Biff à la Lindström - Biff à la Lindström
Biff à la Lindström es un plato sueco hecho de cebolla , papa , remolacha roja , alcaparras y carne molida , que se hace en empanadas y se fríe .
Origen
Aunque el nombre Lindström suena sueco, la inclusión de remolacha y alcaparras hace que sea probable que el plato se origine en Rusia . Una historia común es que el plato fue inventado por Henrik Lindström (1831-1910), quien nació y se crió en San Petersburgo . Supuestamente visitó el Hotel Witt en Kalmar el 4 de mayo de 1862, donde quería invitar a sus amigos a una comida que solía comer en Rusia. Pidió los ingredientes necesarios de la cocina, y Lindström instruyó a los invitados sobre cómo hacer las empanadas. Luego, las empanadas se llevaron a la cocina, donde se frieron y luego se sirvieron. El plato se agregó rápidamente al menú del hotel. El plato permanece en el menú del hotel.
Otra historia atribuye el plato a Adolf Henrik Lindstrøm , el chef que acompañó a Fridtjof Nansen y Roald Amundsen en sus misiones a los polos y a través del Pasaje del Noroeste .