi tradición de hospitalidad, sino también un aseguramiento formal de "derecho de invitados ", un vínculo sagrado de confianza y honor que garantiza que nadie de los asistentes, tanto los anfitriones como los invitados, resultará dañado. La violación de los derechos de los huéspedes se considera entre los delitos morales más graves, una afrenta digna de la peor condenación , que sólo rivaliza con el asesinato de parientes. Game of Thrones , la serie de televisión asociada, presenta de manera destacada la tradición en la tercera temporada, episodio 9, " Las lluvias de Castamere ".

En la temporada 2, episodio 4 de Peaky Blinders , Alfie Solomons le ofrece pan y sal a Charles Sabini mientras Sabini ofrece una bandera blanca de tregua.

Rudyard Kipling hizo referencia al pan y la sal en varias obras. En The Ballad of East and West , el pan con levadura y la sal se mencionan como un juramento de hermandad de sangre. Al comienzo de Puck of Pook's Hill, Puck establece sus credenciales con los niños protagonistas pidiéndoles que espolvoreen mucha sal en su comida compartida. "Eso te mostrará el tipo de persona que soy".

En la novela histórica Outcast de Rosemary Sutcliff , el pan y la sal se refieren como un signo de pertenencia a una tribu: "Ustedes son mi pueblo, mi propio pueblo, junto al fuego, el pan y la sal".

En El conde de Montecristo de Alexandre Dumas , el capítulo 72 se titula "Pan y sal". El personaje de Mercedes intenta convencer al personaje principal para que coma fruta, como parte de una costumbre árabe para asegurarse de que aquellos que han compartido comida y bebida bajo un mismo techo sean amigos eternos.

En la novela de ciencia ficción de 2014 de DR Merrill, Lamikorda, los Alplai saludan a los líderes de la nave de la colonia terrana con una comida ritual de alimentos que representan sus principales culturas, incluido el pan de Saakh; Luego, uno de los terranos presenta un pequeño recipiente de sal marina , que se acepta gentilmente y se agrega como símbolo de su amistad.

El pan y la sal se dan como regalo de inauguración de la casa en una escena de la película de 1946 It's A Wonderful Life .

Referencias

Bibliografía

  • REF Smith y David Christian, Bread and Salt: A Social and Economic History of Food and Drink in Russia (1984) ISBN  0-521-25812-X

enlaces externos

  • Medios relacionados con el pan y la sal en Wikimedia Commons